華陰市渭河灘藕蝦生態養殖試驗

李紅娟，劉成軍，李引娣，白海鋒，袁永鋒

（1.陜西省水產研究與技術推廣總站，陜西 西安 710086；2.漢中市石門水庫管理局，陜西 漢中 723000）

淡水小龍蝦，學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），別名小龍蝦，屬節肢動物門，甲殼綱。因其肉味鮮美，生長速度快，繁殖力強，對水環境適應范圍廣，現已成為我國主要的水產經濟養殖品種，適合在鹽堿地水域養殖。華陰市位于三門峽庫區上游“二華夾槽”地帶，“三河交匯處”灘涂廣闊，水資源豐富，蓮藕種植面積800 hm2。近年來，受市場供需影響，蓮藕價格出現波動，種植效益開始下滑。如何提高蓮藕種植戶積極性，促進特色水產養殖快速發展，成為當地農業部門亟待解決的問題。為發展小龍蝦養殖，提升蓮藕種植經濟效益，于2019 年在華陰市雙泉村開展了蓮藕塘生態養殖小龍蝦試驗，取得了較好的種養雙效益。

1 材料與方法

1.1 藕塘條件

該試驗藕塘位于華陰市亞峰水產養殖公司蓮藕種植基地，該基地種植蓮藕（1 200×667）m2，試驗藕塘（30×667）m2，南靠秦嶺，北臨渭河，交通便利，藕田南側分布有泉眼，水資源豐富，水質清新。土壤為濕陷性沙土，黏性差。

1.2 藕塘改造

1.2.1 藕塘整理 整理原有蓮藕塘，充分利用原有塘埂，節省工程改造費用，原有塘埂結構穩定，利于小龍蝦挖洞和蝦洞的穩定性。同一個藕蝦塘高程盡可能相近，以利于水位管理。對部分種植時間長，產量明顯下降地塊將蓮全部挖出，重新播種。新修獨立進排水渠道。

1.2.2 開挖蝦溝 在藕塘四周距塘埂2 m 左右開挖環溝，溝寬2 m，深1 m，溝底寬0.8 m。在田塊中間開挖“井”字形蝦溝，環溝與蝦溝相通，便于小龍蝦進入田面活動攝食。

1.2.3 加固塘埂 蝦溝挖出的泥土用于堆高加固塘埂，埂高0.6 m，埂寬1 m，兼有道路通行功能的埂寬2.5 m。塘埂主要作用是擋水，是防汛的關鍵，為防小龍蝦掘洞打穿塘埂，要機械壓實。

1.2.4 安裝防逃設施 用廢舊石棉瓦作防逃墻，在塘埂內沿處下埋25 cm，地面上50 cm，每隔1.5 m打一木樁固定。防逃墻與地面垂直，拐角處做成圓弧形，清除防逃墻內側雜草。在進排水口用20 目網片裝置防逃網。

1.3 蓮藕和水草種植

1.3.1 清塘、消毒、施基肥 對整修改造好的蓮藕塘進行排水清淤，曝曬以殺滅病原菌和寄生蟲。清塘采用帶水清塘法，蝦溝加水20 cm 左右，使用150 kg/667 m2生石灰，溶化后全藕塘潑灑。清塘后用旋耕機疏松藕塘泥土，同時每667 m2追施腐熟的牛糞1 000 kg 和復合肥50 kg。

1.3.2 蓮藕種植 藕種選擇適宜渭河灘生長的優質高產“九孔蓮”，種藕2～3 節，無病無傷。種植蓮藕前水位控制在30 cm 左右，距蝦溝3 m 以外，藕頭呈15 度角插入泥中10 cm，末梢露出泥面，同時各行的藕頭栽植方位盡量錯開，行株距3.0 m×0.8 m，種植量控制在250 kg/667 m2。

1.3.3 水草種植 放養蝦苗前20 d 左右，在蝦溝種植伊樂藻，將水位降到30 cm 左右，有利于提高水溫，增加光照，伊樂藻扎根生長。夏季高溫來臨前通過施用控草藥物、提高水位、剪割草頭等方法來預防伊樂藻長出水面受陽光曝曬而死亡腐爛。冬季撈取一部分水草在溫室池塘保種，到來年開春移栽。五月中旬移栽水花生，撈取當地野生水花生，剪成長30 cm左右，將有須根一頭連莖插入蝦溝水面下30 cm 的泥土中。水草栽種面積約占蝦溝面積的30%。

1.4 苗種放養

1.4.1 蝦苗選擇與運輸 選購蝦苗堅持就近原則，選購前調查確保預購蝦種場沒有發生過重大流行病害。選擇體色鮮亮、體質健壯、附肢齊全、無傷無病、活動力強的蝦苗。稚蝦捕撈時蝦籠放置時間不宜過長，蝦苗采用加冰帶水帶草低溫運輸，運輸時間10 h 以內。蝦苗進入藕塘前用3%～5%的食鹽水浸洗5～10 min 進行消毒。

1.4.2 放養時間與密度 2019 年5 月初，待蓮藕長出2～3 片立葉、植株變硬，幼蝦不會對植株莖葉造成傷害時，購買當地蝦苗600 kg，規格為2.5～3.0 cm，運輸成活率95%以上。放養密度為4 500 尾/667 m2，放養時做到多布點，動作輕，放量足。

1.5 種養管理

1.5.1 餌料投喂 放養初期，小龍蝦以蓮田中的藻類、浮游動物等餌料為食。6—9 月是生長旺季，隨著溫度升高，規格增大，需要投喂配合餌料，保持飼料蛋白含量在25%左右。在蝦溝邊設若干個投料點，投于淺水處，投撒要均勻，小龍蝦集中的地方可適當多投，按小龍蝦體質量的5%～10%投喂。按照“開頭少、中間多、后期少”的投餌原則，每天投喂2 次，分別在10：00 和17：00 左右。具體投餌根據天氣、水溫及生長情況靈活調整。

1.5.2 水深調控 蓮藕種栽后緩慢加深水位，遵循“前淺，中深，后淺”的原則，水深從5 cm 逐漸增加至10 cm，一方面有利于曬田升溫，促進發苗，另一方面，避免小龍蝦上蓮田的淺水區夾斷蓮苫。夏至后灌水至30～40 cm，讓蝦苗到蓮田活動采食。每天觀察蓮田情況，具體水深根據蓮田條件和不同季節靈活掌握。夏季高溫加深水位，待蓮田鋪滿藕葉時，逐漸排水降低水位。

1.5.3 水質調控 6 月前適當控制水位在10～15 cm，15 d 左右換水1 次，每次換水量的1/3，確保池水pH值保持在8.0～8.6，水體透明度35 cm 左右，定期使用微生態制劑調節水質。適度適量合理追肥，既促進了蓮菜生長和餌料生物繁殖，又不影響小龍蝦生長。不使用化肥，生物肥和尿素用量為50 kg/667 m2，蓮菜移栽后20 d 和立葉4～5 片時各追肥1 次，采用半邊輪流追肥方式進行。

1.5.4 日常管理 每天堅持早晚巡視藕田2 次，檢查進排水口和防逃設施，并觀察小龍蝦攝食、脫殼、生長和水質變化情況。定期檢查水質理化指標，做好養殖記錄，發現問題及時解決。

1.6 病害防治

小龍蝦的病害防治遵循“預防為主，防重于治”的原則。在小龍蝦疾病高發期，每15 d 左右使用生石灰15 kg/667 m2，進行潑灑消毒，殺滅病原菌，同時補充鈣質，增強小龍蝦體質。間隔一周潑灑EM菌和芽孢桿菌等微生態制劑500 g/667 m2，控制微生物平衡，保持水質活、嫩、爽。蓮藕病害主要有褐斑病、腐敗病、枯葉病等，在種植前用“綠亨一號”2000倍或者50%“多菌靈”800 倍水溶液浸種藕24 h 后種植，生長期用藥，選擇對小龍蝦毒性較小的高效、低毒、低殘留的有機農藥，噴灑時局部輪流用藥，減少對小龍蝦的影響。

1.7 捕撈與采挖上市

從7 月初開始捕撈小龍蝦，采用蝦籠或地籠捕撈。利用小龍蝦貪食的習性，在捕撈前適當停食1～2 d，在籠中適當加入腥味重的野雜魚引誘小龍蝦進入地籠。根據需求選擇適當網目的地籠，捕大留小，降低密度，促進生長。地籠網下好后，經常觀察地籠網中的小龍蝦數量，較多時及時收捕。10 月后的成熟小龍蝦可留部分種蝦進行繁育，也可適當補充親蝦，防止近親繁殖。小龍蝦捕撈結束后進行蓮藕采收，降低水位采用高壓水槍機械采挖。捕撈的商品小龍蝦和蓮藕及時清洗干凈包裝銷售。

2 試驗結果

2.1 水質監測結果

從5 月10 日蝦苗入藕田至10 月10 日共監測水質10 次，檢測結果見表1。

2.2 種養效益分析

試驗結束后，統計共采收蓮藕57 000 kg，平均規格2.5～3.0 kg/根，每667 m2產1 900 kg，共捕獲商品小龍蝦3 600 kg，平均規格30～35 g/尾，每667 m2產120 kg。按照蓮藕2～3 元/kg、小龍蝦40 元/kg 的市場價計算，總計收入37.95 萬元。去除藕田租金21 000 元，藕苗費8 400 元，蝦苗費18 200 元，飼料費43 800 元，肥料費4 600 元，漁藥費5 200 元，人工及其他費34 000 元，共可獲取純利潤15.13 萬元，每667 m2效益5 040 元。藕蝦生態混養模式投入產出比為1.00∶2.12，提質增效顯著。

表1 蓮藕田水質狀況

3 討論與分析

3.1 藕塘養殖小龍蝦經濟效益顯著

調查分析顯示，近年來雖然當地蓮藕產量有所下降，但小龍蝦的養殖補充了收入，提高了經濟效益，為陜西蓮藕塘提高生態種養效益起到了積極示范作用。華陰渭河灘藕田具有地理和氣候優勢，為小龍蝦的增長和品質提升提供了較好的環境，該次試驗產量每667 m2產值達到了9 550 元，這與單純種蓮藕、單養小龍蝦以及與湖北潛江地區蓮蝦套養模式相比，增收分別為37.2%、26.7%和47.9%，這說明，華陰市渭河灘藕蝦生態套養模式在提高漁農種養經濟效益方面效果顯著。

3.2 藕蝦套養小龍蝦的生態效益明顯

該次藕塘養殖過程中多使用發酵的農家肥，減少化肥施用量。在養殖過程中用誘蟲板物理除蟲，用微生態制劑生態防病來代替農藥和漁藥，減少了化學藥物的使用，減少了水體和土壤環境的污染風險，同時節約了成本，提高了成活率，凸顯了生態效益。此外，蓮藕田為小龍蝦提供了豐富的食源、附著物和隱蔽環境，小龍蝦在藕田活動時吃掉了田間雜草和藕蛆，減少了農藥用量，保護了生態環境，同時，蓮藕能產出優質的蓮子、藕帶等副產品，提高了經濟效益，藕蝦混養是“一田多收”的生態種養好模式。

3.3 小龍蝦養殖病害預防是關鍵

近年來，隨著小龍蝦的養殖規模不斷擴大，其養殖區域也逐年北移，形成了5 月份南苗北移的銷售形勢，長途運輸引起蝦病的爆發。小龍蝦的病害主要有纖毛蟲、黑鰓病、白斑綜合征、出血病等，特別是“五月瘟”即白斑綜合征，此病發病急，死亡率極高。此病是以消化道傳播為主，病毒存在于組織內，通過食物鏈來完成從一個宿主到另一個宿主的傳染，所以一定要遵循“預防為主，防重于治、防治結合”的原則，嚴把苗種質量關，做好水質調控和日常管理。此外，采購蝦苗時間最好錯開五月份蝦病高發期，運輸蝦苗時盡量減少對蝦苗的干擾，以維持苗種正常的免疫力，降低疾病感染風險。

3.4 蓮藕塘養殖小龍蝦的可行性

試驗結果顯示，小龍蝦在華陰渭河灘表現出很強的適應性，優越的水質和氣候特征，養殖的小龍蝦色澤紅潤，肉質緊實，長勢良好，種養效益顯著，蓮藕塘養殖小龍蝦是可行的。研究發現，黃河流域灘涂地養殖的小龍蝦肌肉中蛋白質含量占干基的82.1%，且含有人體8 種必需的氨基酸，占氨基酸總量的39.9%，是一種高蛋白低脂肪的健康水產品。藕塘中豐富的水花生為小龍蝦隱蔽、棲息、脫殼等提供了重要場所，也是天然餌料，不僅可以凈化水質，防止水體富營養化，而且在高溫時能有效降低蝦溝水溫。目前，陜西段黃河灘和渭河灘有宜漁灘涂約1×104hm2，蓮藕種植面積約867 hm2，此種養模式的示范推廣將大幅提高“漁-蓮”種養的綜合效益，能真正實現漁業增效，漁民增收的產業發展目標。