將“四個最嚴” 真正落到實處

3月15日晚，央視3·15晚會曝光河北省滄州市青縣養殖戶在飼養羊過程中添加瘦肉精的情況，各地高度重視，紛紛緊急開展專項排查。

“瘦肉精”是指能夠促進瘦肉生長的一類物質，主要包括：鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等腎上腺素受體激動劑，使用“瘦肉精”后會在動物組織內形成殘留，消費者食用后直接危害人體健康。我國在2002年就已經嚴禁瘦肉精作為獸藥和飼料添加劑，可這些年來，關于“瘦肉精”肉品的報道不時見諸媒體。其原因一是有利可圖。加了瘦肉精的羊可以“一只多賣五六十元”，一般的養殖戶養殖數量都在千只左右，依次計算一批羊就可以多獲利5萬-6萬元，年增加獲利超過10萬元。二是違法成本不高。面臨監管，“在運輸過程中，一般會裝載幾只‘綠色羊應付檢查”“雖然查得嚴，養殖戶們都有各種渠道得到消息，提前應對，鎖門走人。”而目前對違法的處罰力度，遠遠未能令違法違紀違規者感到切膚之痛。

青縣是河北省一個重要的養羊基地，每年大約出欄70萬只羊，養羊可以說是當地的支柱產業。這樣的產業要長久，品牌和口碑就必須要立得住，讓消費者吃得安心、放心。而當地在養羊過程中添加“瘦肉精”的行為，竟然是長達十年公開的秘密，這條利益鏈究竟有多牢固？

在食品安全領域，我們一直強調“四最”，即“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”。近年來，針對違禁使用“瘦肉精”的行為，農業農村部始終保持高壓嚴打態勢，會同公安等部門查處了一批違法案件。為進一步加強“瘦肉精”監管，切實保障畜產品質量安全，農業農村部辦公廳發布《關于開展“瘦肉精”專項整治行動的通知》，在全國開展為期三個月的“瘦肉精”專項整治行動。要求各地強化檢打聯動，從快、從嚴查處，嚴厲打擊各類涉“瘦肉精”違法行為，追查“瘦肉精”制售源頭和問題產品銷售鏈條，堅決打掉生產黑窩點和地下銷售網絡。這就要求在監管人員在問責中要拿出魄力和勇氣，依法懲戒失職瀆職人員，讓違法者付出足以令其敬畏的代價，真正做到守土有責。

同時，地方政府要著眼于長遠，規范農畜產品的生產與加工，并完善省地（市）縣聯合檢測的體系，加大檢測的強度，還要充分利用溯源技術，讓每塊羊肉都擁有自己的“身份證”，向市場公開養殖、檢疫、屠宰、物流等各環節信息。口碑的重塑是艱難的，唯有真正將“四個最嚴”落到實處，壯士斷腕方可成功。

本刊編輯部