清肝明目食療方

●1.豬肝粳米粥。此粥具有補(bǔ)肝明目的功效，適合有夜盲癥、視物不清等癥的患者食用。

食材：豬肝、粳米各100克，雞蛋1個(gè)，鹽、姜末適量。

做法：豬肝洗凈切片，入清水中浸泡去血污，撈出剁成末;粳米洗凈，雞蛋打入碗中攪散。鍋中加入適量水，開火，放入豬肝末、粳米、姜末，小火煮成稀粥，淋入雞蛋液，加鹽略煮即成。

食用方法：空腹食用，每日或隔日食用1次，連續(xù)食用2～3周。

●2.決明大米粥。此粥具有清肝明目、通便之功效，適合肝熱目赤紅腫、畏光多淚、習(xí)慣性便秘及高血壓、高血脂等癥的患者食用。

食材：決明子15克，大米100克，冰糖適量。

做法：把決明子放入鍋中，小火焙炒至微黃，待冷卻后，加適量水煮半小時(shí)，去渣后取藥汁，用藥汁與大米煮粥，煮至粥熟時(shí)加入冰糖，攪勻即可。

食用方法：每日食用1次，連續(xù)食用2周。

●3.雞肝小米粥。此粥具有益肝明目、滋陰養(yǎng)血之功效，適合視力不佳或視力減退的患者食用。

食材：雞肝3個(gè)、小米100克、鹽適量。

做法：將雞肝洗凈，焯水后撈出切碎。小米洗凈。鍋中加入適量水，放入雞肝碎，待水燒沸后下入小米，改小火煮成粥，加鹽調(diào)味，稍煮即成。

食用方法：每日食用1次，連續(xù)食用1周。

●4.菟絲子枸杞粥。此粥具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精之功效，適合肝腎虧虛引起的視力下降、兩眼昏花等癥的患者食用。

食材：菟絲子、枸杞各20克，粳米100克，白糖適量。

做法：將菟絲子洗凈，搗碎，入鍋中，加適量水，小火煎沸半小時(shí)，去渣取汁液，枸杞、粳米去雜質(zhì)，洗凈。將藥汁倒入鍋中，放入枸杞、粳米，小火熬成稀粥，加入白糖稍煮即成。

食用方法：每日食用1次，連續(xù)食用2周。

（四川省彭州市通濟(jì)鎮(zhèn)姚家村衛(wèi)生所? ?胡佑志? ?郵編：611942）