福建省山地水土流失防控與循環農業耦合發展模式與對策

王利民，李昱，邱孝煊，栗方亮，黃東風

摘要：由于山區降雨量大、土壤抗蝕性差，以及人為不合理開發等原因，福建省山區水土流失問題嚴重。因此，開展福建山地水土流失防治工作意義重大。但山區水土流失防控是一項系統工程，需要注重發揮綠色優勢，合理利用資源，尤其是在水土流失綜合治理過程中，探索現代循環農業發展之路。梳理歸納了山區典型的循環農業發展模式：以資源綜合利用為主線的農業生態經濟開發模式;以特色產業為主導的農業開發模式;以微生物為核心的農業發展模式;以沼氣工程為紐帶的農業循環模式;以秸稈廢棄物循環利用為中心的農業發展模式;以流域為單元的農業綜合開發模式。同時，提出了山地水土流失防控與現代循環農業耦合發展對策，以期為福建省山區水土流失區循環農業的發展提供參考。

關鍵詞：福建省;山地;水土保持;循環農業;耦合發展

中圖分類號：S 284文獻標志碼：A文章編號：0253-2301（2021）02-0055-08

DOI： 1013651/jcnkifjnykj202102011

Coupling Development Modes and Countermeasures on the Prevention and Control of

Soil Erosion in Mountainous Areas of Fujian and Circular Agriculture

WANG Limin1，2， LI Yu2， QIU Xiaoxuan2， LI Fangliang2， HUANG Dongfeng2*

（1. Fujian Key Laboratory of Agroproducts Quality and Safety， Fujian Academy of Agricultural Sciences，

Fuzhou， Fujian 350013， China; 2. Institute of Soil and Fertilizer， Fujian Academy of

Agricultural Sciences， Fuzhou， Fujian 350012， China）

Abstract： The problem of water and soil erosion is serious in the mountainous areas of Fujian Province because of the heavy rainfall， poor soil antierodibility and unreasonable human exploitation. Therefore， it is of great significance to carry out the prevention and control of water and soil erosion in the mountainous areas of Fujian. However， the prevention and control of water and soil erosion in the mountainous areas is a systematic project， and it is necessary to give full play to the advantages of green and make rational use of resources， especially in the process of comprehensive control of water and soil erosion， the development path of modern circular agriculture should be explored. The typical development modes of circular agriculture in the mountainous areas were summarized in this paper， including the agricultural ecological economic development mode with the comprehensive utilization of resources as the main line， the agricultural development mode dominated by the characteristic industries， the agricultural development mode with the microorganism as the core， the agricultural circulation mode with the biogas project as the link， the agricultural development mode centered on the recycling of straw waste， and the comprehensive agricultural development mode with the watershed as the unit. At the same time， the coupling development countermeasures on the prevention and control of water and soil erosion in the mountainous areas and the modern circular agriculture were put forward， in order to provide reference for the development of circular agriculture in the water and soil erosion areas of mountainous areas in Fujian.

Key words： Fujian Province; Mountain; Water and soil conservation; Circular agriculture; Coupling development

中國屬于多山國家，山區面積占全國總面積69%，山區人口占全國總人口56%。福建更是素有“八山一水一分田”之稱，山地丘陵面積占824%，其中，坡度≥25°的山地占308%。山多坡陡，加之花崗巖和紫色頁砂巖土壤抗蝕力弱，以及臺風暴雨形成的強降水侵蝕力和人為活動破壞天然植被，造成植被水土保持功能下降，從而加劇了山地水土流失[1]。歷史上，福建水土流失地區主要集中在戴云山山脈東坡的低山丘陵和以長汀縣為中心的西南內陸丘陵。經過多年的努力，福建省水土流失治理取得了一定的成效。特別是，福建長汀水土流失治理模式被譽為中國水土流失治理的典范、南方治理的一面旗幟[2]。然而，近年來不合理的山地開發，無序挖礦采石以及交通基礎設施建設等，引發了新一輪的水土流失問題。其中，山地開發造成的水土流失面積占到福建省水土流失總面積的20%，歸根究底，原因還是依靠資源粗放型的經濟增長方式沒有發生轉變。

此外，山區資源緊缺、人地矛盾突出，會進一步加速水土流失。水土流失已成為制約山區農業經濟持續發展的重要因素[3]。因此，治理山地水土流失勢在必行，發展循環農業就是治理山區水土流失和合理開發山地資源一種重要的新舉措。

循環農業以循環經濟理論為指導，以促進農業可持續發展為目標，以低能耗、低排放、高效率為基本特征，以生態產業為發展載體，以清潔生產為重要手段，遵循生態系統和經濟系統的規律，通過生態農業規劃設計，實現物質能量多層次、多級利用，達到農業系統自然資源利用最大化、購買性資源投入最小化、可再生資源循環高效化、有害生物和污染物可控制化[4]。發展現代循環農業是實現水土保持產業化的一個重要平臺，通過轉變傳統農業增長方式，緩解了山區經濟發展與環境保護的矛盾，實現人與自然和諧共處。同時，由于福建山區動植物資源豐富，水熱充足，適宜林草生長。因此，可充分發揮福建山區的資源優勢，優化產業結構，實現轉型升級，力求在保護水土資源中發展農業經濟，在發展經濟中保護水土。2012年9月，福建省科技重大專項“水土流失初步治理區生態循環與產業提升技術研發與示范”獲得立項，項目主要在長汀縣、寧化縣、平和縣等3個水土流失重點縣實施，項目主要參加者為福建省農業科學院、福建農林大學、福建師范大學等科教單位以及相關企業。項目主要圍繞生態種養、廢物利用及產業升級等技術開展研究，構建了“草-灌-喬”立體種植模式、林下高效種養模式、山區流域林果草綜合治理與開發模式等，旨在解決山地水土流失治理技術、水土流失區產業升級與農民增收的問題，鞏固和提升水土流失治理成果[5]，力求實現山地農業綜合開發與水土保持的協同發展。目前，福建省循環農業發展總體水平較發達省份仍存在差距。發展循環農業也面臨著許多挑戰，如在循環農業模式實施過程，農業機械化、標準化水平均有待提高;此外，循環農業產業鏈常涉及養殖業、種植業、菌業及生物質能源等產業領域，各產業間的鏈條銜接復雜，循環運行過程中容易出現技術瓶頸問題。福建省山區資源豐富，水熱充足，具有發展山地現代循環農業的巨大潛力。發展山區現代循環農業要從靠山吃山、靠水吃水轉向靠山養山、養山吃山，靠水養水、養水吃水，把自然界良性循環的生態規律引入到整個經濟社會運行的大系統中[6]。本文針對福建省不同山區的實際情況，系統闡述了福建省山地現代循環農業發展模式，并提出了山地水土流失防控與循環農業耦合發展的對策。

1福建省山地現代循環農業發展模式

王利民等：福建省山地水土流失防控與循環農業耦合發展模式與對策2021年第2期2021年第2期王利民等：福建省山地水土流失防控與循環農業耦合發展模式與對策11林下經濟開發循環農業模式

該模式是以林地資源和森林環境為依托，發展林下食用菌、中草藥、牧草等種植業，養殖雞、鴨、珍禽等動物，并延伸出森林旅游業[7]。以林下生態種養河田雞為例。其核心是在保存優良河田雞品種的基礎上，構建“林-草-禽”立體種養模式，通過林下種植牧草及中草藥，增加地表覆蓋，可以減少水土流失。同時，將雞糞進行無害化處理，堆漚成腐熟有機肥，供給林草肥料，草地棲息的昆蟲又可為河田雞提供天然飼料，從而促進河田雞的健康生長，實現循環利用。最后，進行河田雞產品加工工藝的改造升級，引進先進的螺旋預冷機，年加工速凍河田雞15萬只，產值750萬元，增加河田雞的附加值，起到了良好的產業化示范作用[8]。該模式不僅有利于減輕林下水土流失，增加農民收入，而且有利于帶動山區群眾養殖河田雞的積極性。

12農田秸稈菌業循環利用模式

食用菌產業是福建農業的主導產業之一，但存在生產原料緊缺、菌渣污染嚴重、人力成本高等問題。通過建立“秸稈-食用菌-菌渣-農田/園地”的農田秸稈菌業循環模式，促進食用菌產業轉型升級。該循環農業技術體系主要包括食用菌品種選育、食用菌高效無公害栽培技術、菌渣專用肥研制等技術環節（圖1）。該模式有利于解決“菌林”矛盾，為山區農業增效與農民增收創造一條節約林地資源的食用菌產業發展道路[9]。例如，福建松溪縣以草代木可持續發展食用菌，實施菌草種菇，推行糞便、菌糠再利用，并發展食用菌產品深加工技術，從而增加生態、社會和經濟效益。每年生產3560萬袋層架花菇、杏鮑菇、百靈菇、灰樹花，收入5700～9110元;生產10 hm2的巴西蘑菇，年收入240萬元;產品深加工后增值1710萬元。此外，發展以草代木栽種食用菌，生態效益也非常明顯，每年可節約10 hm2的闊葉林，且種草還能保持山地水土資源，同時進行菌糠和糞便回收利用，減少廢棄物對環境的污染。最后，通過發展食用菌循環農業，促進了當地勞動力就業。

13以沼氣工程為紐帶的農業循環利用模式

該模式主要是運用生物質能多層循環綜合利用，把養殖業和種植業通過沼氣池建設有機結合起來，以沼氣池為紐帶，通過沼液、沼渣的綜合利用，將奶牛養殖和蔬菜種植緊密結合，遵循“減量化、再利用、再循環”原則，實現系統內部廢棄物、能源的循環利用（圖2）。模式的主要內容包括：（1）玉米、苜蓿，作為奶牛的基本飼料;（2）養殖奶牛獲得牛奶產品;（3）牛糞便及部分殘余作物秸稈生產沼氣，用于照明及家庭燃料;（4）沼渣還田用于種植玉米、牧草及蔬菜[10]。2011-2012年通過栽培牧草、飼養奶牛、沼氣發酵、種植蔬菜相結合，并實現奶牛糞便、作物秸稈循環利用，取得良好的經濟、社會和生態效益。其中，2011年收入631萬元，2012年收入739萬元。同時發展該循環農業模式能降低環境污染，增加農民就業，促進農民增收，進而調動農民的積極性。

14生態茶園循環經濟模式

福建是主要茶區，生態茶園是山區重要的土地利用方式。生態茶園模式是以小流域為單元，因地制宜以茶為主導，進行農、林、牧、副、漁合理配置。生態茶園循環經濟模式既包括工程措施的合理配置，也包括生物措施的優化組合。通過各產業鏈及技術措施的科學組裝，使一片山地形成立體綜合開發利用、農林牧等產業協調發展的產業經濟結構，以獲得良好的生態、經濟和社會效益。以建陽區武夷生態茶業莊園循環經濟模式為例。該莊園位于建陽區莒口茶埗，有生態茶園基地104 hm2，其中有機茶園34 hm2，是中國首家同時獲得“有機綠茶、有機茉莉花茶和有機烏龍茶”認證的生產廠家。2007年開始與福建省農業科學院農業生態研究所合作，開展生態茶園建設。通過生態規劃，將有機茶生產基地分成6個功能區：有機茶種植區、有機茶加工區、有機茶實驗區、莊園管理服務區、茶文化展示區、生態茶園觀光區。同時通過茶園套種丹桂、百喜草、圓葉決明等，控制水土流失;建設沉沙池、蓄水池、園間道路，利用味精廠下腳料生產有機肥，培肥地力。通過幾年經營，獲得一定的經濟效益，有機茶的毛收益增加了50%以上;生態效益也逐漸顯現，茶園水土流失得到有效治理，恢復了茶區“藍天、青山、碧水”的自然面貌，實現了綠色茶區、綠色技術、綠色產品的目標[11]。

15生態果園循環經濟模式

生態果園模式是以生態學理論為依據，根據系統工程的方法，在某一特定的山區，因地制宜，按照“整體、協調、循環、再生”的原則，科學布局林、果、草、牧、漁和菌等產業，綜合治理山地水土流失，發展沼氣能源，循環利用牧草、沼渣和畜禽糞便，培肥土壤，建立山地果園高效低耗的循環農業模式。該模式以果業為主導，在果園套種牧草作牛飼料飼養奶牛;另外，牛糞與紫筒草等草料作食用菌培養料，牛尿及其他廢棄物經過厭氧發酵產生沼氣用作生活能源，沼液、沼渣堆漚腐熟有機肥，用于栽培果樹和草本，從而建立“果—草—牧—菌—沼”的農業循環體系，促進生態、經濟和社會效益協調發展。山地生態果園模式在閩北及閩東南地區廣泛推廣，以閩北山區建陽區將口鎮示范基地為例，果園套種牧草不但可減少肥料和農藥投入，而且有利于提高果實產量和品質。果園套種07～08 hm2牧草量可滿足1頭奶牛每年的飼草需求，節約成本762元。同時，每頭奶牛還可以提供廄肥用作食用菌栽培料。此外，剩余的草本秸稈以及人畜糞便用于發展沼氣，一口8～10 m3的沼氣池每年節柴15 t，相當于013～020 hm2薪柴的年生長量。牧草通過沼氣池厭氧發酵后，除了通過沼氣能夠回收90%的能源外，沼渣等還能培肥地力。有研究表明，果園連續3年施用5 t·hm-2的沼渣、菌渣和鮮草，土壤腐殖酸含量比對照提高29%、265%和165%;而且，果園套種牧草還能明顯改善果園環境，降低高溫時地表溫度47～52℃，提高土壤含水量37%～848%[12]。

16以微生物為核心的循環農業發展模式

以微生物為核心的循環農業，是指綜合運用高溫發酵菌、沼氣發酵菌等微生物對動植物農產品剩余物中大分子有機物進行消化降解，生產微生物產品。其循環農業發展模式如圖3所示[13]。這樣可以促進傳統的動植物生產“二維農業”向植物生產、動物生產、微生物生產“三維農業”轉變，從而減少資源浪費，維持生態平衡，增加山區農業的經濟、生態和社會效益。例如，1 t動植物產品生產加工消費剩余物，經微生物降解，用于栽培食用菌，其干物質的10%可轉化為優質食用菌產品100 kg。同時，菌糠能替代動物飼料20%以上，且1 t菌糠可生產沼氣14857 m3，沼渣、沼液還能代替30%的化肥用量。同時，以高溫發酵菌制作動物養殖發酵床墊料，并用作栽培食用菌，產量可增加10%～12%。此外，農產品生產加工消費的剩余物，經微生物循環利用后，避免了丟棄、焚燒、填埋對環境造成的污染，降低有害生物的傳播與危害，保障農業安全生產與持續發展。最后，以微生物為核心的循環農業涉及領域多，科技含量高，每循環利用1 t農產品生產加工消費剩余物，可增加10～15個勞動就業崗位[14]。

17流域循環農業綜合開發模式

以長汀縣為例。該縣水土流失重災區主要分布在河田、策武、三洲、濯田等鄉鎮。雖然地處同一縣域，但鄉鎮間資源差異明顯，產業發展各具特色，互為補充。以此為依據，以流域為單位，以集成創新為驅動，構建區域農業大循環，建立集種植、養殖、加工為一體的流域農業綜合開發體系，發展水土流失重災區的生態經濟。河田鎮、童坊鎮、濯田鎮等鄉鎮是主要的烤煙種植區，針對區域內長期過量施用磷肥的習慣，利用廢棄烤煙、烏豇豆及楊梅等廢棄秸稈進行烤煙、水稻專用肥的研發，使烤煙增值了12534元·hm-2，中上等煙比例提高53%，肥料成本降低2541元·hm-2，同樣使水稻增產了3612 kg·hm-2，肥料成本節省282%～383%。此外，利用區域內農業產生的廢棄物資源發展食用菌產業，靈芝產量達50 g·袋-1，真姬菇產量250 g·袋-1，且改善了菇類品質，農藥殘留檢測各項指標均低于國家標準。最后，發展農產品加工業，優化加工工藝，開展楊梅果酒、楊梅澄清飲料的研制，增加楊梅果業的附加值[5， 15]。

2水土流失防控與現代循環農業耦合發展對策

21加強水土流失防控及循環農業基礎理論和技術集成創新研究，實現治理與開發聯動發展

山地水土流失治理過程中，有關侵蝕規律與過程尚未十分明晰。首先，應加強侵蝕規律與過程的基礎理論研究，同時加強循環農業的能量流動、物質循環過程研究。另外，在山地水土流失區循環農業發展過程中，應明確主導產業，圍繞主導產業進行循環設計。其中，解決和創新產業內部及產業之間的接口技術尤為重要。接口技術包括種植業中“水、肥、藥、能”的減量化技術、秸稈廢棄物循環再利用技術;畜禽養殖的“節飼”技術、畜禽糞便的資源化綜合利用技術，以及重金屬殘留的鈍化技術;多層次綜合加工利用技術、加工廢棄物“回流”到種植業或畜牧業的再利用技術;加強高光譜遙感技術、模型技術、網絡技術等先進科技在水土流失區循環農業發展規劃中的應用，優化發展模式;研究生態經濟學、社會學方法在循環農業發展模式評價中的作用，為農業發展模式選擇提供參考[16]。最后，應創新管理機制，制定出綜合治理與山地開發相結合的引導政策，鼓勵更多的企業、農民積極投身于水土流失治理與循環農業開發之中，以集成創新驅動產業發展，以經濟利益驅動流失治理[17]。

22打造山區特色產業，形成區域特色產業集群

以福建山區農業特色產業為載體，充分利用區域農產品比較優勢，增強品牌競爭力，并在產業集群理論指導下打造規模效應，積極探索水土流失治理與特色產業開發相結合的方法，實現山地生態保護與經濟結構調整的雙重目標，力求把水土流失治理區轉變成具有當地特色的循環農業開發區，在治理水土流失的同時增加農民收入。此外，山區不同的海拔、氣候、土壤，成就了不同的特色農產品，如福建省長汀豆腐干、河田雞，寧化的油茶、貢米，平和蜜柚、白芽奇蘭等地方特色農產品[18]。應以特色產品為核心，大力發展特色產業。首先，應積極申報特色農產品的地理標志;其次，要優化生產工藝，節約生產成本;最后，要集中優勢力量，優化園區設計，實行綜合治理與開發。例如，收集長汀縣、寧化縣等地特色種植業廢棄物發展食用菌產業，利用菌渣和菇腳料制作豬、雞飼料，并將畜禽糞便和菌渣研制成楊梅、油茶、臍橙等果樹的有機肥。而且在特色農作物種植區引進農產品深加工生產線，形成技術集成、產業集群、富有區域特色的“種-養-菌-肥-加”現代循環農業產業集群。另外，政府可以主辦各類特色農產品文化旅游節活動，展示水土流失治理成果，打造福建省山村旅游品牌，帶動特色農產品的銷售，促進特色產業的發展[19]。

23加強山區循環農業發展，耦合水土流失綜合治理

一個地區水土流失的原因是多方面的，除地形、氣候、植被、土壤等自然因素外，歸根到底是水、土、林、肥失衡的結果[20]。在水土流失治理中，應以流域為單元，注重水、土、林、肥的協調，應用資源耦合理論的思想對流域進行綜合治理[21]。流域是一個由自然生態系統與經濟系統共同構成的復雜系統，這兩個系統又由許多子系統組成。要充分發揮流域的整體功能，進行各子系統的整合，才能在水土流失綜合治理中促使生態、經濟和社會效益協調發展，把流域水土流失治理的喬、灌、草措施，融合到流域系統物質循環和能量流動的良性循環圈之中[22]。在山地水土流失治理中開發流域農業資源，實現轉型升級。

24加強人才培養，提高勞動者的綜合素質

現代農業的轉型升級必須依靠高素質的科技工作者和新型職業農民。目前，中國已經設立了農業科技創新人才基金，并啟動了農業高層次人才培養工程。同時，建立優惠政策，讓更多的大學生回鄉創業。高素質人才是科技創新的核心要素。建立科技人才激勵機制，充分調動科技人才的積極性、主動性、創造性[23]。通過調整收入分配制度，做到能引進和留住農業高科技人才，為山地水土保持以及山區循環農業聯合發展提供人才保障[24]。同時，開展形式內容多樣的科技興農培訓，提高山區民眾的水土保持和發展循環農業的思想認識，從而成為山地水土流失區發展現代循環農業堅定的倡導者和實踐者。

25博眾家之長，促進山區水土流失治理和循環農業的發展

臺灣和福建隔海相望，兩地土壤侵蝕類型基本相同，土壤侵蝕因子相似。但是，臺灣水土保持及農業發展技術研究起步早，具有山地水土流失區治理與開發成熟的技術，積累了寶貴的經驗[25]。因此，可建立兩岸水土保持技術與循環農業發展的合作交流活動平臺，定期舉辦研討會，組織人員互訪，加強海峽兩岸科技交流與合作，取長補短，共同進步。同時還可學習發達國家的成功模式，如歐盟綜合型循環農業、美國高新技術型循環農業，以及日本環保型循環農業[26]。借鑒各家之長，并結合福建山地自身的實際條件，構建適合當地特色的水土保持型循環農業模式，促進山區水土流失治理和現代循環農業協同發展。

3展望

通過農業資源循環利用和綜合開發，發展立體生態農業，資源節約型農業以及集約型農業，從而增加經濟、生態和社會效益，有利于解決人口、資源與環境矛盾，鞏固水土流失治理的成果。因此，本文提煉和總結了近年來福建山地現代循環農業發展的幾種典型模式及其啟示作用。循環農業經過近30年的發展，其產業體系在福建省已初具雛形。福建省各地區應根據當地資源環境及經濟條件，以山地水土流失防控為重點，以林地資源循環利用為主線，以創新驅動為動力，積極探索適合本地實際情況的循環農業模式。模式的創建需要以農業資源和環境可持續發展為核心，注重傳統農業與現代科技相結合，形成從生產、消費、廢棄物再利用的循環理念，最終實現山區農業經濟、生態和社會效益的最大化。

水土保持是發展現代循環農業的重要前提和基礎。反之，循環農業的發展能帶來一定的經濟效益，通過經濟驅動反哺水土流失治理[27]。本文進一步梳理與概括了山地水土流失防控與現代循環農業耦合發展的關系與對策。山地水土流失防控與循環農業發展是一個完整體系的兩個層面，相互聯系，相互影響，相互促進[28]。山地水土流失防控與循環農業開發要實現聯動發展，須加強創新人才培養，構建新的模式、創立新的機制、應用新的技術。循環農業未來的發展應遵循“現代化、高效化、安全化和產業化”的原則，并注重種植業、畜牧業、加工業、微生物產業四大產業內部及產業之間的循環鏈接技術創新突破，攻克水土流失治理與循環農業聯動發展的系列技術瓶頸。結合福建“八山一水一分田”的省情與山區農業發展的實際，借鑒類似地區的成功做法，因地制宜地創建具有福建山區特色的現代循環農業模式。同時，加強水土防控與循環農業耦合發展，通過有效治理與循環利用，構建“百姓富”與“生態美”的新福建。

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（責任編輯：林玲娜）

王利民，李昱，邱孝煊，等福建省山地水土流失防控與循環農業耦合發展模式與對策＼[J＼]福建農業科技，2021，51（2）：55-62.

收稿日期：2021-01-19

作者簡介：王利民，男，1979年生，助理研究員，主要從事土壤改良、水土保持和植物生理方面的研究。

*通信作者：黃東風，男，1975年生，研究員，主要從事農業面源污染和重金屬污染研究（Email： hdf_2169395@126com）。

基金項目：福建省科技計劃項目——省屬公益類科研院所基本科研專項（2020R1025007）;福建省農業科學院對外合作項目（閩農科政〔2020〕45號）;福建省農業科學院英才項目（YC2019006）;福建省農產品質量安全重點實驗室開放課題（APQSKF201902）;福建省自然科學基金項目（2020J011358）。