世界中餐業聯合會支持全國政協委員劉延云提交促進海外中餐發展的提案

2021年3月5日，全國政協委員、河北千喜鶴集團董事長劉延云提交了《關于支持海外中餐發展的建議》。該提案已被立案，屬于經濟建設類提案并交由國家相關部委研究處理。

據悉，全國政協十三屆四次會議共收到提案5913件。經審查，立案的提案4940件，并案的提案127件，轉為意見和建議的提案846件。在立案的提案中，經濟建設方面提案1820件，占36.8%；政治建設方面提案312件，占6.3%；文化建設方面提案312件，占6.3%；社會建設方面提案1808件，占36.6%；生態文明建設方面提案468件，占9.5%；其他方面提案220件，占4.5%。

源遠流長的飲食文化是中華傳統文化的重要組成部分，中餐是外國人眼中代表中國文化的重要元素之一。遍及世界各地的中餐館，既是海外華人謀生的重要手段，也是“講好中國故事、傳播好中國聲音、闡釋好中國特色”的重要依托；既是展示中華文明的窗口，也是開展公共外交的橋梁。當前，在國際疫情繼續蔓延和防控常態化的影響之下，海外中餐遭遇了有史以來最為嚴重的發展危機。近期，在全國政協委員、河北千喜鶴集團董事長劉延云，世界中餐業聯合會副會長、新加坡同樂餐飲集團董事長周家萌，美中餐飲業聯合會主席胡曉軍，比利時國際中餐業聯合會會長楊丐鏡，意大利北部華僑華人餐飲協會會長周斌等支持下，世界中餐業聯合會就海外中餐發展組織進行調研，海外中餐面臨的主要問題：一是受疫情影響，經營危機加重；二是小而散是海外中餐較為普遍的現象；三是廚師短缺是最大的瓶頸；四是部分國家和地區中餐負面形象難以改變；五是其他亞洲餐飲給中餐發展帶來巨大競爭壓力。

針對上述問題，劉延云委員在提案中建議：一是設立專項基金，助力海外中餐發展，在推動中餐標準化、國際化，建立評價體系，引導國內品牌餐飲企業走出去，加強海外中餐廚師和管理人員培訓等方面給予專項基金支持。二是充分發揮中餐業國際性社團的作用，在國家級對外文化交流活動中，充分發揮中餐業國際性社團的作用，通過其海外會員網絡，提升海外中餐業的凝聚力和影響力，增強海外會員的文化自信和文化自覺；挖掘其專業領域資源，在海外以舉辦美食節、論壇、比賽等多種形式，擴大中餐的影響力；發揮其平臺和橋梁作用，促進海內外各個國家和地區之間中餐業從業者的交流互動，推廣新技術和新發展理念。三是加大宣傳力度，提升海外中餐形象，通過各種方式和手段宣傳中餐的科學性、藝術性與文化性，并將國內中餐發展成果推廣到海外中餐館，提升其發展質量、效益與品牌；加大與當地媒體的交流與合作，共同開發中餐宣傳項目，提升海外中餐正面形象等。四是支持中餐廚師和管理人員辦理出國工作簽證，特別是與中餐業發展比較成熟的國家簽訂雙邊相關協議時，把相關人員的工作簽證作為重點考慮之一。