年年有余不剩飯

在中國人的年夜飯上，魚是必定會出現的大菜。“年年有余（魚）”寄托著人們對于富足生活的美好期望。在豐盛的年夜飯之后，往往會有剩飯剩菜，這樣的“有余”可不見得是好事——剩飯剩菜不但口味不佳，還會影響健康呢。

合理就餐

“N﹣1 ”

你家是怎么吃年夜飯的呢？是全家去飯店瀟灑（xiāosǎ）地點一桌大餐，還是在自家廚房里熱火朝天地烹飪（pēngrèn）美食？無論是哪一種方式，我們都要注意合理配菜，減少食材的浪費。

比如，一家人進飯店消費，你可以建議大人用“N﹣1”法來點餐。也就是說，如果8個人坐一桌，那么就先點7個人的菜量，如果吃了覺得不夠，再適當增（zēng）加菜品。

如果是在家里用餐，你可以提醒（tíxǐnɡ）負責掌勺的“大廚”注意食材的分量和菜色搭配，這樣不但高效，還能節約水、電、燃（rán）氣等能源。

處理剩菜要

牢（láo）記

如今，大家都有了外出就餐吃不完時，把剩菜剩飯打包帶回家的習慣。在春節里，家里也免不了會有剩菜剩飯，導致冰箱里總是被塞（sāi）得滿滿的。那么，剩菜剩飯該如何處理呢？

可以短時間保存在玻璃（bō·li）或陶瓷（táocí）餐具里。

冷藏溫度在0～6℃比較適宜，不應放入冷凍區。

最好在6小時內吃完。

再次食用前要徹（chè）底加熱。

切忌（qièjì）反復加熱。

幼兒、老年人以及病人不應食用剩飯剩菜。

關于配菜、點餐以及處理剩菜剩飯的方法，你都學會了嗎？希望這些知識能在春節時幫上你的忙喲！有什么關于杜絕（dùjué）食品浪費、做好“光盤”行動的好點子，歡迎你和大家一起分享（xiǎnɡ）。