堅持綠色發展理念促進奶業提質增效
——河北省奶牛產業創新團隊多方位拓展科技支撐能力

□文/李建明 倪俊卿 馬亞賓

奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，小康社會不能沒有牛奶，河北省奶牛產業創新團隊圍繞“種好草、養好牛、產好奶”綠色發展理念，以“優質、高效、環保、安全”為核心，以強化科技支撐、技術引領、疫情防控為重點，以服務奶業為抓手，以科技創新為手段，以提質增效為目標，強化意識形態，主動作為，開拓進取，不斷拓展產學研科技攻關能力，按照全產業鏈發展，重點突破，梯次實現的發展要求，在關鍵技術領域持續攻關，聚焦奶牛特色育種、高效養殖、牛場信息化、糞污資源化利用、粗飼料就近化利用、牛奶質量安全風險防控和奶牛主要疫病的快速診斷和防治等7個方面，補短板、強弱項，促進奶牛養殖提質增效和轉型升級。

一、奶牛高效養殖及環境控制技術得到廣泛應用，促進產業提質增效

（一）主推技術作用顯著。圍繞當前我省奶牛飼養成本高，養殖效益低等制約奶牛產業發展瓶頸問題，抓住影響成本的“種、料”兩個關鍵點，2020 年度在試驗站集中推廣了3 項技術，即：“青貯壓制技術”“粗飼料本地化”（即開發利用本地粗飼料資源，提高當地粗飼料資源利用率）和“牛群的選配技術”。

通過技術研發與集成，開發了黑麥草、谷草、苜蓿草等本地粗飼料資源，實現當地粗飼料資源的有效利用。形成了壩上草原牧區玉米青貯+燕麥草、山前平原農牧結合區全株玉米青貯和黑龍港流域農草牧結合區玉米青貯+苜蓿青貯的本地化利用模式。與君樂寶集團對接，在壩上種植30 萬畝燕麥草，在旗幟牧場進行飼喂效果應用技術研究，試驗組采用國產燕麥草0.8 千克替代甜菜顆粒1.8千克，產奶量分別為28.91 千克和28.56 千克，干物質采食量為21.11 千克和19.39 千克。唐山牧場采用國產燕麥0.8千克，替代進口燕麥0.7千克飼喂日產奶量35千克的奶牛，每日飼喂成本由70.5 元降低到69.3 元，產奶量由38.8 千克提高到39.5 千克。用日糧中裹包苜蓿2 千克，替代進口苜蓿1.5 千克（由原配方3 千克降低到1.5 千克），奶牛飼喂成本由70.2 元降低到68.4 元，日飼喂成本降低1.8元，對奶牛的生產性能無影響。

在試驗牧場開展特色牛群選配技術，推廣奶肉牛復合養殖模式。推廣牛群前20%優質高產奶牛使用優質凍精性控選配，中間60%奶牛使用普通凍精選配，后20%低產奶牛使用乳肉兼用型凍精選配，或采用前20%優質高產奶牛使用優質凍精性控選配，其余牛只使用普通凍精選配模式。一年來，在全省推廣70 余個牛場累計9270 頭奶牛，共產生經濟效益2000 余萬元，提高了牛群的綜合效益。

奶牛團隊首席專家倪俊卿下牛場調研

（二）奶牛場適宜建設模式、環境控制技術研究得到推廣和應用。

1.建設模式。根據冀中平原地區不同建筑類型奶牛舍的環境狀況，確定適合該地區的奶牛舍建筑結構設計。綜合試驗結果及各試驗舍優缺點，建議采用四列臥欄的對流通風和屋脊通風結構相結合的散欄式牛舍，既有利于通風又有利于保暖。優化了牛舍通風、溫度、濕度、光照、糞污、噪音及場內綠化設計的控制要點，并逐項提出了改進方法。

2.奶牛熱應激控制實用技術研究與集成。完成屋頂鋪設反光膜技術、簡單高效的遮陰、調整飼喂及噴淋次數、冷罐噴霧技術、桑葉緩解熱應激技術。結果表明：

①鋪設反光膜可有效降低屋頂內表面的溫度11.6℃，舍內環境溫度降低至少1℃，明顯增加了奶牛的舒適度，呼吸頻率每分鐘減少了12次，從65次/分鐘降至53次/分鐘，且延長了奶牛的趴臥時間。

②遮陰可有效降低夏季熱輻射對奶牛的影響，舍內平均溫度可降低3～4℃，奶牛采食量每天可增加1.11 千克；呼吸頻率可降低約23 次/分鐘，奶牛直腸溫度也降低0.5℃，高產奶牛的泌乳量可提高3%，母牛乳房炎的隱形發病率降低。

③增加飼喂1～2次，增加強制噴淋次數，該項應對夏季奶牛熱應激的技術顯著提高了奶牛的產奶量，并改善了乳質。

④奶牛場通過智能控制冷罐噴霧設備（當舍內濕度小于65%時開啟），開啟后舍內平均溫度可降低3～4℃，奶牛采食量每天可增加1.24千克；呼吸頻率可降低約24次/分鐘，高產奶牛的泌乳量可提高3.1%。冷罐噴霧系統成本每頭牛僅需200元，可長期使用。

⑤在熱應激開始期間，利用鮮蛋白桑替代日糧中部分進口苜蓿，可以提高奶牛干物質采食量1.87 千克/頭/天，產奶量提高1千克/頭/天，可以顯著降低乳中體細胞數，添加使用鮮蛋白桑替代進口苜蓿有改善乳品品質、抗氧化能力的趨勢，最終每頭牛每天增加收益0.51元。

3.完成冷涼地區青貯飼料生產技術研究與示范。在承德市圍場龍頭山鄉、御道口鎮開展全株玉米青貯項目，經4 年篩選試驗，選取德美亞種子于4 月20 日左右進行10000 畝種植，采用機播加降解地膜的形式播種，株間距為16厘米，出芽率達99%，壩上地區全株玉米青貯畝產達2.5～3 噸；全株玉米青貯樣品檢測指標顯示：干物質含量32%，淀粉含量30%，中性洗滌纖維含量39%，粉碎粒度好。

（三）奶牛布魯氏菌病、結核病、呼吸道和消化道等疾疫病得到了有效防控。

1．通過S2、A19 布魯氏菌病疫苗免疫抗體消長規律和自然保護效果檢測，篩選疫苗的適用免疫群體、制定免疫程序。提交奶牛S2、A19 布魯氏菌病疫苗免疫程序一套，為試驗站及全省奶牛養殖場提供了科學免疫依據。唐山市統計分析顯示全市規模奶牛場結核病陽性檢出率從2.56%下降到0.43%，

2．通過對奶牛呼吸道病細菌性病原分離鑒定，建立了奶牛呼吸道疫病和消化道疫病診斷方法，為做好奶牛呼吸道疫病和消化道疫病防控提供技術支撐。提交奶牛呼吸道病細菌性病原分離鑒定研究報告一份，為試驗站及全省奶牛養殖場提供了診療依據。

3．建立了快速診斷犢牛病毒性腹瀉病原檢測技術。與唐山試驗站合作，建立了檢測BVDV、BRV、BCV 的多重熒光定量PCR 檢測方法，并對工作條件進行了優化。牛病毒性腹瀉的發病率和死亡分別下降了10.74 和3.92 個百分點，三年累計推廣牛60.82 萬頭，減少經濟損失9444.16萬元。

（四）差異化同期發情-定時輸精技術的研究與應用

共對6 種同期發情-定時輸精程序進行了應用研究，其中適用于泌乳牛的方案有4種，分別是079、G6G，預同期、雙同期；適用于育成牛的方案有2種，分別是CI?DR-PG-PG-GnRH-TAI（05678）、PG-11-PG。

（五）糞污資源利用成效顯著，實現了種養結合。

1.奶牛固體糞污發酵制備臥床墊料品質分析與制備技術，解決奶牛臥床墊料緊缺問題。

2.研發液體糞水/沼液農田噴施資源化利用技術，探索奶牛場糞水資源化利用農牧結合新模式。

二、生鮮乳和學生奶的質量安全得到了提升和有效保障

通過優化生鮮乳質量防控技術，對生鮮乳中危害因子進行風險預警監測，建立了相應防控措施和檢測技術（方法）。為奶業振興創造了良好的生產環境，提供了可靠的技術保障。

（一）研發生乳中農藥殘留檢測技術，制定生乳中獸藥殘留控制技術。有效減少試劑用量，解放勞動力，縮短前處理時間，可滿足國內外對生鮮乳中農藥殘留的測定需求。

（二）開展學生奶風險評估調研、檢測，完成河北省學生奶風險評估報告。報告顯示我省學生飲用奶處于一個安全的水平，整體狀況良好。

（三）特色奶挖掘。與君樂寶合作，開展奶牛特色育種和A2基因選擇，完成5218頭荷斯坦奶牛牛毛采集，為君樂寶開發A2功能性牛奶新品提供技術支撐。

三、數字展現河北奶業變化

根據中國奶牛數據中心荷斯坦牛育種數據網絡平臺顯示，2020 年全省奶牛生產性能（DHI）測定參測奶牛場（小區）331 個，參測奶牛23.8 萬頭，泌乳牛參測率達到41.5%，平均奶量32.5 千克，305 天產奶量9414.33千克（比全省年度目標8.0 噸高出1.4 千克），乳脂率3.88%，乳蛋白3.37%，體細胞23.26 萬/毫升，達到國家優級生鮮乳質量標準。305 天產奶量9 噸以上的牛場達到148 個，其中10 噸以上的牛場55 個，10 噸以上牛場同比增加了23個。