日媒看中國“剩菜文化”：少點菜

日本otekomachi網站4月20日文章，原題：用SDGs終結中國的“剩菜文化”？我去中國工作時，常有機會在豪華餐廳與本地人一起吃飯。從開胃菜到魚肉、雞肉、蔬菜、湯羹等都很奢華，非常好吃，但菜量太多，經常吃不完。宴會主辦方還經常加菜，以至于我不得不告訴翻譯“已經吃得很飽了”。

每當這時，主辦方都會熱情地說：“吃不了也沒關系，中國人的習慣就是菜肴豐盛到吃不了。”對此，我總是感到很驚訝。因為，日本人的習慣是把所有菜肴都吃完，以表示對烹飪者或主辦方的感謝。中日都是使用筷子的國家，這方面情況卻不相同。當下在中國，大量殘留剩菜似乎成了新問題。為此，中國政府提出“光盤行動”，減少食物浪費。

最近，我在和中國友人吃飯時聊起中國的飲食文化。在中國，很少有AA制這種行為。一起吃飯往往意味著一方邀請另一方，如果不全部結賬，就會很沒面子。友人說，中國人招待客人時，若不多點菜，很容易丟面子。在日本，也有面子這個詞，但與中國文化中的面子相比，盡管是同一個詞，但日本人的理解完全不同。

在重視面子的中國，出現“光盤行動”可以說是一個非常巨大的變化。這可能是因為中國貫徹聯合國可持續發展目標（SDGs）戰勝了傳統面子文化，越來越多中國人如今意識到節約糧食、推進可持續發展的重要性，要遠遠大于所謂的面子。在推進“光盤行動”的同時，我認為中國的飲食文化也不妨進行一些改變，比如，與其吃不完打包帶走，還不如能吃多少就點多少。▲

（作者酒井順子，李楊譯）