基于成本管理的經營模式淺析

摘要：當前市場經濟運營環境下，同行業間的競爭日益加劇，成本管理在企業運營中的重要性日益凸顯。本文將從成本管理對于企業發展的重要性入手，結合當下熱銷的茶飲品牌——蜜雪冰城的成本控制分析，對現代成本管理提出相應策略分析，以此改善企業運營中存在的問題，推動企業整體發展進步。

關鍵詞：成本管理;核心競爭力;經濟效益

一、引言

伴隨市場經濟的運行和經濟全球化的發展，各行各業都呈現一種向好的發展態勢，市場上也因此涌現了許多新興企業。但由于來自內部治理、外部環境以及宏觀政策等多方面的壓力，使得現代企業運營十分艱難，生存周期普遍較短，如何維持企業的長遠發展成為目前許多企業亟待解決的問題。為此越來越多的企業管理層開始重視企業成本管理問題，想要通過有效的成本管控來壓縮成本，以最小的投入創造最大的經濟效益，實現利潤空間的提升和市場競爭力的提高，讓其能夠在競爭激烈的市場上占據一席之地。

二、成本管理對企業發展的重要性

（一）成本管理是企業生產經營的重要基石

任何一家企業在正式生產經營之前，都會建立一套符合企業發展特點的成本管理體系。科學有效的成本管理能夠充分動員和組織企業全體人員，在保證產品質量的前提下，對企業生產經營過程的各個環節進行科學合理的管控，力求以最少的生產耗費取得最大的生產成果。如果缺乏科學有效的成本管理，企業的生產成本無法得到準確的計量和更優的控制，短期影響較小，但長此以往，企業將面領巨大的風險。

（二）成本管理是企業提高盈利的根本途徑

企業的盈利主要表現為企業所獲的利潤，基于公式“利潤=收益-成本”可知，在收益維持穩定的基礎上，成本的管理對于提高企業盈利至關重要。公式里的“成本”囊括了企業研發、生產、銷售等多個環節的耗費，成本管理也貫穿于企業經營的各個環節，將各項任務在按質完成的前提下最大限度地節約成本。因此，加強成本管理能夠提高企業資源的利用效率，將不必要的耗費降到最小，以此來為企業創造更大的經濟效益。

（三）成本管理是企業生存發展的有力保障

在現代經濟形勢下，各個企業需要面對來自外部市場、宏觀環境以及國家政策等多方面的壓力，其生存發展成為每位企業管理者都在考慮的問題，而企業的效益是解決這一問題的根源。科學有效的成本管理能夠降低產品成本，在維持單件產品利潤水平不變的情況下，能以價格優勢搶占市場，擴大銷量，增加利潤，以此不僅提高了企業的經濟效益，也讓企業有能力應對宏觀經濟環境的轉變，提高企業的抗風險能力，有利于企業的生存發展。

三、成本管理在蜜雪冰城中的體現

2020年6月，蜜雪冰城在全國的直營店和加盟店已經突破一萬大關，成為首個門店破萬的茶飲品牌。蜜雪冰城之所以能在眾多茶飲品牌中脫穎而出，關鍵因素就在于它擁有完整的產業鏈閉環，從研發生產、倉儲物流、運營管理三大源頭開展成本管理來踐行其經營使命：讓全球每個人享受高質平價的美味。正因它有更完善的成本控制體系，敢于進行低價銷售，以此贏得了三四線城市大眾的青睞，讓其成為“奶茶界的拼多多”。

（一）研發生產

2012年，蜜雪冰城建立獨立研發中心和中央工廠，實現核心原料自產，2017、2018年，蜜雪冰城上海研發中心、深圳研究院也相繼成立，為產品研發提供強大支撐。據了解，2012年7月，蜜雪冰城門店數量約400家，截止2020年6月，八年時間其門店數量增長了25倍，如此龐大的終端門店體系對原料的需求是巨大的。如果采取外部供應，成本耗費巨大，但蜜雪冰城早已實現核心原料自產，從源頭控制了原料的成本，掌握了議價權。

（二）倉儲物流

2014年，蜜雪冰城占地100畝的河南焦作倉儲物流中心投入使用，成為全國飲品行業第一家實行物料免費運送的品牌。隨后，蜜雪冰城在全國各區域又逐步設立了西南倉、華南倉、東北倉、新疆倉四大分倉，實行五倉聯動，輻射全國，原料和物料可以直達門店，節省了中間倉儲物流費用，實現了真正意義上的“沒有中間商賺差價”。而且蜜雪冰城門店密集，在提高了配送效率的同時，也降低了門店的配送成本，進一步節省企業開支。

（三）運營管理

對于加盟企業來說，門店管理是一個十分關鍵的問題，針對產品質量和品牌打造所產生的運營管理成本需要得到嚴格的控制。在這一問題上，蜜雪冰城建立了標準化工作流程，加盟商嚴格按照流程執行。同時，它還為各門店提供強大的支持體系，如核心原料供應、強大物流支持、系統經營培訓、原創產品研發、品牌營銷策劃等，通過為加盟商們“鋪好路”來避免各種加盟亂象問題，進一步降低隱性的運營管理成本。

蜜雪冰城從一個冷飲地攤發展到現在擁有萬家門店的知名茶飲品牌，成本管理在其發展的每個階段都發揮著至關重要的作用。從初步創業自行琢磨冰淇淋配方、自行生產冰淇淋粉和蛋筒面漿到現在自行建立研發生產中心、倉儲物流體系，蜜雪冰城將成本控制落實到極致，在銷售管理領域，也建立了一套完備的管理體系來實行嚴格的成本管控，讓其即使低價也有利可賺，真正實現企業和消費者“雙贏”局面，有利于企業的長遠發展。

四、加強企業成本管理的策略分析

（一）樹立企業全員參與成本管理意識

成本管理是一個系統性概念，包括成本規劃、成本計算、成本控制和業績評價四項內容，其對象是企業整體，而不是企業某個部門、車間或個人。所以，企業必須樹立全員參與成本管理的意識，讓企業上至公司管理層、下至生產車間的所有員工認識到成本管理對于企業發展的重要性。同時，企業在成本管控過程中，應制定崗位責任制與獎懲機制，以此來調動企業員工的積極性和自覺性，為成本管控工作的有效落實筑好基石。

（二）建立并完善企業成本管理體系

在制定成本管理體系前，企業應詳細了解其自身以及外部市場情況，據此制定更適合的成本管理體系，規范成本管控流程。同時，應制定成本管控責任制，一旦成本管控出現問題，及時定位問題根源，以此來強化員工的責任意識，保障成本管理機制的全面落實。在實施后期，要不斷學習最新的成本管理理念，并積極引進國內外先進的成本管理經驗，不斷更新完善內部成本管理制度，以此來提高企業管理質量和水平。

（三）加大成本管理信息化平臺建設

隨著信息化的逐漸深入，企業各項工作都可以借助信息化工具來完成。而企業成本管理分析涉及大量數據，這正是信息化處理的優勢所在，因此加大成本信息化平臺的建設不僅符合時代發展的要求，也滿足了企業發展的需要。一旦成本管理信息化平臺成功運行，就能夠幫助成本管控人員進行迅速的數據分析，以此來制定更有效的成本管控策略。這不僅能進一步提高其效率，而且可以更精準地降低成本，真正推動了企業成本管理的有效性。

五、結語

企業的核心競爭力是團隊中根深蒂固的、互相彌補的一系列技能和知識的組合，例如技術、人才、文化及品牌。而這一切都要基于科學有效的成本管理，在保證企業能夠得以生存和發展的基礎上逐步提升企業核心競爭力。但是，目前許多企業過于重視短期收益，忽視了成本管理所帶來的長期效益，使得企業成本管理存在諸多問題。因此，企業首先要意識到成本管理對于企業長期發展的重要性，進而找出企業成本問題所在，并依據問題制定相應的策略計劃來改善企業運營，使企業獲得長期穩定的成本優勢，保證企業健康循環發展。

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三峽大學經濟與管理學院? ?詹仁彩