產(chǎn)業(yè)鏈視角下鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

摘要：在我國居民可支配收入不斷增長，城市短期出游需求日趨旺盛以及鄉(xiāng)村地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善等因素的共同推動(dòng)下，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。但是，目前我國鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)仍然存在產(chǎn)業(yè)鏈短而窄、核心企業(yè)缺乏、專業(yè)化程度低、產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)弱、各環(huán)節(jié)協(xié)作不強(qiáng)等問題。本文擬從產(chǎn)業(yè)鏈視角入手，對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵、構(gòu)成及特征進(jìn)行分析，尋找鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中存在的問題與不足，對如何通過鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策與建議。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈;鄉(xiāng)村旅游

鄉(xiāng)村旅游作為融合了第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的綜合型產(chǎn)業(yè)，具有融合度高、帶動(dòng)性大等優(yōu)勢，已成為我國旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是當(dāng)前各地政府優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑。雖然鄉(xiāng)村旅游所涉及的產(chǎn)業(yè)面廣、產(chǎn)業(yè)間關(guān)聯(lián)度高，但長期以來其整體發(fā)展效率依然低下，資源集聚與整合度不高，在此方面，產(chǎn)業(yè)鏈理論可為其提供有益的研究視角。

一、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)涵

1.1產(chǎn)業(yè)鏈理論

產(chǎn)業(yè)鏈理論的思想來源，可追溯至十七世紀(jì)中后期，古典經(jīng)濟(jì)學(xué)家亞當(dāng)·斯密所提出的分工理論。上世紀(jì)五十年代，赫希曼從產(chǎn)業(yè)前后向聯(lián)系角度，闡述了產(chǎn)業(yè)鏈的概念，產(chǎn)業(yè)鏈理論由此也成為研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工具。上世紀(jì)九十年代，產(chǎn)業(yè)鏈研究在我國得到迅速發(fā)展，眾多學(xué)者從不同角度分析了產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵。從產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)角度，產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)質(zhì)即一種產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)間的供求關(guān)系與投入產(chǎn)出關(guān)系[2]。從戰(zhàn)略聯(lián)盟角度，產(chǎn)業(yè)鏈被視為一種戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系鏈，由在一定產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)的具有較強(qiáng)競爭力的企業(yè)，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)所連接構(gòu)成[3]。從價(jià)值鏈角度，產(chǎn)業(yè)鏈被看作是一種上下關(guān)聯(lián)的、動(dòng)態(tài)的鏈?zhǔn)街虚g組織，其特點(diǎn)在于以產(chǎn)品為對象，以價(jià)值增值為導(dǎo)向，以滿足用戶需求為目標(biāo)[4]。

雖然對于產(chǎn)業(yè)鏈的概念至今還沒有十分統(tǒng)一的界定，但從東西方學(xué)者對于產(chǎn)業(yè)鏈的形成與發(fā)展研究可知，作為一種生產(chǎn)組織方式，產(chǎn)業(yè)鏈在社會(huì)分工基礎(chǔ)上產(chǎn)生，以滿足市場需求為導(dǎo)向，是包含了多維度發(fā)展關(guān)系的綜合系統(tǒng)。產(chǎn)業(yè)鏈上各相關(guān)產(chǎn)業(yè)組織之間通過建立相互關(guān)聯(lián)、相互作用的整體協(xié)作關(guān)系，成為價(jià)值創(chuàng)造的共同體。

1.2鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村的生活與生產(chǎn)環(huán)境為基礎(chǔ)，通過對鄉(xiāng)村區(qū)域范圍內(nèi)各類相關(guān)資源的合理開發(fā)與利用，為游客提供生態(tài)觀光、休閑度假、游樂購物、文化教育等產(chǎn)品與服務(wù)的旅游活動(dòng)組織形式。把產(chǎn)業(yè)鏈理論運(yùn)用到鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，可把鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈視為以鄉(xiāng)村旅游者為服務(wù)對象，以滿足旅游者多種旅游服務(wù)需求為中心，并根據(jù)具體需求不斷延伸的集生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)、銷售等為一體的產(chǎn)業(yè)體系，由產(chǎn)業(yè)鏈核心、產(chǎn)業(yè)鏈主體及產(chǎn)業(yè)鏈末端等主要環(huán)節(jié)構(gòu)成。

產(chǎn)業(yè)鏈核心——旅游產(chǎn)品與服務(wù)。鄉(xiāng)村旅游以滿足旅游者吃、住、行、游、購、娛等旅游服務(wù)需求為中心展開，是旅游者在旅游過程中，所能獲得的所有有形的產(chǎn)品以及無形的精神感受。這些需求的滿足需要依靠旅游服務(wù)活動(dòng)得以實(shí)現(xiàn)，可見，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的核心旅游產(chǎn)品與服務(wù)。

產(chǎn)業(yè)鏈主體——核心企業(yè)及支持企業(yè)。鄉(xiāng)村旅游核心企業(yè)以及與之相關(guān)的上、下游支持企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)共同構(gòu)成了鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈主體。其中，核心企業(yè)往往是掌握鄉(xiāng)村旅游核心旅游吸引物資源、能夠提供核心旅游產(chǎn)品與服務(wù)的企業(yè)，包括旅游景區(qū)、休閑農(nóng)場（農(nóng)莊）、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)家樂（民宿、餐館）等。上游企業(yè)主要功能在于為核心企業(yè)提供鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的規(guī)劃、開發(fā)以及原材料供給，包括與農(nóng)、林、牧、副、漁種植與生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)、鄉(xiāng)村手工藝品制造與加工企業(yè)、旅游規(guī)劃企業(yè)、旅游產(chǎn)品策劃企業(yè)等。下游企業(yè)作為核心企業(yè)與旅游消費(fèi)者之間的媒介，主要提供旅游產(chǎn)品的宣傳與營銷，主要包括旅行社、線上旅游公司、廣告?zhèn)髅焦镜取?/p>

產(chǎn)業(yè)鏈末端——相關(guān)行業(yè)。除了與鄉(xiāng)村旅游密切相關(guān)的核心企業(yè)及支持企業(yè)外，相關(guān)企業(yè)及機(jī)構(gòu)主要為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的建立和運(yùn)作提供管理、指導(dǎo)及發(fā)展保障，包括為鄉(xiāng)村旅游提供各項(xiàng)配套保障服務(wù)的企業(yè)（交通運(yùn)輸、醫(yī)療衛(wèi)生、水電、金融、通信、環(huán)保等）以及相關(guān)政府部門、各類鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)等。

二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈特點(diǎn)

2.1產(chǎn)業(yè)輻射面廣

作為一個(gè)多元化的綜合性產(chǎn)業(yè)體系，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)輻射廣泛。目前，我國鄉(xiāng)村旅游已形成鄉(xiāng)村民宿、鄉(xiāng)村酒店、休閑農(nóng)場、國家農(nóng)業(yè)公園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、鄉(xiāng)村民俗文化體驗(yàn)園等多種業(yè)態(tài)。直接涉及的就有農(nóng)林牧副漁及加工制造、餐飲住宿等產(chǎn)業(yè)，并對這些產(chǎn)業(yè)的上下游行業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)大的帶動(dòng)效應(yīng)。按照國家統(tǒng)計(jì)局對國民經(jīng)濟(jì)的行業(yè)分類，除國際組織沒有直接涉及外，其余19大類產(chǎn)業(yè)均有涉及。

2.2需求增長迅速

近年來，我國鄉(xiāng)村旅游市場需求規(guī)模不斷擴(kuò)大。2015年開始，我國鄉(xiāng)村旅游人數(shù)占國內(nèi)旅游人數(shù)超過50%，而后始終保持連年持續(xù)增長。2019年，我國鄉(xiāng)村旅游接待量達(dá)到30.9億人次，約占國內(nèi)游客量的51.4%，鄉(xiāng)村旅游接待量年增長率超過20%。有越來越多的城市居民選擇城市周邊的鄉(xiāng)村，作為周末休閑和節(jié)假日的出游目的地。快速增長的市場需求，對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、可持續(xù)化發(fā)展提出了更高的要求。

2.3社會(huì)影響深刻

鄉(xiāng)村旅游跨越城鄉(xiāng)，通過一系列旅游活動(dòng)及服務(wù)，使城鄉(xiāng)間的人流、物流、資金流、信息流、技術(shù)流得到更為廣泛且深入的交融與溝通。對于促進(jìn)鄉(xiāng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合，傳承和傳播鄉(xiāng)村地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)俗與文化，重構(gòu)城鄉(xiāng)關(guān)系都產(chǎn)生了深刻影響，已成為推動(dòng)鄉(xiāng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的重要手段。

三、產(chǎn)業(yè)鏈視角下鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題及原因

3.1缺少主導(dǎo)企業(yè)發(fā)揮核心作用

受鄉(xiāng)村治理結(jié)構(gòu)、方式以及觀念等方面因素的影響，企業(yè)要與農(nóng)戶間建立長期、穩(wěn)定且緊密的合作經(jīng)營機(jī)制難度較大，企業(yè)往往需要同時(shí)運(yùn)用利益、制度及感情等多種手段。與城市旅游相比，鄉(xiāng)村旅游投入產(chǎn)出比相對較低，整體效益不高，致使很多大中型旅游企業(yè)不愿意參與到鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中去。因此，雖然歷經(jīng)三十余年發(fā)展，但我國目前處于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈主導(dǎo)企業(yè)位置的主要還是以家庭為單位的農(nóng)村經(jīng)營戶以及以村、鎮(zhèn)為單位的產(chǎn)業(yè)合作社和一些規(guī)模較小的旅游組織和機(jī)構(gòu)。這些經(jīng)營主體一般規(guī)模較小，經(jīng)營也比較分散，作為主導(dǎo)企業(yè)對于產(chǎn)業(yè)鏈上下游各類企業(yè)和資源的集聚與輻射帶動(dòng)能力有限，對于提升行業(yè)產(chǎn)業(yè)化的提升作用不明顯，這也成為制約鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的關(guān)鍵性問題。

3.2旅游產(chǎn)品開發(fā)不足

對大多數(shù)鄉(xiāng)村地區(qū)而言，并不具備獨(dú)占性的旅游資源稟賦，同時(shí)又缺少對資源的專業(yè)化、持續(xù)化開發(fā)利用與經(jīng)營管理能力，導(dǎo)致許多地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品內(nèi)容單一，缺乏特色，旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不完善。這些也直接導(dǎo)致了我國鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)仍然處于較為粗放的發(fā)展階段，產(chǎn)業(yè)鏈無法得到延伸和拓展，產(chǎn)業(yè)集群及產(chǎn)業(yè)鏈延伸存在明顯的不足，很難實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展與提升。不僅對游客的吸引力減弱，也造成了同一區(qū)域內(nèi)行業(yè)間的低水平重復(fù)競爭不斷加劇。

3.3鄉(xiāng)村現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展水平較低

作為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的核心，旅游服務(wù)在鄉(xiāng)村的總體發(fā)展水平仍然較低。一方面，雖然我國鄉(xiāng)村地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及各項(xiàng)公共服務(wù)都在不斷得到加強(qiáng)和完善，但這些設(shè)施主要為滿足當(dāng)?shù)卮迕竦娜粘Ｉ钏瑁瑹o法完全覆蓋和達(dá)到開展鄉(xiāng)村旅游服務(wù)接待相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，目前為鄉(xiāng)村旅游提供服務(wù)的以農(nóng)村勞動(dòng)力為主體，無論是其服務(wù)意識，還是服務(wù)技能，都與專業(yè)旅游從業(yè)人員存在一定差距，這也是影響鄉(xiāng)村旅游服務(wù)水平提升的重要因素。

3.4跨區(qū)域合作欠缺

受行政管理、資源歸屬、利益分配等多方面因素影響，鄉(xiāng)村旅游跨區(qū)域的合作機(jī)制缺乏。且由于對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體認(rèn)識不足，鄉(xiāng)村之間對旅游資源的爭奪與糾紛時(shí)有發(fā)生。影響和制約區(qū)域內(nèi)相關(guān)資源的整合利用，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展環(huán)境建設(shè)有待完善和提高。

四、產(chǎn)業(yè)鏈視角下推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈整體規(guī)劃與政策引導(dǎo)

旅游產(chǎn)業(yè)是以政府為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展同樣需要政府的積極引導(dǎo)與支持。加強(qiáng)對產(chǎn)業(yè)空間布局、重要產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素、重大產(chǎn)業(yè)鏈投資項(xiàng)目等的整體規(guī)劃，實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈招商戰(zhàn)略，通過培育和引進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)來帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的集聚發(fā)展，通過創(chuàng)新促進(jìn)不同產(chǎn)業(yè)間的有機(jī)融合與多方合作，不斷優(yōu)化資源配置，加快產(chǎn)業(yè)升級，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的統(tǒng)籌發(fā)展。

4.2加強(qiáng)旅游產(chǎn)品的深度開發(fā)

在鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)競爭日益激烈，旅游者選擇余地日益擴(kuò)大的背景下，必須以市場需求為導(dǎo)向，加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的深度開發(fā)。尤其是在大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游資源雷同的情況下，應(yīng)更加重視對鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵的深層次挖掘，塑造富有自身特色的鄉(xiāng)村旅游IP，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力。同時(shí)，積極利用多種營銷渠道和方式，彰顯和傳播產(chǎn)品品牌形象。通過不斷豐富旅游產(chǎn)品和服務(wù)，提高產(chǎn)品附加值，使產(chǎn)業(yè)鏈得到有效延伸和拓展。

4.3加強(qiáng)從業(yè)人員素質(zhì)提升

人是旅游服務(wù)的核心，也是旅游過程中一道特殊的風(fēng)景線，直接關(guān)系到旅游服務(wù)的質(zhì)量。現(xiàn)實(shí)條件和市場需求都決定了鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)主體還是以鄉(xiāng)村當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力為主，才能讓旅游服務(wù)與產(chǎn)品更好地融為一體，形成地方特有的個(gè)性與優(yōu)勢。為此，要調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裰С趾蛥⑴c鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性，加強(qiáng)培訓(xùn)與管理，使其不僅能夠更好的理解和適應(yīng)現(xiàn)代旅游者對于鄉(xiāng)村旅游的新需求、新期待，也能夠?qū)F(xiàn)代化、信息化技術(shù)應(yīng)用于鄉(xiāng)村旅游服務(wù)中。同時(shí)，還要加強(qiáng)和提高當(dāng)?shù)鼐用竦钠毡榈赖滦摒B(yǎng)和文化素質(zhì)，為游客營造良好的鄉(xiāng)村人文氛圍。

4.4加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合與協(xié)作

產(chǎn)業(yè)鏈的建立和發(fā)展有賴于產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的集聚與協(xié)作，以及與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合與協(xié)調(diào)發(fā)展。對于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)來說，尤其要重視推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、教育產(chǎn)業(yè)、休閑娛樂產(chǎn)業(yè)以及體育產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)、信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，不斷創(chuàng)新并豐富鄉(xiāng)村旅游形式和旅游產(chǎn)品，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游服務(wù)水平的整體提高，滿足日益多元化的市場需求，從而能夠站在更大的市場格局上拉長拉寬鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

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中國人民大學(xué)? 金晶