淺談有機山黑豬飼養技術

楊文敏，楊文斌

1.吉林省永吉縣北大湖鎮綜合服務中心，吉林永吉 132200；2.吉林省永吉縣農業綜合行政執法大隊，吉林永吉 132200

2003 年起，永吉縣開始推廣有機山黑豬飼養。十幾年飼養實踐中證明，有機山黑豬具有生命力旺盛、適應性能好、抗病能力強、生長快、飼養周期短、經濟效益高、肉質好、脂肪沉積好、膽固醇含量低、豬胴體瘦肉率高等特點，是扶貧項目的有效途徑，也是發展特色畜牧業的優勢項目。本文將十幾年來飼養有機山黑豬技術進行概要總結，現介紹如下。

1 優化運行模式，強化管理指導

1.1 “五供一幫”發展壯大產業

永吉縣在發展有機山黑豬產業中，采取公司+養殖戶模式，通過“五供一幫”發展壯大有機山黑豬產業。“五供”是為養殖戶提供優良品種、提供有效防疫滅病先進技術措施、提供先進管理手段、提供標準化飼養技術、提供價格信息，“一幫”是針對生產和銷售中存在的一切困難問題，幫助養殖戶加以一一解決。在飼養實踐中，通過發現問題、解決問題，及時消除飼養戶的后顧之憂，確保有機山黑豬養殖的順利進行。因而，永吉縣的山黑豬養殖從幾戶發展到幾百戶，分布全縣十個鄉鎮（區）。

1.2 采用先進手段進行管理指導

在管理與技術推廣上，采用計算機數字化管理，用先進技術手段指導生產，從飼養到屠宰全程用計算機管理，技術人員經常深入場戶，跟蹤服務，精心指導。用現代化經營管理方式，大力發展我縣特色畜牧業，實現信息化、網絡化管理模式。一個新型農村畜牧業向著產業化、市場化、科學化、標準化道路健康發展。

2 科學放養飼養，提高產品質量

2.1 科學制定放養時間

為了提高山黑豬肉品品質，永吉山黑豬養殖通常采用放養飼養模式，讓山黑豬增加運動量。山黑豬放養一般確定在上午9:00 ～10:30，一次1.5 h，每天一次，堅持始終如一，以此增加抗病能力，減少抗生素用藥量，使豬群健康成長。

2.2 提升豬只肉品品質

山里土壤、空氣、水質沒有污染，豬只在大自然中盡情玩耍，自由自在自然生長，覓食許多野生植物根、莖、葉及籽實，這些野生食物含豐富的各種生長元素。通過放養還能使有機山黑豬肌肉增加拉力，極大地提高了豬肉的品質。這樣放養的山黑豬脂肪沉積磁石，肉色、肉質好，肉味香，膽固醇含量低，產品綠色生態，深受消費者歡迎。

3 科學指導，統一供料

3.1 科學指導

科學防治豬病，給山黑豬做好計劃免疫，從仔豬到商品豬及繁育母豬全程做好疫病防控。在有機山黑豬養殖上，做到免疫率達到100%，耳標佩戴率100%，建立健全養殖檔案，采取飼料全價化、防疫程序化、管理標準化、產品質量安全化生產模式，使有機山黑豬健康發展和壯大，為農村致富開辟新路。

3.2 統一供料

在飼養用料上，采取統一供料。公司對飼養用料統一分配給養殖戶，輔之以按照一定比例種植綠色有機玉米和大豆飼喂。公司供應飼料選取優質名牌飼料，保質保量，符合國家標準，并保證統一調撥，統一價格，統一結算方式為養殖戶提供保障。

4 強化科學免疫，堅持科學消毒

4.1 建立防疫體系

在生產中，要建立一個完整安全防疫體系，確保有機山黑豬安全生產。根據有機山黑豬不同生長時期，科學制定防疫計劃和程序，確保生產安全。有機山黑豬從仔豬到出欄全部進行科學防疫，認真執行防疫標準。本著“預防為主，治早治小”思想，確保成活率和出欄率，降低有機山黑豬發病率和死亡率，確保有機山黑豬健康發展。

4.2 把好消毒關口

為了更好發展山黑豬生產，給山黑豬創造良好環境衛生條件，消毒工作是重要環節，也是提高山黑豬免疫效果，減少豬病的基本保障。養殖戶在山黑豬入欄或出欄后進行一次全面徹底消毒，消毒病菌。在養殖期間，堅持每周定期消毒制度，每周消毒2 次，嚴格遵守消毒滅菌制度，各種消毒藥劑交替使用。