警惕“輕食”陷阱

近年來，“輕食”這個(gè)概念悄然走紅。相關(guān)的文章、書籍?dāng)?shù)不勝數(shù)，打著“輕食”概念的餐廳、外賣也層出不窮。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，94.9% 的受訪者至少每周消費(fèi)一次“輕食”， 55.7% 的受訪者一周消費(fèi)2-4次。不過，美國MSN網(wǎng)站近日發(fā)文提醒，一些快餐店開發(fā)的“輕食”存在明顯的健康陷阱，實(shí)際的健康收益比不上新鮮食品，甚至還不如常規(guī)的漢堡快餐。

陷阱一：蔬菜和主食總量不夠，營養(yǎng)并不均衡。還有一些“輕食”缺肉類，易引起蛋白質(zhì)不足，導(dǎo)致身體肌肉流失。

陷阱二：脂肪熱量可能較高，糖和鹽也不少。“輕食”中常用到的沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等熱量都很高，比如沙拉醬脂肪含量一般為40% -60%，蛋黃醬最高可達(dá)80%。

陷阱三：存在食品安全隱患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隱患。此外，蔬菜原料可能污染寄生蟲卵和其他污染物，直接生吃，容易造成感染。

需要提醒的是，“輕食”中生的食物比較多，慢性胃腸炎癥、胃酸過少，或身體偏弱、容易腹瀉、胃堵腹脹等人群應(yīng)少吃，以免加重不適。