低蛋白飼糧在鵝生產上的應用

盧恒太

河南省方城縣動物疫病預防控制中心，河南方城 473200

我國每年要進口將近1 億噸大豆，其中絕大多數的大豆在提取豆油后剩下的豆粕用于養殖動物的飼料。豆粕是大豆提取油脂后的產物，其蛋白含量在44%左右，是動物飼料中最重要的蛋白來源。如今，很多研究都在尋找養殖過程中豆粕的替代物，如前人研究的菜籽粕、棉籽粕和花生粕等都可以適量的替代養殖過程中的豆粕。通過分析，不難發現他們研究的重點都是在飼糧粗蛋白質不變的情況下替代豆粕，而不改變飼糧中的粗蛋白質的含量，這樣的研究成果具有一定的研究意義，并且能夠降低養殖的飼糧成本。但是，降低豆粕的使用，并且降低飼糧中蛋白質的含量也是一條重要的途徑，這種方法與替代豆粕相比，降低飼糧成本的幅度更大，假如使用這種方法降低豆粕的使用并且還不影響生產性能的話，這會給養殖戶或者養殖企業帶來巨大的經濟效益。在養殖過程中降低豆粕的使用，并且不選擇其他蛋白質飼料原料是需要一定技術手段的，如何降低豆粕的使用，并且降低飼糧粗蛋白質時應該添加哪些成分，以及飼糧中什么類型的碳水化合物組成可以降低粗蛋白質的水平，并且還不影響動物的生產性能是需要特別注意的事。

1 鵝飼糧中蛋白質的需要量

蛋白質是機體最重要的營養素之一，是構成機體重要的結構物質，絕大多數酶類的成分也是蛋白質。機體攝入的蛋白質過低會降低飼養動物生產性能的下降。在鵝的營養研究中，飼糧中粗蛋白質的適宜添加量已經有了大量報道。不同的鵝的品種以及不同的生長階段，在飼糧中粗蛋白質的適宜添加量均有所不同。有研究發現，0 ～35 日齡肉仔鵝粗蛋白質的適宜添加量為17%～19%；5 ～11 周齡（育肥期）的太湖鵝的粗蛋白質適宜的添加水平為15.5%；240 日齡溆浦鵝種鵝的飼糧粗蛋白質最佳的添加水平為16%。過低的蛋白質添加水品會降低鵝的生產性能，增加料重比，降低養殖戶或者養殖企業的經濟效益。而過高的蛋白質添加水平則會造成飼料成本加大，飼料蛋白質的利用率降低，并且多余的蛋白質排到環境中易造成造成環境污染，最重要的是過多的蛋白質添加量極大的降低了養殖的經濟效益。此外研究發現，過高的粗蛋白質水平可能會造成動物骨骼發育異常，導致家禽痛風等疾病的發生。

2 飼糧中低蛋白質使用的注意事項

低蛋白質飼糧被認為是一種經濟環保的飼糧類型，其蛋白質消化率遠高于高蛋白質飼糧，排出到動物體外的粗蛋白質（主要為胺類化合物）也較低，對環境的影響微乎其微。在飼糧中降低蛋白質的含量，需要考慮到以下方面：①降低蛋白質含量，必定降低飼糧中某些氨基酸的含量。因此，對于降低鵝飼糧中蛋白質的含量，需要添加一些額外氨基酸的量，比如蛋氨酸、賴氨酸以及甘氨酸。楊正德等[1]研究了低蛋白飼糧中添加蛋氨酸對肉仔雞的影響，結果表明，低蛋白飼糧中添加蛋氨酸顯著提高了肉仔雞的生長，提高了飼料利用率，并且降低了肉仔雞腹部脂肪的沉積。有研究表明，甘氨酸是家禽低蛋白飼糧中最缺乏的非必需氨基酸，并且甘氨酸在1 ～21 日齡肉仔雞玉米-豆粕型飼糧中的重要性位于蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸之后。在低蛋白飼糧中添加甘氨酸具有明顯的促進家禽生長的效果。②不同類型的飼糧組成，在降低蛋白質之后的飼喂效果不盡相同。淀粉是飼糧中提供能量的主要化合物，淀粉類型包括直鏈淀粉和支鏈淀粉，在家禽的消化中，支鏈淀粉容易被消化道消化和吸收。而直鏈淀粉則會被推移到消化道后端（主要為盲腸），被腸道微生物消化利用，關于合適的直鏈淀粉和支鏈淀粉的比值，在豬上已有研究[2]，其研究結果表明隨著飼糧中直鏈淀粉和支鏈淀粉比值的增加，育肥豬對飼糧中的總能、粗灰分、粗蛋白質以及粗脂肪的利用率逐漸降低，飼糧中直鏈淀粉含量越高對豬的消化利用率越不利。因此，在鵝飼糧中，多以支鏈淀粉為主要的淀粉源，可以降低飼糧中蛋白質的含量。

3 小結

低蛋白飼糧是今后研究的重點，也是研究的難點。作為機體重要的營養物質，降低蛋白質的含量會影響到鵝的生長和發育。然而，合理的在低蛋白質飼糧中添加一些營養素，或者選用支鏈淀粉含量高的飼料原料還是可以降低飼糧中蛋白質含量的。