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生姜是家中必備調味品,也是一味中藥,是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,其根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。一般做醬菜和小吃用嫩姜,做調料和藥用以老姜為佳。生姜味辛,性微溫,歸肺、脾、胃經,具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效,常用于風寒感冒、脾胃寒癥、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽、解魚蟹毒。
常言道“飯不香,吃生姜”,我國的老百姓都知道生姜在防病治病方面本領不小。最熟悉的莫過于“生姜加發汗預防風寒感冒”。
在生活中,我們吹了涼風后,剛剛出現怕冷、寒戰、頭痛、鼻塞、流清涕等癥狀,只要一碗生姜水,就可以很好的把風寒感冒初期的寒邪排出體外,防止感冒進一步發展。特別適合吹風受涼、風寒感冒初期的人群。
具體做法如下:
1.取一個雞蛋大小的生姜,用刀切成細絲備用,越細越好,有助于更多姜汁滲出,增加防治效果。
2.把生姜放入鍋中,加入適量清水煮沸,水沸后繼續煮10分鐘,或者把生姜絲放入保溫杯中,加入滾燙的開水在保溫杯里悶泡15分鐘。
3.把煮好的生姜水倒入碗中自然降溫,晾到溫熱,將整碗生姜水一飲而盡,再喝碗熱稀粥以助藥力。
4.接下來就是最重要的環節了,鉆到被窩把自己捂到微微出潮汗,保持一段時間后,如果鼻子通了,頭痛怕冷的感覺消失了,說明到火候了,等汗慢慢落下來就可出被窩了。出來后千萬小心,不可再受涼吹風,不然很容易反復。如果還覺得怕冷、頭痛、鼻塞,每4小時再喝一碗生姜水,繼續發汗,直到癥狀消失。
需要說明的是:是微微出潮汗,切記不可以出大汗,否則傷身。
生姜除了具有祛風散寒,解表發汗的功效外,還能治療一些常見的小毛小病:
喝杯姜湯提神醒腦:在潮濕的夏季喝一杯姜湯,往往可以恢復精神,再現活力。姜湯還具有不錯的止嘔效果。
切片擦背治風寒咳嗽:生姜切5~6片后用紗布包裹好,放入微波爐中加熱,擦雙側肺俞穴約3~5分鐘,可止咳化痰。
生姜加熱治凍瘡:生姜30克置入微波爐加熱2分鐘后取出,趁熱用刀切成薄片涂擦患處,每日2次,連用2周,對早期凍瘡和未破潰的凍瘡有很好的預防和治療效果。
治頭痛牙痛:將生姜汁與麻油等量混合,再加入少許蜂蜜,擦拭頭痛的部位。牙痛時,將磨碎的生姜和面粉混合成黏狀物后,貼在牙痛側的面頰部。
烏梅生姜治胃痛腹痛:取兩個烏梅置碗內,放入適量生姜汁及20毫升醬油、少許砂糖,然后沖入沸水趁熱飲用,可止痛。對于小兒,還可以用毛巾沾姜汁,擦拭患部,可減輕痛苦。
外敷神厥治暈船暈車:取新鮮生姜1片,貼于神厥穴(肚臍),用傷濕止痛膏蓋貼,同時將傷濕止痛膏貼于內關穴,用手指輕輕揉摩穴位;口中亦可再含一片鮮姜,也有一定的預防作用。
四招識別毒姜
不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后,使用有毒化工原料硫磺對其進行熏制,使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆,之后在市場上高價出售獲取暴利,這種生姜被稱為“毒生姜”。還有的姜農,在種植生姜時使用一種叫“神農丹”的劇毒農藥。毒生姜識別方法大體有四步驟:
一聞:聞姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味。
二嘗:姜有專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看:正常生姜外表粗糙,較干,顏色發暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生姜”姜皮相對正常生姜更容易剝落,掰開后,內外顏色差別較大。
四放:生姜保質期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中幾天就會變質發霉。