方斑東鳳螺工廠化半循環(huán)水養(yǎng)殖試驗

翁文明，蔡 巖，盧明輝，翁如意，王世鋒

(1.海南大學海洋學院，海南 海口570228；2.海南藍泰邦生物技術(shù)有限公司，海南 海口570105)

東風螺俗稱花螺、香螺，分布于熱帶和亞熱帶淺海區(qū)域，為肉食性底棲生活種類，因其貝殼漂亮、味道鮮美、肉質(zhì)脆爽而聞名。自我國突破東風螺人工育苗和養(yǎng)殖等關(guān)鍵技術(shù)以來，因其養(yǎng)殖具有生產(chǎn)設(shè)備簡易、投資少、風險小、日常飼養(yǎng)管理技術(shù)難度不大、操作簡單等優(yōu)點，東風螺養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷提高，現(xiàn)已成為海南、廣東和廣西海水貝類養(yǎng)殖名優(yōu)品種(圖1)。

圖1 健康養(yǎng)殖商品螺

近年來，海南因具有獨特和優(yōu)越的自然條件，東風螺養(yǎng)殖面積逐年擴大，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年提升，據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年海南東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)量達到9 000噸，占全國總產(chǎn)量的70%以上，產(chǎn)值近10億元。

隨著海南東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，因配套的養(yǎng)殖規(guī)劃、管理、技術(shù)支撐等不健全，導致東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)較多問題：①東風螺養(yǎng)殖耗水量大，每天換水量達到養(yǎng)殖水體的8～10倍；②東風螺養(yǎng)殖尾水未經(jīng)處理直排入海造成海區(qū)污染；③追求高密度養(yǎng)殖，導致病害頻發(fā)，發(fā)病養(yǎng)殖池水及死亡個體未經(jīng)處理直排入海造成交叉感染；④抗生素等化學藥物的不科學使用，導致病原耐藥性增加、藥物殘留的食品安全風險增加、自然海區(qū)微生態(tài)平衡破壞等。

為了踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，降低東風螺工廠化養(yǎng)殖用水量和排污系數(shù)，減少病害的發(fā)生和抗生素的使用，本文開展了東風螺半循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖試驗，取得了較好的試驗結(jié)果。現(xiàn)將試驗情況介紹如下，以期為東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康綠色發(fā)展提供參考。

一、養(yǎng)殖場設(shè)施情況

養(yǎng)殖場位于海南文昌市，共有長6.5米×寬2.2米×深0.8米的養(yǎng)螺池64個、1 000米2養(yǎng)殖尾水處理池1個、330米2配水池1個；海區(qū)配備1.5千瓦的抽水泵2臺，用于供應養(yǎng)殖場用水；處理池配備0.75千瓦的抽水泵4臺，配水池配備1.5千瓦的抽水泵2臺；供氣系統(tǒng)配備1.1千瓦羅茨鼓風機1臺；供電系統(tǒng)使用農(nóng)用電，其中對海區(qū)配備的抽水泵利用電表單獨記錄其用電量。

二、養(yǎng)殖基地水源供給及處理

養(yǎng)殖基地水源供應及處理循環(huán)利用過程見圖2，海區(qū)的沙濾井水進入配水池，經(jīng)配水池中的沙過濾后輸送到東風螺養(yǎng)殖池。從東風螺池中出來的養(yǎng)殖尾水經(jīng)排水溝進入養(yǎng)殖尾水處理池，在池中經(jīng)過生物處理后，經(jīng)沙濾輸送到配水池中與海區(qū)海水混合進入東風螺養(yǎng)殖池。在所有系統(tǒng)中混養(yǎng)凡納濱對蝦用于清除殘餌，減少餌料損失。在養(yǎng)殖尾水處理池中構(gòu)建石斑魚－對蝦－橈足類－單細胞藻類－微生物系統(tǒng)，同時利用池底的沙及其中的底棲動物以實現(xiàn)對養(yǎng)殖尾水的生物處理。在配水池構(gòu)建對蝦(小雜魚)－單細胞藻類－微生物系統(tǒng)，經(jīng)過沙濾處理進一步達到凈化的目的，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水的循環(huán)利用。

圖2 養(yǎng)殖基地水源供應及處理示意

三、養(yǎng)殖投苗及生產(chǎn)管理

1.養(yǎng)殖池投苗情況

(1)東風螺養(yǎng)殖池投苗情況：2020年4月23日投放規(guī)格為64萬粒/千克的方斑東風螺落底苗，共放8個池約224萬粒；5月14日分池，此時苗的規(guī)格為4 600粒/千克，每池放2萬粒，64個池共放128萬粒，其余銷售約80萬粒，標苗成活率為92.86%。

(2)養(yǎng)殖尾水處理池投苗及生產(chǎn)情況：2020年4月30日，在處理池中投放斑節(jié)對蝦1萬尾，少量投餌；6月4日，在處理池中投放規(guī)格為3厘米的珍珠龍膽石斑魚苗8 000尾。

2.餌料投喂情況

東風螺養(yǎng)殖池餌料投喂情況：投喂餌料為魷魚，按照池中螺體重的3%進行投喂，每天根據(jù)前1天的攝食情況，即半小時內(nèi)能否吃完進行增加或減少。在陰天或下雨時減料甚至停喂；持續(xù)晴天時，投喂3～4天、停喂1天。

3.水質(zhì)監(jiān)測及疾病預防

在養(yǎng)殖期間，不定時采集水樣進行檢測。每隔1～2周，按照1%的質(zhì)量比將多維拌料投喂東風螺，連續(xù)投喂1周。

四、試驗效果分析

1.養(yǎng)殖產(chǎn)量及效益分析

本試驗開展期間，養(yǎng)殖池未發(fā)生病害，全程未使用抗生素，東風螺生長良好，經(jīng)5個月的養(yǎng)殖，64口養(yǎng)殖池共收獲東風螺7 690.7千克，每池平均收獲東風螺120.17千克，與大多數(shù)東風螺養(yǎng)殖場每池的產(chǎn)量基本持平。本次試驗養(yǎng)殖的東風螺共銷售69.91萬元，東風螺售價平均為90.90元/千克。本次試驗共投入29.2萬元，包括購買魷魚等餌料7.98萬元、電費3.98萬元、東風螺落底苗支出2.24萬元、本年度養(yǎng)殖設(shè)施折舊費及藥品等費用約15萬元。東風螺養(yǎng)殖成本為38.13元/千克。本次東風螺養(yǎng)殖試驗利潤為52.77元/千克。

2.餌料系數(shù)

養(yǎng)殖期間共購買冰凍魷魚21 750千克，去除冰衣實際投入餌料為18 857.3千克；餌料系數(shù)為2.46。目前海南東風螺養(yǎng)殖主要以小雜魚作為餌料，餌料系數(shù)在3.0～4.5。

3.產(chǎn)污系數(shù)

按照質(zhì)量平衡法計算東風螺養(yǎng)殖氮元素的產(chǎn)污系數(shù)。本次試驗東風螺養(yǎng)殖的產(chǎn)污系數(shù)為51.0克/千克。

4.東風螺養(yǎng)殖耗水量

本次試驗期間東風螺養(yǎng)殖耗水量為46.27米3/千克。而目前海南東風螺養(yǎng)殖場一般每天換水量約為養(yǎng)殖水體的8～10倍，養(yǎng)殖東風螺螺需要消耗水量為101.25米3/千克。本次東風螺養(yǎng)殖試驗比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式用水量降低54.3%。

五、小結(jié)

本次試驗通過利用生物處理池對東風螺養(yǎng)殖尾水進行處理，實現(xiàn)東風螺工廠化半循環(huán)水養(yǎng)殖，有效降低了東風螺養(yǎng)殖的耗水量，同時降低了東風螺養(yǎng)殖的總氮產(chǎn)污系數(shù)，且降低了病害發(fā)生率，減少了抗生素等藥物的使用。本試驗所建立的工廠化半循環(huán)水養(yǎng)殖模式值得推廣。