蘇北地區加州鱸控溫育苗與養成實踐

徐 敏，強曉剛，潘正軍，余祥勝，丁 娜，常國亮，朱傳坤

(1.淮安市水產技術指導站，江蘇 淮安223001；2.淮陰師范學院，江蘇 淮安223300；3.淮安市五河口水產科技有限公司，江蘇 淮安223345)

蘇北地處長江以北，加州鱸養殖產業起步晚，發展緩慢。該地區春季池塘水溫較低，自然水溫條件下不適宜進行春季鱸魚水花培育，養殖戶須從5月中下旬開始在池塘進行苗種培育或6月中旬從蘇州、湖州等地引進大規格苗種。因魚種放養日期較晚，往往養殖到第2年7－8月才能上市銷售，養殖周期長、成本投入高、養殖風險大，嚴重制約本地區鱸魚產業發展。

本研究通過在2－3月從廣東引進馴化后的加州鱸苗種(規格1 200～1 500尾/千克)，在室內控溫培育池控溫培育1～2個月，4月初提供大規格苗種(規格100～200尾/千克)，比常規苗種提前兩個月下塘養殖，可實現當年成魚養成并上市銷售，大大縮短養殖周期，降低養殖成本投入，綜合效益明顯高于常規模式養殖。

一、材料與方法

1.試驗點選擇

試驗在淮安市現代漁業產業園內進行，園內建有6 000米2循環水養魚工廠，控溫培育池20口(80米2/口)；室外標準化養殖池50畝。培育池和養殖池在試驗開始前進行常規消毒與清洗。

2.常規養成模式試驗

4月中旬從蘇州引進加州鱸水花，投放在室外苗種培育池培育20～30天，5月中旬拉網轉入室內培育池人工馴化培育，培育15～20天，魚種規格達200～300尾/千克。6月上旬投放室外成魚養殖池中養成，畝放加州鱸2 500～3 000尾，并搭配鯽魚100～150尾(40～60尾/千克)、鳙魚10～20尾(4～6尾/千 克)、鰱 魚40～80尾(20～35尾/千克)、黃顙魚200～300尾(80～100尾/千克)。

選用加州鱸專用飼料，放苗種當天不投喂，第2天沿池邊少量投喂，每天投喂3次；1周后開始按照“定時、定點、定質、定量”原則正常投喂，每天投喂兩次，上午、下午各1次，日投喂量為魚體重的3%～5%。陰雨天氣少量投喂或不投喂。

根據魚體大小及時更換飼料規格，保證飼料適口性，提高生長速度。每隔10～15天在飼料中拌喂護肝利膽、電解多維、免疫多糖等產品，連續拌喂3～5天，提高魚體免疫力。養殖過程中加強水質調控管理，定期改底，潑灑微生物制劑。

3.培育大規格苗種試驗

2月中下旬從廣東引進已人工馴食過的加州鱸魚種(規格1 200～1 500尾/千克)，采用活水車運輸。室內培育池在放苗前1周開始加溫，加溫至20℃左右。放苗前1天，全池潑灑解毒和抗應激產品。放苗時做好水體溫差調節，保證水溫差低于1.5℃，苗種投放密度500～800尾/米3。放苗后當天不投喂，使用碘制劑全池潑灑消毒。苗種投放后繼續對水體進行加溫，溫度保持在25℃左右。

選擇加州鱸專用苗種飼料，蛋白質水平大于48%，耐水性大于5小時，飼料質量符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》(NY 5072－2002)的規定。日投飼量為魚體重的3%～5%，具體投喂量根據魚的吃食情況來確定，通常以飼料投喂后10分鐘內基本吃完為宜。

苗種投放后10～15天，對苗種進行過篩分池，使用合適孔徑篩具篩選出小苗轉池繼續培育，大苗原池培育。過篩時杜絕劇烈操作，減少過篩時間，降低對魚體的損傷。過篩全部完成后及時使用碘制劑全池潑灑消毒。每天監測水溫、溶氧、pH、氨氮和亞硝酸鹽等水質指標，并根據參數變化及時調整管理措施，每周潑灑1次微生物制劑調節水質。經過40～50天培育，苗種規格達100～120尾/千克，此時已到4月中上旬，蘇北地區室外池塘水溫已升至15℃以上，可以進行成魚養殖。與常規培育苗種相比可提前兩個月左右開始成魚養殖。

4.大規格魚種當年養成試驗

4月中上旬，按每畝放養2 500～3 000尾大規格(100～120尾/千克)鱸魚苗種，搭配魚同常規養成模式，放苗后當天全池使用碘制劑潑灑消毒。選擇蛋白質水平42%～46%的加州鱸專用飼料，耐水性大于5小時。前期日投飼量為魚體重的3%～5%，中后期為魚體重的1%～3%。高溫季節定期換水，每隔7～10天換1次新水，每次換水量為池塘水體的15%～20%。每隔7天用微生態制劑(乳酸菌和芽孢菌為主)全池均勻潑灑1次。堅持每天早晚巡池，注意觀察魚攝食、有無浮頭等異常活動和水質變化情況。堅持“預防為主、防治結合”的原則，采取綜合措施來預防病害。

二、結果

1.常規培育魚種養成模式的成本與效益

2018年試驗塘面積8畝，6月10日投放100～120尾/千克的加州鱸苗種2萬尾，單價0.75元/尾，2019年7月27日捕撈，養殖周期13個月，產成魚8 060千克，平均規格0.47千克/尾，成活率87.4%，銷售單價30元/千克，產值24.18萬元，利潤為3 900元/畝，具體收支情況見表1。

表1 2018年度常規培育魚種養成模式收支情況 萬元

2019年試驗塘面積6畝，6月24日投放100～120尾/千克的加州鱸苗種1.5萬尾，單價0.85元/尾，2020年8月1日捕撈，養殖周期13個月，產成魚4 930千克，平均規格0.42千克/尾，成活率78.2%，銷售單價35元/千克，產值17.255萬元，利潤為1 800元/畝，具體收支情況見表2。

表2 2019年度常規培育魚種養成模式收支情況 萬元

2.控溫培育大規格魚種試驗數據統計

2018年投放1 200～1 500尾/千克的加州鱸魚苗110萬尾，單價0.28元/尾，通過1～2個月的控溫培育，育成100～120尾/千克大規格魚種78.6萬尾，成活率71.4%，銷售單價1.24元/尾，產值97.46萬元，利潤為28.61萬元，具體收支情況見表3。

表3 2018年度控溫培育大規格魚種試驗收支情況 萬元

2019年投放700～900尾/千克的加州鱸魚苗80萬尾，價格為0.37元/尾，通過1～2個月的控溫培育，育成100～120尾/千克大規格魚種66.2萬尾，成活率82.7%，銷售價格1.36元/尾，產值90.03萬元，利潤為23.49萬元，具體收支情況見表4。

表4 2019年度控溫培育大規格魚種試驗收支情況 萬元

3.控溫培育大規格魚種當年養成的成本與效益

將育成的大規格魚種于每年的4月上旬放入池塘養成，至11月統貨起捕上市，養殖周期7個月左右，實現當年養成、當年銷售，縮短養殖周期。

2018年試驗塘面積10畝，4月15日投放規格為100～120尾/千克的加州鱸苗種2.5萬尾，價格為1.2元/尾，11月8日捕撈，產成魚9 174千克，平均規格0.39千克/尾，成活率94.2%，銷售單價25元/千克，產值22.93萬元，利潤為7 070元/畝，具體收支情況見表5。

表5 2018年度控溫培育大規格魚種當年養成收支情況 萬元

2019年試驗塘面積20畝，4月23日投放規格為100～120尾/千克的加州鱸苗種5萬尾，價格為1.3元/尾，11月21日捕撈，產成魚17 843千克，平均規格0.37千克/尾，成活率95.7%，銷售單價23.5元/千克，產值41.93萬元，利潤為5 035元/畝，具體收支情況見表6。

表6 2019年度控溫培育大規格魚種當年養成收支情況 萬元

三、討論與分析

淮安市五河口水產科技有限公司在淮安市現代漁業產業園內建有現代化循環水控溫育苗池，為在早春低水溫時期培育大規格加州鱸魚種養成提供了有利條件。經過5年的成魚養殖和3年的控溫育苗試驗研究，成功探索出一條適用于蘇北地區加州鱸控溫育苗及當年養成的新型加州鱸養殖模式，為加州鱸養殖在蘇北地區大面積推廣奠定了堅實的基礎。

通過多年試驗數據分析得出，與常規養殖模式相比，控溫培育大規格苗種有如下優點：①可實現魚種當年養成上市銷售，大大縮短養殖周期，降低養殖成本和經濟風險，快速實現資金回籠；②可提供規格整齊、品質優良、數量穩定的苗種，同時可根據養殖戶需求定制，極大地滿足本地區養殖需求，形成加州鱸養殖規模化輻射效應，推動周邊地區養殖品種更新。從上述的控溫育苗成本、效益統計來看，平均利潤率達到38.48%，顯著高于其他養殖品種，完全具備擴大生產規模的驅動力。

在成魚養殖方面，常規培育苗種養成周期需要12～13個月，而控溫培育的大規格魚種當年養成只需7～8個月。因常規養殖起捕上市時多處于7－8月，經過12月至翌年2月低溫停食期和4－6月的產卵期，對成魚體重、免疫力等影響較大，塘口管理措施不到位極易造成病害發生和個體死亡。近年來，養殖過程中屢屢暴發諾卡氏菌病、虹彩病毒病等病害，養殖風險持續升高，成魚死亡率逐年上升，成活率明顯低于當年養成模式。常規養殖模式餌料系數高于當年養成模式，飼料投入大，因而養殖成本增大，資金投入較大。常規養殖模式成魚規格略大于當年養成模式，但是0.35～0.4千克/尾的規格正是消費者喜愛和易于接受的，符合上市銷售要求。從塘口投入回報來看，常規養殖模式平均畝凈利潤3 000元，平均利潤率11.28%，控溫魚種當年養成模式平均畝凈利潤5 700元，平均利潤率35.92%，后者優勢明顯，值得在蘇北地區應用與推廣。