基于雨課堂的“功能性食品”教學(xué)模式改革

王順民，季長(zhǎng)路，徐繼成，謝 丹

（安徽工程大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院，安徽蕪湖 241000）

由于功能性食品引入我國(guó)較晚，其還屬于新型的學(xué)科和領(lǐng)域，但其研究領(lǐng)域卻十分廣泛，不僅涵蓋了食品科學(xué)和食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，也涉及了藥學(xué)和生理學(xué)等多個(gè)學(xué)科。隨著我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的開啟，現(xiàn)代功能性食品的加工、制造，工藝控制及產(chǎn)品研發(fā)已經(jīng)延伸到食品產(chǎn)業(yè)鏈及營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，我國(guó)功能性食品未來將有著廣闊的市場(chǎng)和需求，與之相伴的將必然需要大量的專業(yè)人才。作為食品專業(yè)獨(dú)居特色的重要的一門專業(yè)課程，其發(fā)揮著為食品行業(yè)及大健康產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)輸送高質(zhì)量的專業(yè)人才的作用[1]。因此，對(duì)畢業(yè)要求的支撐作用十分重要。為此，根據(jù)OBE 理念基于課堂教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐，并圍繞如何提高大學(xué)生解決食品領(lǐng)域復(fù)雜工程問題的能力培養(yǎng)為中心，探索功能性食品的教學(xué)改革。

雨課堂是近年來開發(fā)的比較流行且備受師生喜愛的智慧教學(xué)平臺(tái)之一。教師借助雨課堂平臺(tái)與學(xué)生的智能手機(jī)終端的微信有效連接，通過微信公眾號(hào)的特色界面和功能與學(xué)生進(jìn)行教學(xué)互動(dòng)，從而全面提升了課堂教學(xué)體驗(yàn)，讓課程的教學(xué)內(nèi)容變得豐富新穎并緊跟科技前沿，教學(xué)過程靈活而生動(dòng)有趣，教學(xué)評(píng)價(jià)更加全面、真實(shí)和可衡量。通過電腦和智能手機(jī)實(shí)現(xiàn)線上線下的無縫連接，使教學(xué)活動(dòng)與智能手機(jī)建起了一個(gè)有效的有機(jī)聯(lián)系，最大限度地釋放教與學(xué)的能量，提升教學(xué)效果，推動(dòng)教學(xué)的改革與實(shí)踐。通過“雨課堂”工具進(jìn)行“功能性食品”課程的教學(xué)設(shè)計(jì)，探索基于“新工科”和“工程教育認(rèn)證”為背景的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，以期在OBE 模式下提高大學(xué)生工程能力培養(yǎng)。

1 存在的問題

1.1 教學(xué)內(nèi)容陳舊，工程能力培養(yǎng)支撐不強(qiáng)

受到學(xué)時(shí)限制，在“功能性食品”課程線下傳統(tǒng)教學(xué)中，保健食品的基本理論一直被作為教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，而工程領(lǐng)域的知識(shí)幾乎不曾涉及。在這種情況下，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性和工程綜合實(shí)踐，難以拓寬知識(shí)面。為滿足“新工科”和“工程認(rèn)證”的要求，需要更新教學(xué)內(nèi)容，補(bǔ)充功能性食品原料中生物活性成分的提取、分離純化內(nèi)容，強(qiáng)化新產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)加工的工程知識(shí)，并健全新產(chǎn)品的體外功能活性評(píng)價(jià)、安全和毒理學(xué)評(píng)價(jià)技術(shù)等涉及整個(gè)保健食品生產(chǎn)加工的產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)知識(shí)，從而使“功能性食品”的課程內(nèi)容更加完整，以期為學(xué)生畢業(yè)后從事功能營(yíng)養(yǎng)、特醫(yī)食品研究等提供工程技術(shù)能力支持[2]。

1.2 教學(xué)過程單一，工程能力的培養(yǎng)方式單調(diào)

傳統(tǒng)灌輸型教學(xué)模式中，教學(xué)實(shí)施過程僅僅是教師輸出，而現(xiàn)代教學(xué)中則要求以學(xué)生為主體，更強(qiáng)調(diào)的是如何能夠激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，即要求在教與學(xué)的互動(dòng)中激發(fā)學(xué)生的求知欲望，使其主動(dòng)獲取知識(shí)探求解決問題，從而實(shí)現(xiàn)OBE 模式的成果輸出教育過程。因此，圍繞提高學(xué)生創(chuàng)新能力和工程能力為前提，基于OBE 理念進(jìn)行改革，探求培養(yǎng)方式的多樣化，以豐富教學(xué)過程，提高學(xué)生工程能力。

1.3 教學(xué)手段落后，教學(xué)效果欠佳

“功能性食品”的課程內(nèi)容中關(guān)于天然活性成分性質(zhì)、提取、利用部分和功能性評(píng)價(jià)部分的內(nèi)容相對(duì)枯燥，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低下和教學(xué)效果不佳。因此，需要革新傳統(tǒng)的板書式教學(xué)手段，設(shè)計(jì)高品質(zhì)的多媒體教學(xué)課件，借助多媒體教學(xué)手段呈現(xiàn)知識(shí)信息的可視化，使教學(xué)生動(dòng)而充滿趣味性，提高“學(xué)習(xí)體驗(yàn)”，使學(xué)生享受樂趣，以激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，從而提高教學(xué)效果[3]。

1.4 考核方式簡(jiǎn)單，學(xué)習(xí)過程評(píng)價(jià)機(jī)制缺乏

以往對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)主要通過平時(shí)成績(jī)和期末考試的方式，且兩者的構(gòu)成比例為2∶8 或者3∶7。期末考試中，工程問題涉及極少，且內(nèi)容偏重識(shí)記性內(nèi)容，而題型則以填空題、名詞解釋和簡(jiǎn)答題為主。導(dǎo)致學(xué)生解決復(fù)雜食品工程問題的能力培養(yǎng)不足。而平時(shí)主要依據(jù)考勤和回答問題，缺乏對(duì)學(xué)習(xí)過程的有效評(píng)價(jià)。因此，需要結(jié)合工程認(rèn)證的要求，研究探索出符合OBE 理念的考核方式。

2 教學(xué)改革的內(nèi)容

2.1 教學(xué)內(nèi)容的改革創(chuàng)新

目前，我國(guó)保健食品行業(yè)和保健食品市場(chǎng)迅猛發(fā)展并不斷壯大。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，為了保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，很多保健食品加工企業(yè)需要具備完整的“研- 產(chǎn)- 銷”體系。其生產(chǎn)體系擴(kuò)大延伸至包括原料的提取加工、產(chǎn)品研發(fā)與制造和市場(chǎng)銷售等整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)。而保健食品領(lǐng)域?qū)θ瞬拍芰Φ男枨笠搽S之發(fā)生改變，要求培養(yǎng)的人才必須具備更加完備的知識(shí)體系，并具有進(jìn)行現(xiàn)代保健食品的加工、產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)控制，功能評(píng)價(jià)和安全毒理評(píng)價(jià)等解決負(fù)責(zé)工程問題能力，才能使教學(xué)內(nèi)容支撐課程體系和達(dá)成畢業(yè)目標(biāo)。為滿足相關(guān)人才的市場(chǎng)需求，必須針對(duì)天然產(chǎn)物中的活性成分的提取、開發(fā)利用等開展相關(guān)內(nèi)容的教學(xué)[4]。為使“功能性食品”的教學(xué)內(nèi)容能夠滿足“工程認(rèn)證”和“新工科”的要求，將天然生物活性成分提取，特別是將活性因子分離、制備和體外體內(nèi)功能性評(píng)價(jià)等知識(shí)納入教學(xué)內(nèi)容中，強(qiáng)化新工科知識(shí)點(diǎn)，使教學(xué)內(nèi)容更具綜合性和工程性，使課程體系更加完整，以期為培養(yǎng)在功能營(yíng)養(yǎng)、特醫(yī)食品方面高質(zhì)量專業(yè)人才提供技術(shù)支撐。內(nèi)容上，增加了針對(duì)安徽特色的農(nóng)副產(chǎn)品原料及功能性成分研究開發(fā)方面的資料，以強(qiáng)調(diào)地方特色。將相關(guān)資料進(jìn)行甄選后制作完成“食品加工高新技術(shù)在天然活性成分提取中的應(yīng)用”“天然產(chǎn)物中活性成分的評(píng)價(jià)”“功能性食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)及評(píng)價(jià)方法”“保健食品及特醫(yī)食品的注冊(cè)申報(bào)”等章節(jié)內(nèi)容，并以PPT 格式在雨課堂中進(jìn)行課后推送。要求學(xué)生自學(xué)并完成相關(guān)習(xí)題，教師進(jìn)行答疑和習(xí)題批改。通過改革，使學(xué)生能夠很好地掌握天然產(chǎn)物中功能因子的提取、加工等工程知識(shí)，通過鍛煉獲得具有專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治鼋鉀Q問題能力，為后續(xù)畢業(yè)后從事相關(guān)保健食品的研發(fā)、生產(chǎn)、管理等打下堅(jiān)實(shí)的工程基礎(chǔ)。

另外，在教學(xué)內(nèi)容中不斷地引入食品行業(yè)新的科技成果。強(qiáng)調(diào)天然產(chǎn)物中功能成分提取分離要滿足自然、健康、綠色，將現(xiàn)代食品加工的高新技術(shù)運(yùn)用到其中，以實(shí)現(xiàn)廢棄物利用和節(jié)能減排，同時(shí)滿足消費(fèi)者自然、健康、安全的基本要求[5]。培養(yǎng)學(xué)生的新產(chǎn)品的創(chuàng)新、工程和數(shù)字化的思維及解決食品行業(yè)復(fù)雜工程問題的能力，并將家國(guó)情懷、國(guó)際化視野、法治與生態(tài)意識(shí)的培養(yǎng)貫穿于其中。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)今后功能性食品開發(fā)研究發(fā)展趨勢(shì)是具有能滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的特點(diǎn)。要求學(xué)生緊跟行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)品配方與設(shè)計(jì)理念，在新食品研發(fā)設(shè)計(jì)上一定要注重個(gè)性化和創(chuàng)新性。通過以上教學(xué)內(nèi)容的改革，為食品行業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的專業(yè)技術(shù)人才。

2.2 教學(xué)過程的改革創(chuàng)新

傳統(tǒng)教學(xué)中，教師就像拿著教案演戲，而學(xué)生則像道具一樣，導(dǎo)致教學(xué)過程僵化，長(zhǎng)期下來學(xué)生也喪失了學(xué)習(xí)積極性，甚至像觀眾一樣成為旁觀者。因此，對(duì)“功能性食品”的課堂教學(xué)及實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革，利用“雨課堂”這種新穎網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)革新教學(xué)手段，打破師生交流時(shí)空限制，使智能手機(jī)成為有效的學(xué)習(xí)工具。通過雨課堂的教學(xué)靈活性，使單調(diào)的教學(xué)過程變得更為豐富，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效果，并通過雨課堂對(duì)學(xué)習(xí)過程和學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（1） 理論教學(xué)。課前預(yù)習(xí)，授課教師將需要預(yù)習(xí)的內(nèi)容，如Quiz、視頻、語(yǔ)音或者拓展閱讀材料，通過雨課堂推送，讓學(xué)生更全面地預(yù)習(xí)，并要求其完成相關(guān)預(yù)習(xí)作業(yè)。在課堂教學(xué)中，通過雨課堂實(shí)現(xiàn)智慧教學(xué)，學(xué)生通過手機(jī)微信掃碼進(jìn)入課堂，教師預(yù)設(shè)各種題型（主管、客觀）、在線投票，學(xué)生通過彈幕實(shí)時(shí)互動(dòng)、甚至設(shè)置紅包搶答。在課后教學(xué)中，通過雨課堂布置課后作業(yè)。教師可以采用手機(jī)或電腦通過雨課堂后臺(tái)，隨時(shí)隨地批改作業(yè)。后期教師通過雨課堂形成的個(gè)性化數(shù)據(jù)報(bào)表，對(duì)學(xué)生進(jìn)入課堂的時(shí)間、參與課堂互動(dòng)、課后習(xí)題的完成進(jìn)度及得分情況，進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總分析，完成對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評(píng)價(jià)。

（2） 實(shí)驗(yàn)教學(xué)。采用學(xué)生團(tuán)隊(duì)的形式完成項(xiàng)目創(chuàng)意設(shè)計(jì)，并在“功能性食品設(shè)計(jì)與開發(fā)試驗(yàn)”的實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中進(jìn)行動(dòng)手實(shí)踐，讓創(chuàng)意變?yōu)楫a(chǎn)品，并完成設(shè)計(jì)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫，從而解決培養(yǎng)過程枯燥乏味、實(shí)施方式單一的窘?jīng)r。教學(xué)開始時(shí)，將學(xué)生進(jìn)行組織并分配為不同興趣小組，每組4～8 名學(xué)生，給一段準(zhǔn)備時(shí)間，要求每組學(xué)生把在平時(shí)生活中發(fā)現(xiàn)的可加工利用的原料為對(duì)象，對(duì)其進(jìn)行案例設(shè)計(jì)研究或項(xiàng)目開發(fā)。項(xiàng)目組均要進(jìn)行小組進(jìn)展報(bào)告且每位成員針對(duì)自己負(fù)責(zé)的部分也要進(jìn)行匯報(bào)。在教師的指導(dǎo)下，小組交流完善自己的方案設(shè)計(jì)。同時(shí)，要求每組學(xué)生根據(jù)自己的項(xiàng)目創(chuàng)意，在“功能性食品設(shè)計(jì)與開發(fā)試驗(yàn)”的實(shí)踐環(huán)節(jié)中進(jìn)行試驗(yàn)。教師雨課堂布置任務(wù)后，師生交流均可在雨課堂中進(jìn)行。由小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)（學(xué)生自由推選） 項(xiàng)目的實(shí)施各種事宜。項(xiàng)目實(shí)施中要求學(xué)生掌握原料的提取、加工及工藝操作要點(diǎn)、產(chǎn)品開發(fā)等問題；理解關(guān)于工業(yè)化實(shí)施的效率、環(huán)境和健康、安全和可操作性等問題；考慮關(guān)于產(chǎn)品的市場(chǎng)定位、銷售和新產(chǎn)品的申報(bào)等問題。在對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研、提出、實(shí)施策劃、匯報(bào)到產(chǎn)品創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)的這一完整過程中，通過主動(dòng)調(diào)研、思考、決策和作品完成，鍛煉并提高了學(xué)生創(chuàng)造性思維、分析和解決問題的能力，既培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力，而且也提高了學(xué)生的組織溝通及團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。

2.3 課程教學(xué)手段的改革創(chuàng)新

首先，充實(shí)和豐富教學(xué)內(nèi)容使其全面而緊跟科技前沿。對(duì)天然活性成分性質(zhì)、提取、利用部分及功能性評(píng)價(jià)部分的內(nèi)容等相對(duì)枯燥的內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充，增加各類功能因子的提取方法、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)評(píng)價(jià)和新型產(chǎn)品開發(fā)的視頻作為輔助教學(xué)內(nèi)容，使課件的可視性和趣味性獲得增強(qiáng)，并將各種相關(guān)視頻資料等在雨課堂平臺(tái)中上傳共享給學(xué)生，以豐富其視野、增加其“見聞”。

其次，線上教學(xué)時(shí)，通過雨課堂彈幕與學(xué)生實(shí)時(shí)互動(dòng)，并可完成頭腦風(fēng)暴，同時(shí)使課堂充滿趣味而提高學(xué)習(xí)效果。線下時(shí)，通過雨課堂實(shí)時(shí)掌握學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，并通過私聊與個(gè)別學(xué)生進(jìn)行交流與答疑，這不僅使學(xué)習(xí)擺脫時(shí)空束縛而且實(shí)現(xiàn)了教學(xué)個(gè)性化，還可利用雨課堂的后臺(tái)統(tǒng)計(jì)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)分析，對(duì)潛在的“班級(jí)消極分子”進(jìn)行警示提醒和教育。通過雨課堂課程平臺(tái)建立了有效的教學(xué)質(zhì)量保障機(jī)制，改變了傳統(tǒng)教學(xué)的手段與學(xué)習(xí)形式單一、缺乏個(gè)性化現(xiàn)狀，從而提高學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，增強(qiáng)教學(xué)效果。

另外，通過雨課堂后臺(tái)的課前預(yù)習(xí)題、課后習(xí)題及自學(xué)內(nèi)容的推送功能，以節(jié)約師生課堂時(shí)間，解決了課時(shí)不足的問題。

2.4 課程考核改革創(chuàng)新

結(jié)合工程認(rèn)證的要求，探索符合OBE 理念的“功能性食品”的考核方式。對(duì)課程平時(shí)成績(jī)的方式進(jìn)行改革，對(duì)平時(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)采用過程評(píng)價(jià)方式。通過雨課堂工具，收集學(xué)生的課程參與時(shí)間，實(shí)時(shí)答題、彈幕互動(dòng)、紅包搶答，課后習(xí)題的完成進(jìn)度及得分情況，進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，并完成學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)，從而實(shí)現(xiàn)平時(shí)學(xué)習(xí)的過程評(píng)價(jià)，并結(jié)合該課程在工程認(rèn)證中支撐的畢業(yè)要求和課程目標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，形成可持續(xù)和可衡量的過程評(píng)價(jià)模式。

平時(shí)上課課堂情況得分見表1，課后習(xí)題評(píng)價(jià)見表2，平時(shí)成績(jī)過程評(píng)價(jià)依據(jù)見表3。

期末考試環(huán)節(jié)，增加能夠體現(xiàn)自然、健康、綠色和環(huán)保等理念的綜合分析題、設(shè)計(jì)題等工程問題的題型比例，著重考查學(xué)生解決復(fù)雜工程問題的能力，以解決工程能力培養(yǎng)不足的現(xiàn)象。

通過以上方式，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)和可衡量的評(píng)價(jià)方式，并提高積極性和主動(dòng)性，促進(jìn)了平時(shí)學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)興趣。

3 主要特色

（1） 教育理念創(chuàng)新。積極開展智慧數(shù)字化課堂教學(xué)，結(jié)合“新工科”和“工程認(rèn)證”，積極貫徹OBE 的理念，著力培養(yǎng)面向食品行業(yè)的高素質(zhì)應(yīng)用人才。

（2） 教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新。將現(xiàn)代功能性食品加工制造過程中有關(guān)原料提取分離，加工工藝控制，產(chǎn)品研發(fā)和功能評(píng)價(jià)等重要環(huán)節(jié)的知識(shí)補(bǔ)充到教學(xué)內(nèi)容中，使之更加完整和統(tǒng)一，以拓展學(xué)生的專業(yè)知識(shí)背景。

（3） 教學(xué)過程創(chuàng)新。采用項(xiàng)目設(shè)計(jì)式教學(xué)，要求學(xué)生通過實(shí)踐變創(chuàng)意為產(chǎn)品，從而提高食品專業(yè)大學(xué)生的研發(fā)、創(chuàng)新和實(shí)踐能力等。采用項(xiàng)目提出、策劃、案例設(shè)計(jì)、產(chǎn)品創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)和撰寫報(bào)告等實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生能夠進(jìn)行主動(dòng)質(zhì)疑、思考、研究、決定和展示，并以團(tuán)隊(duì)的形式完成任務(wù)，通過全程的溝通、分析解決問題、團(tuán)結(jié)組織協(xié)作能力和創(chuàng)造思維等能力培養(yǎng)，強(qiáng)化了學(xué)生工程能力的培養(yǎng)。

表1 平時(shí)上課課堂情況得分

表2 課后習(xí)題評(píng)價(jià)

表3 平時(shí)成績(jī)過程評(píng)價(jià)依據(jù)

（4） 教學(xué)手段改進(jìn)。課堂和實(shí)踐環(huán)節(jié)的完成過程中，積極采用雨課堂平臺(tái)實(shí)施智慧數(shù)字化教學(xué)手段的改進(jìn)，著力提升了教學(xué)效果。

（5） 考核方式創(chuàng)新。借助“雨課堂”改革課程考核與學(xué)生評(píng)價(jià)方式。通過掃描二維碼簽到、課堂提問、投票及課后習(xí)題等多種形式，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)評(píng)價(jià)形式的多元、動(dòng)態(tài)化，使評(píng)價(jià)更加可持續(xù)和可衡量。在平時(shí)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中，通過統(tǒng)計(jì)分析，由雨課堂工具采集到的學(xué)生的課程參與時(shí)間、實(shí)時(shí)答題、彈幕互動(dòng)、紅包搶答，以及課后習(xí)題的完成進(jìn)度及得分情況，進(jìn)行過程評(píng)價(jià)，完成課程達(dá)成評(píng)價(jià)分析，形成可持續(xù)和可衡量的過程評(píng)價(jià)模式。期末考試中，增加有關(guān)功能食品開發(fā)設(shè)計(jì)類題目比例，夯實(shí)學(xué)生解決復(fù)雜工程問題的能力培養(yǎng)基礎(chǔ)。通過平時(shí)考核方式改革，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，顯著提高學(xué)習(xí)興趣，提升教學(xué)效果。同時(shí)，通過合理科學(xué)的過程評(píng)價(jià)，形成持續(xù)改進(jìn)的可衡量教學(xué)評(píng)價(jià)體系。

4 結(jié)語(yǔ)

基于“新工科”和“工程認(rèn)證”背景，在各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)中積極利用“雨課堂”智慧教學(xué)工具對(duì)教學(xué)的內(nèi)容、手段、過程和考核方式進(jìn)行改革，增加師生互動(dòng)，全面提升課堂教學(xué)體驗(yàn)，提高教學(xué)效果，推動(dòng)教學(xué)改革[6]。同時(shí)，依托雨課堂采集的數(shù)據(jù)和產(chǎn)生的個(gè)性化報(bào)表，對(duì)大學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行評(píng)價(jià)，形成全面有效的持續(xù)改進(jìn)的評(píng)價(jià)機(jī)制，從而實(shí)現(xiàn)了基于OBE 理念并能有效支撐畢業(yè)要求的達(dá)成為目標(biāo)，強(qiáng)化了食品專業(yè)大學(xué)生解決復(fù)雜工程問題能力的培養(yǎng)。