蒲公英：春天里的“排毒草”

鐘竹意

有人說，沒吹過蒲公英的童年是不完整的。確實蒲公英給很多人留下了難忘的童年回憶。我家鄉的山上、路邊，到處都有蒲公英生長。蒲公英的葉子細長嫩綠，數寸高的細頸頂端，開一朵銅錢大小的黃花兒，小黃花簡直就是剛剛綻放的向日葵微縮版，惹人喜愛。小時候在鄉下，一到春天，路旁、田野、山坡都會長出一叢叢的蒲公英，母親便挎著籃子去挖，不一會就裝滿了籃子。回到家，母親把蒲公英洗干凈沾醬吃，淡淡的苦味又非常清爽。

蒲公英，我們老家叫補補丁（音），是婦孺皆知的野生蔬菜和中草藥，又稱“黃花地丁”，多年生草本。植株中有白色乳汁，葉倒披針形，秋季開黃花，果實成熟時像白色絨球，能隨風飛揚，其全草可入藥，能清熱解毒。

我國傳統醫學認為，蒲公英性寒，味甘苦，入肝、胃經，宜于煎湯內服和外敷，具有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃、通淋止痛、健胃利膽的功效，常用于治療疔瘡腫毒、乳癰瘰疬、濕熱黃疸、胃脘飽脹、咳嗽痰黃、熱淋澀痛、目赤咽痛、消化不良等病癥。前年春，兒子臉上長了痘痘，尋醫覓藥，結果是“野火燒不盡，春風吹又生”。老姐妹說，她娘家有一種叫“黃花苗”的草藥，煎成湯，喝上十天半月準保痘痘不會死灰復燃。剛開始拿著干枯藥草還有點不敢下手，沒想到兒子喝了一個多星期的湯藥果然有效。后來才知道，這些黃花苗野草正是蒲公英干草，它有清熱解毒、消腫散結、利尿緩瀉的藥理作用，在歐洲，蒲公英還有“尿床草”之稱。母親年輕時曾患過膽囊炎，往往過一段時間就復發，自從吃上蒲公英，就再沒犯過這種病。

陽春三月，春光融融，我帶著竹籃和鏟子，再次來到富江河干渠岸邊，大顯身手。這次挖的除了食用，還準備曬干一些，留著以后泡水喝。據研究，蒲公英泡水對女性非常好，有養生美顏功效。不僅如此，蒲公英還兼有散結通乳的功效，能疏通阻塞之乳腺管，對哺乳期婦女因乳汁不通而引起的乳癰（乳腺炎）有良效。若遇上述情形，大可不必驚慌，只需到路邊或公園采挖一些新鮮的蒲公英，洗凈搗汁內服，藥渣外敷，3日內必能為你解除痛苦。

蒲公英食用也很美味。李時珍說：“小科布地生，斷之有白汁，嫩苗可食。”母親說，苦味的野菜敗火，春天人愛上火，多吃點苦東西對身體好。因而母親每年常趁著蒲公英還未開花、嫩葉似菊花樣子的時候去挖，回到家中洗凈，可以直接蘸醬吃。不過我更喜歡涼拌蒲公英，母親將新鮮蒲公英揀雜，洗凈，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3厘米長的段，放入盤中，撒上熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。蒲公英的味道清香怡人，非常祛火，吃后人從里到外頓覺非常清爽。