雞蛋里竟藏著兩味中藥

劉巖

煮雞蛋、荷包蛋、番茄炒雞蛋、雞蛋餅等美食常出現在人們的餐桌上，因為大家都知道雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。可是您知道嗎，一枚小小的雞蛋還藏著兩味中藥？

雞蛋殼內側、蛋清外包的那層薄膜，名為鳳凰衣。鳳凰衣為雉科動物家雞所產卵孵化小雞后蛋殼內的卵膜，味甘、淡，性平，歸脾、胃、肺經，具有養陰清肺、斂瘡、消翳、接骨的功效。主治咳嗽氣喘、咽痛失音、潰瘍不斂、目生翳障、頭目眩暈、創傷骨折。脾胃虛弱、有濕滯者慎用。

《本草綱目》記載，鳳凰衣能治久咳。將鳳凰衣烘干，打成粉，放在玻璃瓶里。每天取1克沖水喝，對久治不愈的咳嗽效果非常好。

有些人不喜歡吃蛋黃，覺得太干難以下咽，其實它除了吃，還可以加工制作成蛋黃油。蛋黃油具有清熱解毒消腫、滋陰養血潤燥、斂瘡生肌長肉的功效。

家庭自制時，可將若干個新鮮雞蛋煮熟，剝去蛋白，將蛋黃搗碎放入干凈無油、無水漬的鍋中，小火持續翻炒。一段時間后，蛋黃變黑、有黑煙產生屬正常現象。翻炒至油出渣黑后關火靜置冷卻。蛋黃出油量較少，一個蛋黃能炒出2～3毫升油，因其保質期較短，故不建議一次制作太多。

外用蛋黃油治病始見于北周《集驗方》治療火燒瘡方。《中華本草》總結其主治燙火傷、中耳炎、濕疹、神經性皮炎、潰瘍久不收口、手足皸裂、外傷、諸蟲瘡毒。很多新手媽媽被乳頭皸裂所困擾，不妨試試蛋黃油，它有滋潤功效，成分安全，可保障母乳喂養的安全性。