人的食欲是怎樣產生的

馬前卒

食欲是一種主觀意愿，當然歸神經系統管。神經生理學家早就發現，支配人食欲的神經中樞在下丘腦。下丘腦又稱丘腦下部，重約4克。

下丘腦分為前、中、后三部分。中部為結節部，其內側有一個神經核團，稱下丘腦腹內側核。在動物實驗中，該核的外側部受到電刺激后，動物即感到饑餓而進食，稱為饑餓中樞。腹內側核的內側部受到電刺激，動物即停止進食，稱為飽食中樞。破壞雙側飽食中樞后，動物就會大量進食而變得肥胖。此時再破壞雙側饑餓中樞，動物就不再進食。所以，下丘腦的腹內側核就是調節進食的食欲中樞。

關于食欲調節的原理，有以下幾種假設：一種是“脂肪調控說”，認為人的脂肪能分泌一種激素——瘦素，其作用于下丘腦，可以減少進食和促進能量消耗;一種是“腸肽調控說”，認為食物進入胃腸后，胃腸會分泌多肽類激素，作用于腦神經元的受體而讓人產生飽足感;還有一種是“糖利用率調控說”，認為腦神經元的葡萄糖利用率低下時，動物就會感到饑餓而進食，通過外部注入脫氧葡萄糖降低腦神經元的糖利用率，可立即促進動物進食。

總之，食欲可能受多種因素的調節。人還可以通過理智來控制食欲。古人養生主張“已饑方食，未飽先止”，最好只吃八分飽，這對健康進食有重要的啟示作用。