基于“鉆石模型”下內蒙古肉羊產業競爭力分析

鴻勤 張瑞榮

[摘 要]肉羊產業作為內蒙古畜牧業的支柱產業，對提高農牧民收入、實現農業現代化有著重要意義。文章主要從“鉆石模型”出發，探討內蒙古肉羊產業競爭力現狀及存在的問題，為內蒙古自治區肉羊產業發展提供了一定理論參考和對策建議。

[關鍵詞]內蒙古;鉆石模型;肉羊產業;競爭力

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.04.059

1 前言

作為國內羊肉的主要輸出地區之一，近年來內蒙古肉羊產業迅速發展，2019年內蒙古肉羊肉產量達到109.79萬噸，占全國羊肉產量22.52%。然而，由于羊肉價格增長較快，肉羊產業出現消費增長緩慢與市場消費疲軟現象，因此展開對內蒙古自治區肉羊產業競爭力的研究至關重要。

鉆石模型由邁克爾·波特在其《國家競爭優勢》一書中提出，對于研究區域與產業競爭力具有重要意義。鉆石模型由六個要素構成，分別包括生產要素，需求條件，相關支持產業，企業的戰略、結構和競爭對手四個基本因素，以及機遇與政府兩個輔助因素。盡管學術界對我國肉羊產業發展問題已展開相關研究，但基于鉆石模型從綜合競爭力視角研究內蒙古肉羊產業持續發展的文獻尚不多見，因此文章基于鉆石模型分析內蒙古肉羊產業優劣勢，并提出相應對策，以期助力地區產業發展。

2 鉆石模型下內蒙古肉羊產業的優勢

2.1 生產要素

內蒙古肉羊產業在生產要素上主要有飼草資源優勢、勞動力資源優勢及肉羊品種優勢等。內蒙古自治區內從東到西可劃分為草甸草原、典型草原、荒漠草原，草原面積達88萬平方公里，內蒙古西部向沙漠過渡，沙漠面積達12萬平方公里。土地利用區可分為農區、牧區、林區、農林交錯區，適合肉羊產業的發展。與此同時，內蒙古自治區地處世界綿羊帶及世界山羊帶交集區，適合羊的養殖。廣闊的草原和豐富的農副產品資源為肉羊生產提供了雄厚的物質基礎，內蒙古自治區的草場上生長有 1000 多種飼用植物，包括羊草、羊茅、野燕麥、黃花苜蓿、山野豌豆、沙蔥、野車軸草等牧草，非常適于飼養牲畜。在農作物飼料方面，內蒙古作為糧食產量大省，有著豐富的秸稈資源，且絕大部分可以轉化成青飼料，為肉羊養殖提供了豐富的飼草料資源。

在勞動力資源上，首先，內蒙古有著充分的勞動力儲備。2018 年年末內蒙古總人口達 2534 萬人，就業人員總計 1348.6萬人，其中第一產業就業人數達到 577萬人，可以為肉羊產業提供豐富的勞動力。其次，在高級人才儲備上，內蒙古畜牧站、家畜繁育改良站等技術機構及內蒙古大學實驗動物研究中心等科研教學機構也為肉羊產業提供了大量人才，無論從勞動力供給的數量還是質量上來看，內蒙古肉羊產業的發展都具有比較優勢。

從肉羊品種上來看，內蒙古自治區擁有優良的地方品種，助力草原畜牧業品牌優勢，例如小肥羊、草原金峰等龍頭企業憑借烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、呼倫貝爾羊等肉羊品種將綠色產品暢銷國內外市場。目前相關部門仍致力于國外肉羊引進進行雜交改良及新品種的培育工作，例如，2016 年呼和浩特引進 1154 只南非美利奴種羊及 1129 只澳大利亞種羊進行純種擴繁、提純復壯、生產高品質凍精，為改良內蒙古肉羊品質提供優質種源，對內蒙古打造綠色農畜產品生產加工輸出基地發揮積極作用。

2.2 需求條件

隨著國民對膳食結構關注度的提高，對羊肉的需求量也相應提高。在營養價值層面，羊肉含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、維生素 C 等含量比其他肉制品更多。從食用方法來看，涮羊肉、烤羊肉串等多重食用方式也從側面加大了羊肉的需求量。

內蒙古獨特的民族文化及天然牧場散養等方式為內蒙古羊肉打開了銷路。內蒙古自治區是少數民族聚居區，濃重的人文氣氛以及少數民族生活習慣吸引著眾多旅客。天然牧草飼養的方式也為內蒙古羊肉打上了“綠色無公害”的標志，滿足消費者對綠色產品的需求。

2.3 相關支持產業因素

飼草料產業和屠宰加工產業是影響內蒙古肉羊產業競爭力的最主要的兩大產業。從飼草料產業上來看，內蒙古主要種植以苜蓿為主的豆科牧草和以燕麥為主的禾本科牧草，大量種植畜牧專用青貯玉米，滿足肉羊產業對多種草飼料的要求。截至 2016 年內蒙古自治區共有飼料生產企業 304家，全區飼料總產量達到 278.6萬噸，總產值達到 75.4億元。屠宰加工產業方面，目前內蒙古有蒙羊牧業股份有限公司、美洋洋食品有限公司等多個羊肉深加工項目企業，通過引進國際先進水平的澳大利亞屠宰流水線，采用先進的低溫冷卻排酸工藝，做到精細加工。在 2017 年中國肉類食品行業強勢企業名單中，全國羊屠宰加工企業前十名內蒙古就占據四個席位。2018 年，內蒙古自治區屠宰加工產業中共有規模以上企業 276 家，其中肉制品及副產品加工 60 家，牲畜屠宰 199 家。企業帶動屠宰加工產業的發展，保障了內蒙古肉羊產業的產品供給。

與此同時，電商服務業的發展也為內蒙古肉羊產業的發展帶來了新的機遇。畜牧業電商平臺的建立為肉羊的銷售降低了時間成本和運輸成本，目前內蒙古的牛羊肉產業正在向線上線下融合的模式發展。“農畜產品+電商+快遞”的模式將成為內蒙古零售渠道發展的主流方向。

2.4 產業戰略、結構與競爭對手因素

內蒙古肉羊“合作社+農戶（牧戶）”的模式逐漸積累經驗并開始體現優勢，對內蒙古肉羊產業發展有著推動作用。這種模式不僅可以提高組織化程度、優化資源配置，并且通過建立利益連接機制增強利益主體的議價能力，通過調動養殖戶的積極性提高市場的競爭力。目前，內蒙古自治區正在進一步建立“企業+農戶”的養殖模式，通過發揮企業的領導作用推動肉羊養殖的優化，并取得一定成效。

從競爭對手來看，內蒙古肉類消費主要以羊肉、牛肉、豬肉為主。在產量上內蒙古肉羊產量一直占據首位，羊肉相較于牛肉、豬肉，其市場占有率更高。從口感和營養價值來看，牛肉口感較硬，豬肉脂肪含量較高，因此羊肉的潛在價值相對較高。

2.5 機遇與政府因素

在機遇方面，近年來我國與澳大利亞等主要畜產品出口國貿易協定的簽署和落實，國外低成本、高品質的牛羊肉進口量加大，側面刺激我國牛羊肉產業品質加快提升。同時，中央和自治區共同實施惠農惠牧政策，如“十三五”期間，國家將內蒙古自治區歸入《全國草食畜牧業發展規劃》優勢發展區，為內蒙古自治區加快現代畜牧業建設提供了明確的發展導向和有力的政策保障。

3 鉆石模型下內蒙古肉羊產業的劣勢

3.1 生產要素

飼草資源方面，在過度放牧等人為因素以及氣候變化等自然因素的共同作用下，內蒙古草原沙化退化問題嚴重，在一定程度上制約了肉羊產業的天然飼草供給;肉羊品種方面，雖大力引進國外肉羊品種進行雜交改良，但優秀品種的有效利用率不高，缺少對引種的宏觀調控，引入品種參差不齊，造成了資源浪費。

3.2 需求條件

由于消費者有購買不同肉羊產品的多種選擇，但鑒別方法并未普及，致使部分銷售商可以“以假亂真”“以次充好”欺騙消費者。除大型超市羊肉質量可以得到保證外，羊肉特產店等個體商戶提供的羊肉并不能完全保證產品正宗，而消費者也無法直觀鑒別，需要監管部門加大對品牌的監管力度。

3.3 相關支持性產業

單從肉羊加工方面來看，一是內蒙古肉羊屠宰以簡單屠宰為主，精深加工與開發不足，且目前市場肉羊產品較為單一，附加價值較少[1];二是屠宰加工產業本身面臨分級分割率低、宰后損耗高、貨架期短等問題，造成肉羊屠宰受限。

3.4 產業戰略、結構與競爭對手因素現狀

雖然區內對肉羊產業建立了合作式養殖模式，但仍然存在肉羊養殖產業化程度低現象;競爭對手方面，戰略導向令肉羊養殖替代選擇變多。同時，由于羊肉價格較高，養殖成本增加，導致羊肉消費量增長緩慢，因此內蒙古各地紛紛提出“減羊增牛”或“穩羊增牛”戰略，不利于羊肉產業發展。

3.5 機遇因素

氣候災害、突發疫情等不可預測因素同樣可能對內蒙古肉羊產業造成沖擊。例如，由于肉羊產品季節性差異較大，冬天銷路更廣，但2020年新型冠狀病毒性肺炎疫情的大規模爆發，造成餐飲店、屠宰場暫時關閉，使成品羊肉無法出售。同時，受2019年年底大雪影響，許多小規模養羊場由于未能及時貯備玉米桔梗等飼料，且疫情防控期間工人不能按時復工，造成小規模養羊戶出現飼料短缺問題。

4 提高內蒙古肉羊產業競爭力的對策

4.1 全面提高生產要素競爭力水平

加強科學管理與合理利用草原的同時，需繼續加大草原基礎設施的生態建設投入以提高草原第一生產力，繼而推動草食家畜生產能力，在保護草地資源的基礎上加快“糧改飼”步伐。在人力資源方面，重在培育高級生產要素，加強獸醫團隊建設并吸納專業人才，通過技能培訓提高獸醫人員整體素質;同時科研人員應加強疫苗開發力度，提高肉羊疫病防控能力。

4.2 提高肉羊產品品牌形象

需加強消費者自信，以“綠色無公害”產品為依托，擴大市場績效。例如，對經營店、超市與網上銷售平臺等羊肉經營者要定期排查，確保羊肉渠道正規、檢疫合格，加強肉羊產品的監測力度。同時，需廣泛開展宣傳，加大媒體廣告宣傳力度，從羊肉營養、保健與飲食文化方面引導居民消費觀念。

4.3 充分整合屠宰及肉類加工企業

加快制定和修訂肉羊屠宰與加工標準，建立和完善企業標準化加工工藝，同時制定適用于新型加工技術與生產方式配套的標準體系，對運輸、流通等環節的標準進行制定和完善，出臺羔羊肉、大羊肉等級行業標準;加強肉羊屠宰骨、血和內臟等副產物加工相關標準的制定。

參考文獻：

[1]趙大軍，修長百.“穩羊增牛擴豬禽”戰略降低了內蒙古肉羊產業的比較優勢嗎？[J].內蒙古社會科學（漢文版），2019，40（2）：198-203.

[作者簡介]鴻勤（1993—），女，蒙古族，內蒙古赤峰人，研究生，研究方向：應用經濟學;張瑞榮（1963—），女，漢族，內蒙古呼和浩特人，副教授，博士，研究生導師，研究方向：應用經濟學。