山地度假酒店的地域文化與設計方法
—— 以珠海市某山島度假酒店建筑設計為例

黃俊榮 華東建筑設計研究院有限公司高級工程師

1 引言

珠海市某山地度假酒店項目位于香洲東南部39 km的南海海面，地處珠海市現有海島旅游線路桂山—東澳—外伶仃—萬山航線的末端，地理位置絕佳。項目總用地面積：52229 m2，總建筑面積12000 m2，建筑密度14%，總建筑占地面積7320 m2，綠化率76%，容積率0.23，總建筑高度均不超24 m。筆者參與了此項目的設計過程，對山地度假酒店設計有一定的認識，對山地酒店設計的地域文化與設計方法提出建議，以期為山地酒店設計提供參考[1]。

2 項目的發展愿景及建筑意義

山地是指絕對高度大于500 m。相對高度大于200 m的建設用地，一般為5%～25%的場地作為建設用地，這一坡度的場地使建筑具有安全、通透、適用以及節地的作用和效果。從營建的角度講，山地指具有一定坡度的自然或人工場地。山地酒店雛形是山澗廟宇或山澗客棧，經歷史演變，由旅游業興起的山地酒店也具有了一定的規模并成為度假酒店的一種[2]。

本項目是要打造“兩個海島，一個目的地”多元化復合開發，融合公眾性、專屬性以及海洋生態開發的商務旅游一體化的海島，逐步發展為珠三角港澳地區的優秀企業，成為中高端人士的聚集地、交流地、休憩度假地。

作為山地酒店，可打造成具有南中國海島特色的休閑度假酒店，提升區域旅游配套資源品質，帶動區域旅游發展。充分利用所處海島的山海資源，借鑒知名精品度假酒店的設計理念，建設一所具有獨特度假體驗、較高藝術水準和文化水準、精致且舒適的南中國海島精品度假酒店。項目客源為企業高端接待、企業高端旅游獎勵、高端家庭旅游散客等。本項目的坡度約為10°～50°，覆蓋自然植被及巖石，場地內有通現有碼頭的簡易公路及觀景臺[3]。

3 設計理念

一是山地設計，即對景觀與地形的設計。根據山地坡度的不同，可以將建筑與地形的結合形式概括為鉆、臺、坡、退、讓、靠、爬、跌等形式。

二是酒店設計，主要是對建筑功能和流線的考慮。包括客房、餐廳、宴會廳、廚房及其服務部分，以及娛樂、會議、辦公、設備輔助空間等[4]。

客房及其服務部分需要安靜、交通便利；餐廳、宴會廳部分需要靠近門廳，需要有較好的景觀，而且可以考慮對外單獨經營；廚房及其相關服務部分需要鄰近宴會廳、餐廳，要有單獨的出入口，有專供裝卸貨物的內院；娛樂空間要有單獨的出入口，且可對外單獨經營；會議空間要有單獨的出入口，要鄰近餐廳和宴會空間，可以考慮對外單獨經營；辦公及設備等輔助空間要和對外服務空間有所區分，便于酒店的管理。

三是地域文化設計，利用氣候條件，創建山地建筑特色，營造人文情懷。正所謂“一山有四季，十里不同天。”山地氣候條件會帶給酒店極具特色的體驗。地貌特征反應了建筑選址的要求和建筑景觀的設計，不同的緯度、坡度會帶給山地建筑不同的空間體驗[5]。

4 項目概況

本項目總用地面積52229 m2，總建筑面積12000 m2，主樓建筑面積5560 m2；大型獨棟酒店（5房）1棟×512=512 m2；中型獨棟酒店（3房）5棟×311=1555 m2；小型獨棟酒店（2/1房）5棟×150＋5棟×120=2550 m2，接待中心為240 m2，設備用房及后勤為1583 m2，客房80間，建筑密度為14%，總建筑占地面積7320 m2，綠化率為76%，容積率為0.23，總建筑高度均不超24 m。

設計充分利用現有地形和景觀資源，使建筑群融入環境中形成有機整體。酒店建筑在具備地方特色的同時，同樣具備高檔次的國際化水準，能夠引領島嶼旅游的發展。

體現海島建筑特點，利用周邊山海景觀，實現與周邊環境的融合。建筑形式與空間地形結合，利用山坡、植物、巖石地貌，營造具有意境的度假酒店空間，滿足高端客戶的心理需求。各酒店別墅、功能空間充分考慮即有的景觀視線，互不干擾，具有良好的私密性。建筑空間、建筑形態具有獨創性、可識別性，有利后期推廣，打造自身的核心競爭力。酒店功能分區、交通流線互不干擾，且后勤服務有單獨的交通流線。

結合室外景觀和海島特色，客人有豐富的度假項目：帆船、環島自行車、海釣、浮潛、攀巖、游泳、水療、瑜伽、冥想以及探險，還有私人訂制的海島婚禮，獨具特色的海邊燒烤BBQ，可以觀看海上日出、日落和美麗的星空。

5 設計方法

根據山地酒店設計的不同條件狀況，山地酒店的布局形式也有所不同，主要有三種基本布局：封閉型、半開敞型、開敞型。封閉型—“圍合”具有隔離、幽深、隱蔽的特點，其視域范圍有限，但在開敞的方向可以形成視覺通廊；半開敞型—依附于山體單向性景觀，視域范圍較廣，有良好的視覺層次感；開敞型—具有全方位的景觀，視域范圍廣闊而深遠[6]。

根據不同的山體位置，建筑可以形成不同的視覺效果，有平視、仰視、俯視等各種不同的效果。山體酒店的設計要遵循以下原則：因地制宜，根據山勢選取酒店的布局形式，依山就勢、宛如天成。

地域特征是酒店當地風貌的體現，以一種自然的方式向酒店客人傳遞地域文化信息。在滿足酒店功能性的基礎上，體現酒店所在地域人文、歷史環境背景的建筑屬性即為酒店的地域性。建筑技術與地方文化的融合是地域性建筑的自然之根、文化之根。

5.1 地形設計

尊重原始地形，在不同坡度的地形上設置相應的功能。大部分建筑均從北邊進入最高層，然后逐步往下走，在獲得最佳景觀的同時，盡量減少土方量。把地形作為建筑形象設計的重要部分，使建筑和地形、環境結合成一個整體。盡量避免大片的山體切削，保留山體本身的自然風貌和坡度，使建筑與山體坡度相適應[7]。

5.2 功能分區

基地西南角具有三面景觀，地勢相對較為平緩，可以布置酒店主樓。主樓公共區、后勤區、客房區設置相對集中，便于管理。同時公共區各功能區，如大堂、餐飲區、健身區、泳池區以及客房區都能充分利用景觀面，創造良好的酒店氛圍。

基地東南一側地形狹長、陡峭，可以利用山地自然形成的雙層臺地，布置1房小型獨棟酒店15棟，2房小型獨棟酒店5棟，獨立于公共區，沿基地西側蜿蜒排布，拉開與1房獨棟酒店檔位之間的差距。

基地相對較為陡峭，布置3房中型獨棟及5房大型獨棟酒店，可享有廣闊的視野，可以拉大每棟之間的間距，擴大獨棟花園，增加檔次[8]。

5.3 流線分析

5.3.1 客人流線

酒店客人由環島公路從南側基地中部較平緩的場地主入口進入酒店區域，在接待中心處換乘高爾夫球車，享受由酒店管家引領至主樓大堂、獨棟酒店區域的待遇。從酒店主樓大堂可直達各公共區域及普通客房，從大堂也可通過高爾夫球車到達各棟別墅。

5.3.2 后勤流線

可以從主入口右側單獨的后勤入口進入基地，避開客人較多的主要道路，直接進入酒店主樓的地下層后勤區域。在公共樓內部，后勤服務流線要與客人流線分開。

5.4 景觀利用

自客人進入酒店接待中心起，即可在觀景臺欣賞到美麗、開闊的海景，放松旅途疲憊的身心，酒店主樓位于基地西南突出部位，大堂等重要公共空間均可充分利用海景，同時由于“海島凸出部位”的特性，公共樓還擁有東、西向的景觀，可以充分利用日出、日落的景觀，布置朝霞餐廳及日落餐廳。客人進入大堂會被大堂盡端的無邊際景觀水池吸引，感受海天一色之博大[9]。

1房小型獨棟酒店群雖然呈上下兩排布置，但利用高差保持了私密性，同時又能獨享海景的設計理念。2房小型獨棟酒店共設5棟，可獨享西向的日落夕陽美景。5房、3房大中型獨棟酒店地勢最高，擁有很好的海景，同時各別墅之間地勢落差較大，不會互相影響。

5.5 立面造型順應山勢，豐富層次

（1）建筑立面造型應充分考慮山地建筑的特殊性，把地形作為形成建筑形象的重要因素來統籌考慮。

（2）建筑物隨地形展開，層疊跌落，逐步下降高度，分散體量，降低建筑高度，將建筑“融合”在山體之中，為整個環境增添特色。

（3）材料方面，考慮用灰色的瓦屋面，不會反光，與山間的綠樹、土地融為一體。大量采用毛石質感的材料，讓建筑像是從山體中生長出來一樣。

6 結語

此次山島度假酒店的設計實踐，對于深入了解地域文化的山地酒店項目的設計來說是難得的機會。通過實踐，對場地地形以及景觀的視線進行研究，歸納地域文化方面的要點，驗證理論設計的可行性，進一步深化與完善施工圖的后續設計。