轉(zhuǎn)基因三文魚的研究概況及發(fā)展前景

◎ 張 雯，付 艷

（黔南民族師范學(xué)院生物科學(xué)與農(nóng)學(xué)院，貴州 都勻 558000）

三文魚（Salmon）是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和美國(guó)等高緯度地區(qū)的冷水魚類，是大西洋鮭、大馬哈魚、虹鱒等鮭鱒魚類的統(tǒng)稱[1]。三文魚的肉質(zhì)富有彈性并且富含不飽和脂肪酸，由于其具有獨(dú)特的口感和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受消費(fèi)者喜愛。隨著人們生活水平的不斷的提高，三文魚的市場(chǎng)需求量也在不斷的增長(zhǎng)，但三文魚的生長(zhǎng)速度較為緩慢，從幼苗生長(zhǎng)成熟到達(dá)市場(chǎng)需要很長(zhǎng)的時(shí)間，三文魚市場(chǎng)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況。現(xiàn)今，一種具有相對(duì)于普通三文魚生長(zhǎng)速度更快的轉(zhuǎn)基因三文魚進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，為填補(bǔ)三文魚市場(chǎng)供應(yīng)不足帶來了新的希望。但轉(zhuǎn)基因三文魚的上市也引起了廣大消費(fèi)者的質(zhì)疑，據(jù)《華盛頓郵報(bào)》調(diào)查顯示，58%的受訪者拒絕食用轉(zhuǎn)基因三文魚[2]，而在歐盟委員會(huì)的調(diào)查中，反對(duì)者比例則高達(dá)77%[2]。因此，有必要對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚的發(fā)展前景做出分析，為其在今后的發(fā)展提供一定的參考。

1 轉(zhuǎn)基因三文魚上市的曲折之路

1.1 轉(zhuǎn)基因三文魚的獲批歷程

世界上首例轉(zhuǎn)基因三文魚在1989 年研發(fā)，但獲批歷時(shí)20 年，在這一過程中，美國(guó)FDA 也承受著來自社會(huì)各界的壓力。一方面，是來自消費(fèi)者關(guān)于轉(zhuǎn)基因三文魚對(duì)環(huán)境的影響和食用轉(zhuǎn)基因三文魚對(duì)人類健康產(chǎn)生影響的質(zhì)疑；另一方面，是來自于同行企業(yè)對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚安全性檢測(cè)的質(zhì)疑。

基于Lingbo 等[3]人關(guān)于逃逸入海洋的轉(zhuǎn)基因三文魚對(duì)海洋環(huán)境存在的潛在影響的研究，2015 年初，加拿大漁業(yè)及海洋部（Fisheries and Oceans Canada，F(xiàn)OC）公開發(fā)布了481 頁的有關(guān)轉(zhuǎn)基因三文魚的安全實(shí)驗(yàn)報(bào)告，這個(gè)報(bào)告指出了他們所檢測(cè)的安全性結(jié)果與美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的結(jié)論不相符。國(guó)際環(huán)境保護(hù)組織Friends of the Earth 也利用加拿大的實(shí)驗(yàn)結(jié)果向FDA 施壓，要求停止審批轉(zhuǎn)基因三文魚[4]。FDA 對(duì)此作出回應(yīng)，并說明轉(zhuǎn)基因三文魚的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)不由單一因素決定，而是由其生存能力和繁殖后代的能力共同決定，并向外界說明了這種轉(zhuǎn)基因三文魚的生態(tài)安全性和食用安全性。即便受到了來自加拿大測(cè)驗(yàn)結(jié)果的壓力，美國(guó)還是在2015 年末堅(jiān)定宣布轉(zhuǎn)基因三文魚進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，并向國(guó)外銷售。2017 年8 月4 日，美國(guó)AquaBounty Technologies 公司宣布，已經(jīng)向加拿大客戶出售了4.53 t 轉(zhuǎn)基因三文魚[5]。

1.2 轉(zhuǎn)基因三文魚的安全性

1.2.1 食用安全性

由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)的普及程度有限，人們對(duì)這項(xiàng)技術(shù)的理解并不透徹，因此，轉(zhuǎn)基因食品的安全性是消費(fèi)者最為關(guān)注的問題。食品安全性可為消費(fèi)者健康提供一定的保障，為此，F(xiàn)DA 也作出了詳細(xì)解釋。FDA 在關(guān)于轉(zhuǎn)基因三文魚食用安全方面表示，在食品安全性和營(yíng)養(yǎng)成分上，轉(zhuǎn)基因三文魚與非轉(zhuǎn)基因三文魚實(shí)質(zhì)等同，F(xiàn)DA 在批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因三文魚商業(yè)化的文件上開宗明義第一句話就指出了這點(diǎn)，所以轉(zhuǎn)基因三文魚的食品安全性在審批過程中始終沒有很大爭(zhēng)議[6]。轉(zhuǎn)基因三文魚轉(zhuǎn)入的兩個(gè)基因：一個(gè)取自奇努克三文魚體內(nèi)的生長(zhǎng)激素基因，能夠加快三文魚的生長(zhǎng)速度；另一個(gè)則是取自寒冷海域鱈魚體內(nèi)的抗凍蛋白基因，使得在寒冷的生長(zhǎng)環(huán)境中促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌，從而提高三文魚的生長(zhǎng)速度。這兩個(gè)基因取自大自然中可食用的魚類，不同生物的生長(zhǎng)激素之間不具有相互作用，并且FDA 也通過嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚是否對(duì)人的身體健康具有副作用進(jìn)行了證實(shí)，結(jié)果表明，食用轉(zhuǎn)基因三文魚并不會(huì)產(chǎn)生副作用。

1.2.2 生態(tài)安全性

關(guān)于轉(zhuǎn)基因三文魚的生態(tài)安全性，F(xiàn)DA 也對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚的誕生給出安全評(píng)估報(bào)告，得出轉(zhuǎn)基因三文魚對(duì)生態(tài)環(huán)境幾乎不存影響。開發(fā)公司也給出了相應(yīng)的保障來向外界說明轉(zhuǎn)基因三文魚不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生影響。

①轉(zhuǎn)基因三文魚一般選擇陸地封閉式養(yǎng)殖，并建立嚴(yán)格的防逃措施，養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物，一律采取嚴(yán)格的處理，不會(huì)使其污染到生態(tài)環(huán)境。②轉(zhuǎn)基因三文魚的魚苗培育在加拿大的一個(gè)島上進(jìn)行，成體養(yǎng)殖則在巴拿馬進(jìn)行。魚苗在淡水中進(jìn)行培育，若有成功逃出的魚苗，會(huì)因周圍高鹽度的海水水域不適宜其生長(zhǎng)而死亡。在巴拿馬的養(yǎng)殖場(chǎng)，場(chǎng)外的溫度遠(yuǎn)比轉(zhuǎn)基因三文魚生長(zhǎng)所需要的溫度要高，即使有魚離開了養(yǎng)殖地，也會(huì)由于極大的溫差而死亡。③目前所培育的轉(zhuǎn)基因三文魚是不孕不育的三倍體，其進(jìn)入到自然環(huán)境中，不能和普通的三文魚進(jìn)行交配產(chǎn)生后代，它所攜帶的基因并不會(huì)給自然界的三文魚造成基因污染。由此可見，現(xiàn)今所培養(yǎng)的轉(zhuǎn)基因三文魚并不會(huì)給生態(tài)環(huán)境帶來不良的影響和未知的風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 轉(zhuǎn)基因三文魚獲得市場(chǎng)的關(guān)鍵

1.3.1 提高消費(fèi)者的認(rèn)可度

獲得市場(chǎng)的關(guān)鍵之一便是要獲取消費(fèi)者對(duì)所消費(fèi)物品的信任。轉(zhuǎn)基因動(dòng)物進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)正處于萌芽期，是艱難的起步階段。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的人活水平也在逐漸的高，對(duì)消費(fèi)的食物有了更高的要求，不僅考慮食物的口味，更注重食物的安全性。現(xiàn)階段，轉(zhuǎn)基因三文魚的上市正受到廣大消費(fèi)者及企業(yè)的關(guān)注，同時(shí)也備受質(zhì)疑，其想要在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，取得突破性的成就，需要有政府、企業(yè)支撐起備受爭(zhēng)議的市場(chǎng)局面，投入人力財(cái)力，更全面的對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚進(jìn)行多方面研究，為公眾呈現(xiàn)出更有說服力的依據(jù)，增強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)可度。

1.3.2 先進(jìn)技術(shù)提供重要保障

目前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)越來越成熟，從轉(zhuǎn)基因作物走近人們的生活跨越到轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的在人們餐桌上出現(xiàn)，都足以證明轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展在逐步的完善和深入。轉(zhuǎn)基因三文魚得以成功獲得批準(zhǔn)，將會(huì)推動(dòng)其他轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的研發(fā)，如由加拿大研究出的轉(zhuǎn)基因“環(huán)境豬”，轉(zhuǎn)基因三文魚的成功上市對(duì)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物實(shí)現(xiàn)商業(yè)化具有重要的推動(dòng)作用。逐漸成熟的轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的安全性提供了一定的保障。另外，對(duì)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的檢測(cè)技術(shù)也隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展而受到越來越多的關(guān)注，也在不斷的發(fā)展成熟。2006 年11月，轉(zhuǎn)基因食品政府間Ad Hoc 法典特別工作組召開會(huì)議擬定了轉(zhuǎn)基因動(dòng)物源性食品的安全評(píng)價(jià)指南，對(duì)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物及產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的準(zhǔn)確性及嚴(yán)格性提出了更高的要求[7]。這無疑為轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的食用安全性對(duì)公眾有了一種承諾。

技術(shù)不斷地在革新，更為科學(xué)的依據(jù)和數(shù)據(jù)會(huì)展現(xiàn)在人們的視野中，將逐漸消除人們心中的疑慮和對(duì)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物直接被食用的恐懼，激發(fā)出人們對(duì)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的消費(fèi)欲望。由此可見，技術(shù)也是推動(dòng)轉(zhuǎn)基因三文魚商業(yè)化的重要條件之一。

1.3.3 建立完善的管理體制

目前，我國(guó)關(guān)于轉(zhuǎn)基因動(dòng)物作為食物的監(jiān)管制度還存在很大的空白，但我國(guó)對(duì)于食品安全性是具有嚴(yán)格的管理要求的，2015 年修訂的《食品安全法》新增第3 條規(guī)定了對(duì)于食品安全的監(jiān)督管理，要注重風(fēng)險(xiǎn)與預(yù)防，全方位進(jìn)行監(jiān)管[8]，這也將作為建立轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品管理機(jī)制的依據(jù)，以此為基礎(chǔ)對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚上市進(jìn)行管理。

①建立起相對(duì)完善的法律法規(guī)，要做到在管理時(shí)有法可依，對(duì)于轉(zhuǎn)基因動(dòng)物被消費(fèi)者食用管理要嚴(yán)格，在推廣和試銷的過程中一定要慎重，確保被人們食用后的安全性。法律制度在保證消費(fèi)者食用安全的同時(shí)也可以制約違法銷售的行為，為消費(fèi)者提供良好的安全保障。②必須建立起由各個(gè)部門相互協(xié)同管理的體系，才有利于轉(zhuǎn)基因三文魚在國(guó)內(nèi)宣布上市后對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的管理，也更方便建立起對(duì)其售后的定期檢查機(jī)制和構(gòu)建長(zhǎng)期安全管理程序，更能促進(jìn)轉(zhuǎn)基因三文魚走上餐桌。③對(duì)于轉(zhuǎn)基因三文魚的銷售要保障消費(fèi)者的知情權(quán)，在銷售的過程中有必要貼上轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽，與此同時(shí)也可以借機(jī)向人們普及一些關(guān)于轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的相關(guān)知識(shí)。雖然對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究已歷經(jīng)數(shù)十年，但很多人對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的認(rèn)識(shí)還是有所欠缺，比較片面，在保證人們知情的狀況下，提高他們的認(rèn)知，對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚的發(fā)展具有一定的推動(dòng)作用。

2 轉(zhuǎn)基因三文魚在我國(guó)的發(fā)展前景

2.1 普通三文魚與轉(zhuǎn)基因三文魚的比較

2.1.1 生長(zhǎng)速度的比較

普通三文魚在冬季，由于受到溫度的影響而生長(zhǎng)速度減慢，從而導(dǎo)致其生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，而轉(zhuǎn)基因三文魚的生長(zhǎng)速度可以達(dá)到普通三文魚的2 ～3 倍，大大縮短了三文魚從幼苗到成熟的時(shí)間，提高了餌料的利用率，面對(duì)市場(chǎng)供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，轉(zhuǎn)基因三文魚則更具有發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

2.1.2 銷售價(jià)格的比較

目前，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于養(yǎng)殖三文魚的需求旺盛，價(jià)格也較堅(jiān)挺，漲價(jià)勢(shì)頭明顯[9]。這也主要是因?yàn)槿蛉聂~產(chǎn)量在逐年減少，導(dǎo)致三文魚的供應(yīng)量出現(xiàn)市場(chǎng)空白。這為轉(zhuǎn)基因三文魚進(jìn)入市場(chǎng)創(chuàng)造了極好的條件，轉(zhuǎn)基因三文魚在提高三文魚生長(zhǎng)速度的同時(shí)也提高了產(chǎn)量，降低了生產(chǎn)成本，使得轉(zhuǎn)基因三文魚的價(jià)格相對(duì)于普通三文魚更親民，更能讓人們所接受，更有利于轉(zhuǎn)基因三文魚占據(jù)未來三文魚市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

2.2 對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚未來發(fā)展的展望

2.2.1 我國(guó)轉(zhuǎn)基因魚類現(xiàn)狀

我國(guó)對(duì)于轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的研究也有了一定的基礎(chǔ)和技術(shù)保障，1985 年我國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院朱作言院士成功培育出世界上首例轉(zhuǎn)基因鯽魚，并構(gòu)建保存了多種轉(zhuǎn)基因魚；珠江水產(chǎn)研究所于2003 年開展轉(zhuǎn)熒光蛋白基因觀賞魚的研究，成功建立了可穩(wěn)定遺傳的轉(zhuǎn)紅色熒光蛋白基因的唐魚品系[10]。

2.2.2 國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因三文魚現(xiàn)狀

當(dāng)前，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平也在逐漸提高，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求量也在增加，三文魚也是其中之一。三文魚市場(chǎng)存在著很大的市場(chǎng)空白，供給量與需求量呈現(xiàn)不平衡的狀態(tài)，再加上三文魚養(yǎng)殖過程中會(huì)遭受到各種病害的干擾，市場(chǎng)上三文魚的需求出現(xiàn)了嚴(yán)重的供應(yīng)不足，轉(zhuǎn)基因三文魚進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)正好可以對(duì)供給量進(jìn)行一定的補(bǔ)充，使得供需達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定。雖然目前轉(zhuǎn)基因食品受到一定的質(zhì)疑，但也有學(xué)者的表示，轉(zhuǎn)基因三文魚可以放心食用的，加上技術(shù)的不斷完善，產(chǎn)業(yè)鏈的逐步形成，人們對(duì)轉(zhuǎn)基因三文魚的認(rèn)可度也將會(huì)有所改變，將會(huì)為轉(zhuǎn)基因三文魚獲得良好市場(chǎng)前景提供一定的 保障。

3 結(jié)語

轉(zhuǎn)基因三文魚擁有較快的生長(zhǎng)速度，親民的市場(chǎng)價(jià)格，并且能夠滿足人們對(duì)高品質(zhì)蛋白質(zhì)的需求，但是否會(huì)進(jìn)入我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，走近人們的生活，與其起源地的發(fā)展情況息息相關(guān)。結(jié)合我國(guó)相關(guān)法律制度的支持，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的完善，大眾接受程度的進(jìn)一步提高，轉(zhuǎn)基因三文魚在國(guó)內(nèi)的發(fā)展還有很長(zhǎng)的路 要走。