大棗的無公害豐產栽培技術

馮雪峰

(遼寧省北票市大三家林果服務站，遼寧 北票 122123)

大棗原產地是中國，是我國特色果樹之一，栽培歷史超過了4000年[1]。棗果有著豐富的營養價值，維生素、氨基酸等含量豐富，有獨特的保健效果，因此受到廣大消費者的青睞[1]。大棗有著發達的根系，適應能力強，結果時間早、壽命長，經濟效益明顯，是我國遼西山區發展經濟重點選擇的樹種之一[2]。

近些年來，隨著人們對無公害食品的青睞，大棗的栽培中逐漸推廣無公害栽培技術，降低化肥農藥的使用，以減少農藥、重金屬、亞硝酸鹽的殘留量，確保符合國家規定的要求，保證棗果的無公害，避免消費者食用后對身體健康產生不利的影響[2]。結合遼西山區大棗生產的實際，對其無公害豐產栽培技術的要點進行總結。

1 園地選擇

園地選擇是大棗無公害栽培中的重要的環節，要求與工礦企業之間的距離至少達到5 km以上、未發生“三廢”污染、土壤肥力水平較高、有良好的水質及土壤條件、空氣清新、有豐富的光照條件等，土壤、大氣、水質均要符合國家對無公害農產品生產基地環境質量的要求標準。棗樹對土壤養分條件不是特別嚴格，最適合為砂壤土，氮素的含量要求超過50 mg/kg，且含有適量的磷鉀肥、鎂、鐵、鈣等微量元素也有一定的要求，以促進果實的發育[2]。

2 品種選擇

遼西干旱山區適合進行無公害生產的大棗品種有金絲新4號、圓鈴新2號等，此外，還有大瓜棗、大白鈴。具體品種的選擇結合各地土壤以及種植習慣等實際情況科學選擇[3]。以前市場上的大棗產品以鮮食為主，目前大棗的深加工產品越來越多，可根據市場的需求選擇不同的大棗品種開展精深加工，如生產棗干，則適合選擇的大棗品種為金絲棗，如果直接用于鮮食，則適合選擇的大棗品種為早脆王等[3]。

3 栽植建園

3.1 整地

不同的地形，大棗無公害栽培建園前宜采取不同的整地方式。對于山地，建園時整地方式適宜采取魚鱗坑式，控制株行距在3 m×5 m左右，對于梯田，可在梯田外沿按照3～4 m的株距栽植1行，結合兩梯田之間的距離確定適合栽植的行距，如梯田上的田面寬度在4 m以上，則可按照3.5 m左右的行距栽植2行或者超過2行。對于山地上的梯田，大棗無公害棗園在建園時可實施棗糧間作，田埂上按照3 m左右的株距種植大棗，行距結合梯田寬度而定，一般與梯田的寬度保持一致，如果梯田很寬，可按照6～7 m的行距再栽植1行棗樹，梯田內種植農作物[4]。

3.2 苗木準備

無公害大棗建園中關鍵的一環為苗木質量的選擇，以一級苗為佳。健壯優質的大棗苗木，栽植后有助于提高成活率，更容易取得高產穩產。如果苗木從外地遠距離運回，需要栽植前先將苗木的根系浸泡在水中，1 d后苗木充分吸水后再進行建園栽植[1]。

遼西干旱地區大棗栽植適合的時間在每年的春季萌芽前或者秋季落葉后，以春季栽植的效果更好。遼西干旱地區雨水少，且主要集中在每年的7～8月，此時栽植的成活率也比較高。大棗定植前，提前挖定植穴，長、寬、深為80～100 cm，對于山地、丘陵等地，定植穴的直徑宜為60～80 cm。栽植前先取適當腐熟的有機肥與表土混合均勻，然后將1/2左右的土壤與肥料混合物填入到穴的底部，中央高。然后將大棗苗木放在中央位置，輕提，使根系分散在穴的底部，之后再將剩余的土肥混合物填入，最后回填新土，穴填滿后充分踩實，期間稍微提一下幼苗，確保根系與土壤緊密接觸[1]。大棗幼苗栽植的深度要求與原來根莖保持齊平，如果選擇嫁接苗，則要求先將塑料薄膜去除后再栽植。栽植結束后及時澆1次透水，遼西干旱地區水資源缺乏，因此澆水后及時覆蓋1層地膜，對大棗苗栽植后的成活率有很好的提高效果，覆蓋的方式可單株或者成行覆蓋，具體的方式結合棗園的實際情況而定[3]。

4 栽植后管理

4.1 肥、水管理

要確保大棗栽植后的高產穩產，一項關鍵性的技術措施即為科學施肥，尤其是施入無公害的肥料有助于提高大棗果實的品質。無公害肥料的類型主要有微生物肥、農家肥等，降低化肥的使用比例。有機肥的施入時間以秋季施入為宜，一般在果實采收之前的3～4周施入效果最好。施肥量結合棗果的目標產量而定，一般每生產100 kg棗果需要施優質農家肥100 kg左右。分3次進行追肥，分別在棗樹萌芽期、開花前期及果實膨大期進行。追肥的量結合目標產量而定，一般每生產棗果100 kg，需要分別施入氮磷鉀肥2、1.5、1.2 kg，每次追肥施入總量的1/3左右；施肥的位置均在大棗樹外圍樹冠的垂直投影下挖環狀溝，將肥料施入[4]；施肥深度宜控制在20 cm左右。

遼西干旱地區大棗栽植地多為坡地，要加強灌水。棗樹春季在萌芽前灌透水1次，為棗樹的萌芽創造條件，促進棗樹枝葉、根系的更快發育。遼西地區的氣候條件比較干旱，水分管理上一定要加強，以免棗樹出現棗花干焦等生理現象，澆水可在追肥的同時進行。果實進入膨大期后，為了加快棗果的生長，及時灌足夠的水。進入秋末冬初時，溫度有所降低，為了確保大棗樹安全越冬，要提前澆灌封凍水1次。

4.2 花果管理

大棗樹的花果量比較大，開花時間比較長，存在嚴重的落花落果現象，因此要加強對棗樹花果的管理。棗樹開花期時對準樹體噴水，遇到持續的高溫干旱情況，可在16:00～17:00對準樹冠進行噴水，灌溉條件允許的情況下實施地面灌水，以對棗園內的空氣濕度進行優化調節、為棗花的授粉受精提供條件[4-5]。棗樹從剛開花到末花期時，對準樹體噴施赤霉素10～15 mg/L，每隔1周噴1次，連續噴2～3次，有助于提高坐果率。此外，還可在大棗園內放蜂，起到傳播花粉的作用，有助于授粉坐果[5]。

4.3 整形修剪

大棗在無公害栽培中，要求加強對棗樹樹體結構的優化整形。合理的整形修剪，可以使園間的通風透光條件得以改善。如果大棗園內栽植的密度比較稀，可采取疏散分層的方式進行修剪，如果栽植的密度比較大，可采取小冠疏散樹形的方法。大棗以冬季、夏季進行修剪為佳，每棵棗樹上保留骨干枝5～10個，有序地在樹冠上排列；一些密度過大、長勢弱、交叉的枝條要及時采取疏除、回縮措施；對于一些棗頭枝，在空間允許的情況下可適當進行短截，以進一步擴大樹冠[2]。

4.4 蟲害防治技術

大棗無公害栽培蟲害的防治上主要采取農業措施。大棗園內出現的棗尺蠖、桃小食心蟲等害蟲，可對樹盤進行深翻處理，以將土壤中越冬的害蟲翻出來進行滅殺。在冬季修剪的基礎上，將園間出現龜蠟蚧危害的枝條和蚱蟬產卵的枝條全部清除干凈，并除去在大棗樹上越冬的黃刺蛾蟲蛹等，統一運到遠離棗園的地方進行集中燒毀處理，以有效地減少越冬蟲源的數量[5-6]。春季進入驚蟄后，對于之前發生過棗粘蟲危害的大棗園，要將棗樹的樹干、大枝上的粗皮進行徹底的刮除，進行集中滅殺處理，以降低園內蟲口發生的數量[6]。當農業防治的效果不佳時可適當進行藥劑方式，蟲害防治藥劑的選擇上以無公害藥劑為主，嚴禁使用國家明令禁止、未經過登記注冊的藥劑，一般可選擇Bt阿維菌素、石硫合劑、百菌清等；藥劑的使用濃度、用量、噴施次數等一定要合理，嚴格按照各藥劑的使用說明實施，不可自行加大或者減少用量等[7]。