微量元素銅和鉻對犢牛健康的影響

閔令男

（河北省圍場滿族蒙古族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 圍場 068450）

畜禽飼料的營養(yǎng)水平對畜禽機體的生長發(fā)育以及免疫能力有非常關(guān)鍵的作用，飼料的營養(yǎng)水平不僅指飼料中蛋白質(zhì)和能量的供給，還包括微量元素和維生素等。微量元素在畜禽的生長發(fā)育中具有非常重要的作用，許多微量元素的缺失會導(dǎo)致畜禽機體生長性能以及免疫功能的下降。犢牛因其器官發(fā)育不夠成熟，對疾病的抵抗力和對環(huán)境的適應(yīng)能力較差，很容易生病。所以營養(yǎng)物質(zhì)的充分供給是保障犢牛生長發(fā)育的關(guān)鍵。大量研究顯示，銅和鉻兩個金屬元素對犢牛的免疫功能有非常關(guān)鍵的作用，其中銅是犢牛機體中抗氧化物酶的關(guān)鍵催化因子，金屬銅元素的缺失會導(dǎo)致犢牛出現(xiàn)各種各樣的免疫問題；金屬鉻元素對犢牛的免疫功能也有關(guān)鍵的調(diào)節(jié)作用。

1 微量元素銅對犢牛健康的影響

上世紀中葉便有研究學(xué)者提出銅元素是畜禽養(yǎng)殖營養(yǎng)中的關(guān)鍵元素。在犢牛生長過程中，銅元素發(fā)揮著非常重要的作用，它是犢牛體內(nèi)SOD 酶催化中心的組成部分，直接影響犢牛體內(nèi)SOD 酶的催化活性。SOD 酶在犢牛體內(nèi)可以有效催化氧自由基反應(yīng)，降低犢牛機體氧自由基水平，氧自由基在犢牛體內(nèi)會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性、核酸變性以及降低犢牛機體免疫力的負面效果。銅元素還有助于犢牛對纖維類飼料的消化作用，低濃度的銅元素可以有效促進犢牛機體對蛋白質(zhì)的降解能力，改善犢牛對脫氨基作用以及對糖的利用率，有利于犢牛機體合成菌體蛋白，幫助犢牛沉積機體蛋白。銅-鋅-SOD 可以有效抵御犢牛機體氧自由基的毒害作用，同時具有預(yù)防腫瘤和炎癥的作用。同時研究發(fā)現(xiàn)銅和鋅在犢牛血漿中濃度下降或者犢牛尿液中排出量上升的時候會導(dǎo)致犢牛對呼吸道系統(tǒng)綜合疾病感染率上升的現(xiàn)象。犢牛機體中缺乏銅元素會導(dǎo)致犢牛體液免疫以及細胞免疫能力的下降，會導(dǎo)致嗜中性白細胞的殺滅吞噬細菌的能力下降，同時導(dǎo)致犢牛機體免疫系統(tǒng)中T 淋巴細胞對多種刺激源的反應(yīng)能力下降，對B.abortus 的抗體效價，伴刀豆凝集素的增殖以及刺激犢牛機體外周單核細胞的可溶性抗原反應(yīng)能力的顯著降低等，可見銅元素在犢牛機體的免疫性能方面發(fā)揮著重要的作用。

2 微量元素鉻對犢牛健康的影響

研究發(fā)現(xiàn)，鉻元素對犢牛機體的免疫功能具有關(guān)鍵的調(diào)節(jié)作用，鉻對犢牛的先天性免疫反應(yīng)以及后天獲得性免疫反應(yīng)都有非常關(guān)鍵的作用，對應(yīng)激狀態(tài)的犢牛通過適量增加飼糧中的鉻元素可以有效緩解。在犢牛飼糧中添加鉻螯合物可以有效降低運輸過程中犢牛的應(yīng)激水平，可有效改善犢牛后期的生長性能，比沒有飼喂鉻螯合物的犢牛平均日增重提高了3%左右，有效的降低了后續(xù)出現(xiàn)病弱犢牛的情況。通過對應(yīng)激犢牛飼料中補充添加0.75mg/kg 酵母鉻可以有效增強轉(zhuǎn)群后犢牛對卵清蛋白的抗體反應(yīng)，在犢牛飼糧中添加0.14mg/kg 的螯合鉻可以顯著提高犢牛接種BVDV 后28d 以及35d 時犢牛腹瀉的抗體滴度，還可以顯著增強接種了IBRV 犢牛的抗體反應(yīng)。有研究發(fā)現(xiàn)給犢牛飼糧中每天添加3mg 的酵母鉻可改善犢牛因植酸血凝素、PHA 以及PWM 刺激所導(dǎo)致的淋巴細胞轉(zhuǎn)化反應(yīng)，同時還可使患病犢牛增強由CoA 刺激出現(xiàn)的淋巴細胞轉(zhuǎn)化反應(yīng)，所以鉻元素對犢牛的免疫調(diào)節(jié)有非常關(guān)鍵的作用。

3 小 結(jié)

微量元素銅和鉻對犢牛的免疫健康和生產(chǎn)性能具有非常關(guān)鍵的作用，犢牛養(yǎng)殖過程中我們不但要注重常規(guī)養(yǎng)分的充足供給，還要在犢牛飼糧中適量補充微量元素。