肉牛的養殖技術及注意事項

鄔宗瓊

（四川省儀隴縣馬鞍畜牧獸醫站，四川 儀隴6376631）

近年來，為保證肉牛品種的優良性，國家越來越重視對雜交配種技術和人工授精技術的研究。養養業經過長期的創新與發展，不僅提高了養殖戶的經濟效益，先進的養殖管理技術與經驗、疾病的檢測與預防等技術的引入養殖業領域，使養殖業的輸出產品在市面上具有了更強的市場競爭力。

1 肉牛養殖的技術要點

1.1 肉牛的選擇

肉牛品種的選擇直接關系到牛肉產量與成本收益，是肉牛養殖取得經濟效益的關鍵因素之一。首先要保證所選擇的牛體格健碩，這是肉牛品種選擇的基本條件之一；其次要考慮肉牛的生長期和抵抗災害疾病的能力，盡量將不可控因素造成的損失降到最低；最后要依據當地的自然氣候選擇適宜當地生長的肉牛。以西門塔爾肉牛為例，它生長速度快且體態均衡，對飼料的轉化率極高，因此牛肉品質高，也倍受消費者喜愛。

1.2 肉牛營養及飼料調配

肉牛的飼料選擇對肉牛的養殖起關鍵作用。在肉牛的飼養中強調優質粗飼料的供應，粗飼料的供應不僅能加快肉牛的生長速度，還能提高牛肉的產量。從粗蛋白的可消化性上分析，干青草、豆秸稈、玉米秸稈等作物對肉牛是優質的粗飼料。但只有粗飼料的喂養會使肉牛的體重保持平穩，影響肉牛的出欄率。因此在營養搭配和提高產量的視角下，對肉牛的喂養必須搭配一定量的如玉米、大麥、高粱等精料。肉牛的飲水需要保證是新鮮流動的自然水，未經處理的河水與井水極易導致肉牛患上腸胃疾病。冬天與初春氣溫較低，受氣候影響，水溫要嚴格把控在15～25℃，并及時調整飼料配比以抵御寒冷。飼料的選取直接決定了肉牛的品質與出欄率，進而影響肉牛養殖收益。

1.3 牛舍的搭建與管理

牛舍的搭建是養殖肉牛的基礎設備，牛舍的選址要遵循：處于地勢較高的開闊地界、有良好的采光和通風條件、交通便利有充足的水源三方面原則。

牛舍的建設不僅要考慮肉牛對自然生長環境的需求，還要考慮肉牛的自由活動范圍，所以牛舍應該選擇地貌相對開闊平坦的地段。一方面滿足一牛一欄的需求便于對肉牛檢測管理，另一方面保證肉牛有足夠的活動面積，以促進肉牛的生長發育。

牛舍的衛生條件是牛舍管理的一大重點。及時通風和光照會加速牛舍內部的空氣循環，以保持牛舍內部的干燥，有效減少細菌的滋生。及時消毒、定期監測避免細菌的滋生確保肉牛的健康，避免因疾病造成的經濟損失。此外還要定期為肉牛刷試牛體，不僅保持肉牛本身的干凈，也可有效防止寄生蟲的滋生，還能促進肉牛的新陳代謝和體溫調節，增強肉牛抵抗疾病的能力。

畜牧業講究“因地制宜”，因此選址時盡量靠近水源和草源地，可節省儲存飼料的空間也可節約養殖成本；靠近交通線為肉牛出欄后的加工運輸提供便利，減少運輸費的投入，進而增加了經濟收益。

2 注意事項

2.1 出欄管理

肉牛的養殖有一定的生長周期，肉牛的出欄計劃也遵循肉牛生長周期而制定。當肉牛達到一定標準時，若不及時出欄會造成飼料和牛舍資源的浪費，而且會使肉質發生改變，錯過最佳的食用期。肉牛的出欄基本是整個養殖過程的最后環節，因此定期出欄直接與經濟效益掛鉤。

2.2 肉牛的疾病預防

疾病是養殖業最大的威脅因素，因此對肉牛疾病的防控十分必要。（1）保持干凈整潔的牛舍；（2）肉牛每天保持足夠的運動量增強其免疫力；適量投喂微量元素從體內調理肉牛抵抗疾病的能力。（3）肉牛疾病的監控與把握能夠將不必要的損失降到最低，從而使養殖戶獲得最大的經濟效益。

3 結語

肉牛行業作為畜牧業的重要分支，對國家第一產業的發展具有重要意義。在對肉牛的養殖中，養殖戶首先需要具備必要的專業知識以及較強的心理素質。養殖戶應該對肉牛養殖的每個環節都嚴格把控，在實現自身經濟收益的同時也為國家畜牧業的發展盡一份力。