孟連縣生豬屠宰檢疫現狀及改進措施

李天良

（云南省普洱市孟連縣動物疫病預防控制中心，云南 普洱665899）

生豬屠宰檢疫是指出欄肥豬送入屠宰場開始待宰到屠宰完畢出場前，全過程由官方獸醫監管，開展健康檢查、檢測、排除動物疫病相互傳播和人畜共患病最后一環，是保障消費者安全食用豬肉的最后環節。現階段，孟連縣開展的生豬屠宰檢疫工作依然存在很多不足，因為生豬屠宰檢疫是豬肉流向餐桌的最后一道安全關，是豬肉產品安全上市的核心保障，因此做好生豬屠宰檢疫工作顯得格外重要，務必高度重視。

1 基層生豬屠宰檢疫現狀

1.1 檢疫的官方獸醫不足當前我縣基層官方獸醫從業人員還比較少，6個鄉鎮實有在編在崗官方獸醫20人，其中抽調政府中心工作2人，實際開展檢疫工作18人。由于個人接受專業知識程度不一，對檢疫工作重要性的認識也參差不齊，人、財使用權都在鄉鎮人民政府，部分鄉鎮對于檢疫工作的重視程度不夠，未能對檢疫工作做科學的指導管理，導致檢疫工作不夠規范，各環節的工作不科學，還有部分檢疫人員沿用傳統的檢疫方式，導致檢疫質量一直得不到提升。屠宰場又追求利益最大化，未能較好的配合開展檢疫工作，影響了檢疫工作的順利開展。

1.2 私屠亂宰現象時有發生當前為防控非洲豬瘟疫情，開展屠宰場所整治，邊遠集市附近的生豬屠宰經營戶為謀取利益不到指定屠宰場所屠宰生豬，存在私自屠宰的情況，還存在通過多種形式逃避檢疫的情況，所以導致劣質豬肉產品流向市場，對生豬市場和合法經營戶造成了不良影響，可能造成疾病傳播，產生惡劣影響。

1.3 檢疫設施缺失由于缺少檢疫資金，導致很多檢疫設備得不到更替，檢疫設備落后老化，多數檢疫只能依靠小部分檢疫設備，大多數檢疫還依靠基層官方獸醫工作經驗、視檢、展開檢疫，工作質量不高，再加上基層檢疫官方獸醫缺乏外出培訓學習進步的機會，部分官方獸醫開展檢疫工作就是為工作而工作，致使肉產品質量安全，埋下隱患。

1.4 部分官方獸醫工作積極性低部分基層檢疫人員自身專業檢疫知識不足，缺乏學習和培訓機會，思想禁錮，存在檢疫工作天天都一樣，缺乏自身學習能動性。由于地方財政困難，國家給的獸醫有毒有害等津貼得不到享受，工作抱怨情緒存在。加之，官方獸醫除了搞好專業工作外還要從事大量的政府中心工作，同時屠宰檢疫工作的時間段特殊，大部分工作基本是在凌晨3:00～8:00完成。屠宰檢疫工作沒有周末和節假日，越是節假日工作量越大，工作環境差，薪資待遇得不到提升，影響人員的工作積極性。

2 改進措施

2.1 加大經濟投入，完善基礎設施基層生豬屠宰檢疫工作的進行，要依靠檢疫設備去發揮作用。所以，地方政府還應適當加大屠宰檢疫方面的經濟投入，完善基礎設施，提高屠宰檢疫工作的機械化水平。完善硬件設施，購入先進的檢疫設備，建設屠宰檢疫實驗室，便于官方獸醫檢疫判定結果有法律依據。

2.2 完善生豬屠宰檢疫制度完善生豬屠宰檢疫制度，結合制度開展各項工作，對基層官方獸醫開展生豬屠宰檢疫工作起到約束作用，保證檢疫結果精準科學。才能規范豬肉產品安全上市場交易。依靠完善的檢疫制度，加強與市場監督管理部門配合對豬肉交易市場進行的管控，對違法經營行為予以打擊，保障市場流通中的豬肉質量安全。同時，地方政府要關注和重視檢疫工作，設置專門的動物產地檢疫和病害動物無害化處理等場所，確保檢疫過程中，出現問題要及時處置。

2.3 規范生豬屠宰檢疫流程嚴格按照生豬屠宰檢疫范圍、對象以及標準等，結合區域實際，確定檢疫地點，保證工作能夠有序進行。規范生豬屠宰檢疫流程，做好宰前各項檢查工作，首先是杜絕屠宰的生豬攜帶疫病；其次是要對宰前宰后的生豬檢疫結果同屠宰企業開展的肉品品質檢驗結果進行對比，對豬肉質量做出綜合評價。對檢疫、檢驗合格的生豬要加蓋合格印章，準予上市銷售；對檢疫、檢驗不合格的豬肉產品要加蓋銷毀處理印章，官方獸醫和屠宰企業肉品品質檢驗人員共同對檢疫、檢驗結果認定并簽字確認，按照規定進行無害化處理，保證上市豬肉安全。

2.4 提高官方獸醫綜合素質檢疫人員的綜合素質關乎檢疫工作的整體質量，要運用多種有效方式，組織官方獸醫學習法律法規和業務知識，有條件的要安排檢疫人員到異地參加培訓學習，切實提高工作人員綜合素質。積極引進更多高素質人才參與到工作中，并制定科學的培訓計劃，提高其對于各種檢測檢疫技術的掌握能力，提高責任意識和服務意識。

2.5 提高官方獸醫福利待遇為官方獸醫積極爭取落實國家允許的獸醫衛生津貼等福利政策；為檢疫人員解決誤餐費和節假日工作加班費等勞保待遇；為官方獸醫營造一個良好的工作環境。通過提高官方獸醫福利待遇，不斷提高官方獸醫社會地位，讓更多的人投身到畜牧獸醫行業，從而提高官方獸醫工作的積極能動性，為肉食品安全做出更多的貢獻。