西北鹽堿地南美白對蝦池塘生態養殖注意事項

（甘肅省漁業技術推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

南美白對蝦，肉質鮮美，營養價值高，因其鹽度適應范圍廣，抗病力強，生長速度快，是一種優良的水產養殖品種。根據景泰縣在鹽堿地對南美白對蝦池塘生態養殖技術的推廣，筆者根據近年實地調研，將養殖過程中注意事項總結如下，供同行參考。

1 蝦塘的選擇

選擇蝦塘時，以遠離居民區、工業園區，周邊無生活、工業污染，且取水方便，水質無污染，達到養殖水質標準。南美白對蝦屬于底棲動物，晝伏夜出，平時棲息在水底，因此底質以泥質、泥砂質為好。蝦塘池深為2～2.5 m，養殖水位深1.5～2 m。

2 蝦塘的消毒

在放養蝦苗前，必須清除池塘淤泥，清淤后對池塘進行徹底消毒，消毒時間一般在蝦苗下塘前10 d左右進行，選用生石灰干法清塘或帶水清塘。

生石灰干法消毒：將池塘水排放至10 cm左右，生石灰用75～100 kg/667 m2全池潑灑。

生石灰帶水清塘：將池塘水排放至20 cm左右，生石灰用150～200 kg/667 m2全池潑灑。

3 進水肥塘

放養蝦苗前1周注水80 cm左右，進水要充分曝氣，加大增氧量，可以結合使用微生物制劑處理，增加浮游生物的繁殖量。池塘遍灑EM菌擴培液（1 kg菌種，5 kg紅糖，加水100 L，pH值達到4以下后使用），EM菌是復合有益菌，具有穩定池水pH值，平衡池水藻相，抑制有害菌繁殖，提高蝦苗免疫力的作用。

4 蝦苗的選擇與放養

4.1 蝦苗的選擇

苗種的質量直接影響到產量高低，生產效益好壞，所以蝦苗的選擇是關鍵，因選擇無病毒一代南美白對蝦苗種，且活力強，無病無傷。肉眼觀測蝦苗大小整齊，體長0.8～1 cm，體色透明，身體不變紅，鰓部不發黑，附肢干凈，肢足完整，活潑健壯，無外部寄生物及附著污物。把蝦苗放在盛有水的盆內轉動水體，健康的蝦苗逆流游動，體質較差的蝦苗會沉積于盆底。

4.2 蝦苗的放養

蝦苗先進行標粗，有助于判斷其適應性，可以提前1 h潑灑抗應激制劑。放養蝦苗池塘水深1 m以上，池塘水色應為黃綠色、黃褐色或綠色，且水質肥沃，池水透明度在30 cm以上，水溫在22℃以上，pH值在7.8～8.6之間即可放蝦苗。應盡量選擇在天晴或傍晚進行，蝦苗密度一般在5萬～7萬尾/667 m2。如果放養密度太大，水體空間有限，在夏季高溫時節，當水溫達到或超過33℃時，會導致南美白對蝦發病。

5 科學投喂與管理

養殖南美白對蝦應挑選質量好的品牌飼料進行人工投喂，摒棄雜牌或自行生產的廉價餌料。放苗第二天便可以投喂，每5萬尾0.25 kg開口料；第5 d，每5萬尾0.375 kg開口料；第10 d，每5萬尾0.5 kg開口料；第15 d放料盤，池塘兩頭各1個，池塘中間1個，根據料盤吃料情況投喂，料盤放投放量的2%左右，每半小時查看1次，因南美白對蝦吃食無節制，投餌寧少勿多，以1.5 h吃完最好，50 d后控制1 h基本吃完為好。如在1.5 h后飼料盤上仍有剩餌，應減少投餌量或停投1頓。投餌時應關閉增氧機1～2 h，避免餌料被旋于池塘中央或池塘底泥中，不宜被攝食。投餌次數最好每日4次，在日出前、日落后對蝦攝食最為活躍，此時段投喂量可以多一些，約占日投喂量的60%～70%。做到在水溫高或低，水質、地質惡化，缺氧浮頭，生病時不投喂。中后期拌預防弧菌的藥和有利于增加食量的乳酸菌，每種拌料藥交互使用，一般以5 d為一個療程直到出蝦。

6 水質調控

南美白對蝦的養殖水質受水源、氣溫、水中微生物、殘餌及排泄物等因素影響，加上夏季高溫天氣，南美白對蝦生長迅速，池塘養殖密度增大，極易造成水質惡化，池塘水質可以通過添換水、機械增氧、化學藥物、生物調控等方式調控。添換水改善水質，操作不當容易引起對蝦的應激反應，進而誘發蝦病。機械增氧主要使用增氧機增加水中溶氧，增強水體流動效果和水層交換的作用，還可以把對蝦的排泄物集中于排污口，排到池塘外。養殖中后期，要逐漸延長開啟增氧機的時間，午后應開機使用2～4 h，后半夜也應開機使用2～4 h，在夏季高溫季節，若遇雷雨悶熱天氣應全天開機增氧。化學藥物增氧用于水環境急劇惡化或斷電時的應急措施。生物調控主要是在池塘中使用微生態制劑，微生態制劑主要有光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌等，通常需要在池水中進行擴繁，所以需要提前施用才能發揮出最佳效果，達到快速降解、轉化有機物，減少養殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害因子濃度，穩定pH值，促進優良微藻的繁殖，抑制有害藻，保持穩定的良好水色，達到改善養殖水體環境的作用。另外，還要注意使用微生態制劑要避免與消毒類藥物同時施用。

7 病害防治

養殖南美白對蝦應堅持“預防為主、防治結合”的宗旨，貫徹“全面預防、積極治療”，做到“無病預防、有病早治”，因為蝦一旦染病，常常損失嚴重，但南美白對蝦發病都有預兆，這就要求在日常管理中仔細認真。養殖過程中，殘餌、糞便和動物尸體會在池底大量堆積，到養殖后期，如不處理，池底會積累大量的有害物質，所以病害防治主要從改善池水或池底環境入手，保持水環境穩定及優良的水色水質條件。預防或減少疾病發生，每5 d進行1次弧菌檢測，5 d撒1次噬菌蛭弧菌，以提高對蝦免疫力和增強抗病能力。

8 捕撈

主要采取邊捕邊養的方式，起捕規格達到10～15 g或30～35尾/kg時就可以捕撈。在池塘內下地籠，捕大留下，未達到商品規格的可以繼續飼養，待達到上市規格后可以捕撈。在捕撈過程中由于對蝦受驚擾，池底有毒物質擴散，要及時潑灑水產專用維生素C和高錳酸鉀等抗應激物，減輕對蝦的應激反應。