海帶燉豆腐平衡碘攝入

“豆腐配一寶，不看醫生身體好”，這個“寶”就是海帶。首先，豆腐和海帶搭配食用可保持碘攝入均衡。豆腐含有一種皂角苷成分，能抑制脂肪的消化吸收，但會導致機體碘的欠缺；海帶含碘多，但多食容易引起甲狀腺結節，二者同食，相互中和，可使身體碘元素處在平衡狀態；其次，海帶和豆腐都是有阻攔身體消化吸收焦油的作用，還可協助人體排出內毒素，建議吸煙者或吸二手煙的人經常吃點海帶豆腐；此外，豆腐和海帶搭配還具有降低血脂、減肥瘦身、美容護膚、預防乳腺癌等功效。

【食材】海帶、豆腐、大蔥、尖椒、油、鹽、雞粉、生抽、老抽。

【做法】1.海帶洗凈，切成條，用熱水焯幾分鐘，過涼水撈出。豆腐切成小方塊，大蔥洗凈，切蔥花，尖椒洗凈，切成小段。

2.鍋中放入適量油，放入蔥花和辣椒爆香。放入海帶翻炒均勻，放入適量的鹽和生抽，少量雞粉，繼續翻炒均勻。

3.幾分鐘后，放入豆腐。放入清水，沒過食材，放少許老抽上色，開中火燉至湯汁少許即可出鍋裝盤。