冬吃蘿卜賽人參

●金溪

民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”和“冬吃蘿卜賽人參”的俗語，說的是冬天吃蘿卜對養生的重要性。

冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人在這方面表現更明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿卜，可以消谷食、去痰癖、止咳嗽、解消渴、通利臟腑之氣，因為蘿卜利脾、益中氣。

既然蘿卜是冬季進補的良佳食材，冬季怎么吃蘿卜才能發揮其養生作用呢？

1.冰糖蘿卜①冰糖砸碎；蘿卜洗凈，帶皮切成1 厘米見方。②準備一大碗，加入蘿卜丁、清水和冰糖，放入蒸鍋，大火燒開后改中火燉45 分鐘即可。這款湯可以潤肺止咳，尤其適合咳嗽期間飲用，每天服2～3次即可。

2.蘿卜蜂蜜水方法1：白蘿卜切成絲，加適量蜂蜜攪拌均勻，盛于玻璃瓶中放置1天，等汁水出現后，即可喝汁吃蘿卜絲。方法2：把蘿卜切成塊加入適量水煮熟，待涼后加入適量蜂蜜飲用即可。飲用方法：1日3次。白蘿卜、蜂蜜有一定的補益肺腎作用，對老年體弱的慢性支氣管炎兼咳嗽痰多患者有一定療效。

3.生吃蘿卜蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，幫助排氣，有提高食欲的作用。當有消化不良、食積腹脹時，可把生的蘿卜榨汁服用，有促進消化、調理腸胃的作用。蘿卜生吃，可能會引起胃部的刺激不適，胃寒者不要生吃。

4.蘿卜配肉冬季往往吃肉較多，吃肉則易生痰、上火。在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，比如蘿卜燉牛肉、蘿卜燉羊肉等，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。

必須注意，蘿卜性偏寒涼，脾虛泄瀉者應不食或少食。服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。