中國茶文化早期在日本傳播的路徑與啟示

蔣 瑩，周文革

湖南科技大學 外國語學院，湖南 湘潭 411201

茶起源于中國，盛行于世界。時至今日，茶已不單單是供人消遣的飲品，還是維持數百萬家庭生計的主要來源之一。對許多發展中國家來說，發展茶產業能夠促進其經濟發展、減少貧困人口、提高可持續發展能力。聯合國將2020 年5 月21 日確立為首個“國際茶日”，習近平指出，此舉體現了國際社會對茶葉價值的重視，對振興茶產業、弘揚茶文化具有巨大推動作用。

在此背景下，研究茶文化的對外傳播對中國茶文化的發展具有重要的現實意義。在眾多深受中國茶文化影響的國家中，日本無疑最具代表性。中日兩國茶文化交流的歷史可追溯至一千多年以前，此后日本在接受、學習并且發揚 茶文化過程中形成了頗具自身特色的茶道文化。

1 初傳日本的中國茶文化

茶葉最初作為草藥面世。中國歷史上關于飲茶的最早記載出自《漢書·王褒傳》，該書明確指出四川成都在西漢時期是一個茶葉集散中心。到了南北朝時期，巴蜀飲茶文化傳入南方地區，但是由于南北政權分割，茶文化在隋唐以前都未能傳入北方。而當時中日文化交流多在北方進行，所以隋唐以前中國茶文化還尚未走出國門，傳入日本。至于傳播開始的具體時間，學術界普遍持兩種觀點。

一種觀點認為中國茶文化初傳日本的時間是隋朝。William Ukers 在1935 年出版的《茶葉全書》（All About Tea）中稱“茶葉傳入日本當在圣德太子時代（公元593 年左右），與美術、佛教及中國文化同時輸入”[1]。隋朝年間，日本圣德太子派遣的遣隋使小野妹子開啟了中日文化交流的大幕。而在公元607 年至公元894 年之間，日本為了獲取中國物品，學習中國文化，曾經派遣了5 次遣隋使和19 次遣唐使，其結果就是隋唐時期的政治體制、服飾發型以及飲食習慣傳入日本并逐漸流行起來。

但值得注意的是，當時日本將中日兩國交流過程中獲得的中國禮物收藏在奈良的正倉院里，而后人在整理該院的中國文物時卻沒有發現茶葉的蹤跡。因此滕軍[2]認為，正倉院文物集結之際中國本土的飲茶文化尚未得到充分發展，中國上層社會也還沒有普遍開始飲茶，日本使者便沒能在長安、江東地區采辦到茶葉。隋朝時期中國飲茶文化尚未傳入日本，茶葉也就沒能入庫正倉院。

另一種觀點認為中國茶文化初傳日本的時間是在中唐。朱自振[3]表示中國茶文化興起于中唐時期。他在《茶史初探》一書中總結道，唐朝初期以前茶飲和茶的貿易在北方仍不普及，茶基本上處于一種南方自產自飲的狀態。而中唐以后，北方飲茶之風興起，中國南方的茶葉生產和南北茶葉貿易也得到了較快發展。究其原因[2]，一是因為興起于開元年間的禪宗大力提倡飲茶；二是因為唐代陸羽在《茶經》一書中大力推崇飲茶。茶文化在中唐時期漸漸流行起來，而當時日本派來的遣唐僧和遣唐使都實地感受到了中國茶文化，也把這種文化帶回了日本。

日本茶道學界認為,日本的茶是最澄和尚于公元805年從中國帶入日本的。延歷二十二年（公元804 年）四月即唐貞元二十一年，最澄奉詔隨遣唐使入唐求法。他在天臺山學習經文教義時耳濡目染感受到了中國茶文化，歸國之后將隨身帶回的茶籽播種在日吉神社的旁邊，成為日本最早的茶園。最澄和尚的訪唐之旅開啟了中國茶文化在日本閃耀登場的新篇章。由此可見，中國茶文化于中唐時期傳入日本這一觀點最具說服力。

2 中國茶文化早期在日本傳播的路徑

中國茶葉被帶入日本之后，中國茶文化早期在日本主要通過三條路徑逐漸流行起來。

一是茶文化典籍的外譯。在眾多影響中國茶文化在日傳播的典籍中，《茶經》占據著重要的地位。唐代陸羽所著的《茶經》是世界上現存最早的茶學專著，該書全面而完整地介紹了唐代及唐代以前有關茶葉的采摘、制作、鑒定、分級、烹煮、飲用等諸方面知識。在此基礎上，中國“茶道”開始生根發芽，對中國乃至整個東亞文化圈都產生了巨大影響。

《茶經》海外之旅的第一站就是日本。宋朝時期，日本榮西禪師兩度入宋，將茶籽和茶學典籍帶回日本，其中就包括《茶經》的手抄本。在榮西禪師的大力推廣下，宋朝禪院的茶風引入日本，茶葉也在該國得以廣泛種植。江戶時期，鄭思刊本對《茶經》的覆刻盛行一時，而在《茶經》研究方面，日本學者取得了一系列成果。1774年，大典禪師對《茶經》做了詳注，并在此基礎上寫成了《茶經詳說》。近代研究者諸岡存在大量研究《茶經》的基礎上創作了《茶圣陸羽傳》《陸羽與茶經》《茶經評譯》和《茶經評釋外編》等四部著作。青木正兒也著有《中華茶書》一書。而當代著名漢學家、中國唐史學家布目潮沨對《茶經》在日傳播也做出了不可磨滅的貢獻。他先與中村喬合著《中國的茶書》，后又獨立編寫了《中國茶書全集》。其撰寫的《茶經詳解》被譽為“畢生《茶經》研究的集大成”之作[4]。此外，日本千宗室致力于茶道文化的國際學術交流，他憑借論文《＜茶經＞與日本茶道的歷史意義》（1992）獲得了南開大學哲學博士學位。千宗室在論文中指出，“中國的茶文化是日本茶道的源頭，被后世尊為‘茶圣’的唐代陸羽的《茶經》是中日兩國茶人所供奉之最早和最高的經典著作”“日本茶道雖源于中國，但是又決非中國茶文化的簡單移植或翻版”[5]。

正是因為日本諸多學者對《茶經》一書的翻譯與研究，使得《茶經》在日本引起巨大關注，書中所展現的中國茶文化也在日本如火如荼地傳播開來。中村羊一郎在《陸羽＜茶經＞所見地方上的茶與現代東亞的茶葉生產》一文中對《茶經》記錄的制茶法與日本現有的制茶法進行了比較分析，發現“出現在《茶經》的制茶工序中的諸要素至今還在日本使用”[6]。例如日本香川縣三豐市高瀨町將蒸后的茶葉放在臼里搗弄，之后再進行腌漬發酵和日曬，這與《茶經》描寫的臼搗過程如出一轍。而為了增加香氣，日本各地的茶葉在飲用之前都會加以焙炒，這與《茶經》中烘焙茶葉的過程也大同小異。

除此之外，中村羊一郎[6]還注意到《茶經》里一個易被忽視的細節，那就是在飲茶時加鹽。《茶經》中有飲茶加鹽的記載：“鹺簋：以瓷為之，圓徑四寸，若合形。或瓶、或罍。貯鹽花也。”[7]煎茶、煮茶和制茶工藝在唐朝時期尚不成熟，煮出來的茶水苦澀，而放入適量鹽之后可使茶水更加可口。直到今天，我國仍有部分地區保留著茶里加鹽的風俗，如基諾族的涼拌茶、廣西的油茶、蒙古的鍋茶、藏族的酥油茶和湖南的姜鹽茶等。17 世紀的日本也有往茶里加鹽的相關記載，該國的梅子茶泡飯就是一個典例。可見，《茶經》在日本的傳播帶動了中國茶文化在日本本土的接受與發展。

二是日本僧侶的推崇。中國茶文化在日本傳播的歷史進程中，日本僧侶扮演了重要角色，而日本寺廟也是中國茶文化傳播的主要場所。公元803 年，最澄和尚出于對中國天臺宗的興趣申請作為短期留學僧來華學習天臺教義，而天臺山又盛產茶葉，山上各個寺院都有植茶、飲茶習慣，最澄和尚學習期間極有可能接觸過茶葉。歸國之后，他不僅帶回了大量的經書法器開創了日本天臺宗，還將從“天臺山上帶回的茶籽播種在位于京都比睿山麓的日吉神社，結束了日本列島無茶的歷史”[2]，并借助“日本天臺宗創始人的影響力，將飲茶活動導入了日本的寺院佛堂、上流社會”[2]。

與最澄一同訪華的高僧空海也對茶文化在日傳播起到了積極作用。歸國之后，空海將在唐朝得到的詩文佛像以及茶籽等物品獻給了嵯峨天皇，并且創立了真言宗道場。空海一直對中國茶文化贊譽有加，奈良宇陀郡佛隆寺至今仍保留著他碾茶時用過的石碾。

繼空海之后，永忠和尚也曾向嵯峨天皇獻過茶。永忠于公元775 年來唐，并在長安西敏寺生活了三十年，歸國之后掌管了崇福寺和梵釋寺。長期生活在長安的永忠習慣了那里精致豐盛的飲食，他認為茶葉是唐朝飲食文化的高雅象征，日本也應對茶葉進行推廣。弘仁六年，嵯峨天皇路過崇福寺，永忠借機向天皇獻上茶水。此次名揚天下的“永忠獻茶”，是日本正史 中關于飲茶的最早記錄。而對茶葉印象深刻的嵯峨天皇開始下令在關西地區大面積種植茶葉。

日本弘仁年間，以嵯峨天皇、最澄、空海和永忠四人為首發展起來的茶文化造就了日本古代茶文化的黃金時代，即“弘仁茶風”。然而，“在最澄和空海把茶介紹到日本的數百年間，飲茶之風并沒有流行”[8]。使茶文化真正在日本流行起來的人是南宋時期兩次來華學習的榮西禪師，他創建了日本的臨濟宗，推動了茶葉在日本本土的種植，還撰寫了“日本的《茶經》”， 即《吃茶養生記》。《吃茶養生記》是日本的第一部茶書，而榮西本人也因此書被譽為日本的茶祖。“自榮西撰寫《吃茶養生記》推廣南宋新茶法，一度衰退了的日本飲茶走上了復興之路”[2]。

簡言之，中國茶文化在日本早期的傳播與發展，離不開日本來華僧侶的大力推行，也離不開日本當局的支持與鼓勵。

三是中國茶詩的傳入與日本茶詩的創作。前面談及中國茶文化在本土盛行于中唐時期，彼時中國文人喜愛詩文創作，而唐詩作為唐朝文化的重要組成部分必定會為來唐學習的日本僧侶所接觸。白居易作為當時炙手可熱的詩人，其詩文也被唐遣僧帶去了日本。《日本國見在書目錄》記錄了日本引進白居易的詩文名錄，其中包括“《白氏文集》七十，《元氏長慶》廿五，《白氏長慶集》廿九”[9]，而這些作品也對平安時代的日本產生了巨大影響。正如太田次男所說：“《白氏文集》在承和初年傳來，之后以不說勝過中國至少是不亞于中國的勢頭被接受、流行”[9]。

酷愛飲茶的白居易將茶葉寫入詩文，而訪華的日本僧侶在感受這些詩文的同時也感受到了中國茶文化，進而將這一文化傳入日本，“這種詩與茶的組合也同樣深深影響日本”[10]。唐宋詩人往往在茶詩創作之中表達自己對自然的向往，其茶詩所體現的理性色彩將茶性與人性相融合。而日本茶詩里的“和、敬、清、寂”茶道精神，就是詩人追求高尚品德的書寫，這與中國茶詩中蘊含的哲理一脈相承。可以說，中國茶詩無論是在形式上還是在內涵上，均對日本本土茶詩創作產生了潛移默化的影響。

在日本，“茶作為社交的媒介與詩建立了密切的關系，使得詩的創作不僅成為茶會的主題，茶也成為詩詠頌的對象”[10]。遣唐僧將茶文化引入日本之后，飲茶之風逐漸在上層社會流行起來，茶作為一種社交手段開始在社交活動之中頻繁出現。日本藤原氏的閑居院作為當時上層人士聚會的場所，見證了不少茶詩的誕生。例如，嵯峨天皇所作的《夏日左大將軍藤冬嗣閑居院》里“吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”一句；滋野貞主《夏日陪幸左大將軍藤冬嗣閑居院應制》中的“酌茗藥室經行入，橫琴玳席倚巖居”；嵯峨天皇的皇太弟淳和天皇所作的《夏日左大將軍藤原朝臣閑院納涼探得閑字應制》：“避景追風長松下，提琴搗茗老梧閑”。這些茶詩在意境上與中國的茶詩相似，“這不僅是日本崇尚中華文化的結果，還是茶文化中存在的跨文化共同要素的反映”[10]。

除了在藤原氏閑居院所作的茶詩之外，也有應為其他茶事而創作出來的茶詩。如，嵯峨天皇在永忠獻茶兩年前所作的《秋日皇太弟池亭》：“肅然幽興處，院里滿茶煙”；嵯峨天皇的茶詩《答澄公奉獻詩》，里面也有描寫茶具的詩句“羽客親講席，山精供茶杯”。此外，錦部彥公的《題光上人山院》中“相談酌綠茗，煙火暮云間”一句也談到了茶。由良岑安世等人編撰的《經國集》里也收錄有茶詩，如惟氏的《和出云巨太守茶歌》中“山中茗，早春枝，萌芽采擷為茶時”等詩句。

平安時代日本出現的漢詩匯編成了《凌云集》《文華秀麗集》和《經國集》等三大御敕詩集，均收錄有大量的茶詩，從一個側面反映出茶文化在日本滲透的深度和廣度[10]。唐詩傳入日本并為之所接受的同時，詩中蘊含的中國茶文化也隨之傳入日本。日本茶詩的創作與中國茶文化在日本的傳播是相輔相成的，一方面中國茶文化為日本茶詩的創作提供了基礎與靈感，另一方面日本茶詩的創作又助力了中國茶文化在日本的傳播。

雖然當時飲茶之風尚未在日本全面盛行起來，但是由于日本學者對中國茶典籍的翻譯與研究、日本來華僧侶對茶文化的大力推崇以及日本本土茶詩的創作與流行，中國茶文化的種子播撒在了日本的文化土壤之中，為此后日本全面接受茶文化乃至形成自己特有的日本茶道奠定了堅實基礎。

3 中國茶文化在日本傳播的啟示

中國茶文化自唐朝傳入日本，經由種種路徑逐漸傳播發展開來，最終形成日本特有的茶道文化，其間成功傳播的經驗對當今中國茶文化在全世界的傳播與發展具有重要啟示意義。

首先，要注重茶文化精品的宣傳與外譯。茶文化在日本傳播的重要路徑之一就是藉由茶文化典籍詩詞的外譯。而這些典籍詩詞，如陸羽的《茶經》和白居易的茶詩，都屬于那個時代的文化精品。當今社會，茶文化精品除了相關的文字資料，還應包含茶文化影視作品。例如，中央電視臺記錄頻道播出《茶，一片樹葉的故事》就展現出了優秀茶紀錄片的頂尖水平，幾乎完美地承擔了茶紀錄片的傳播功能[11]。這些與茶文化相關的文字資料和影視作品讓中國人重新感受到茶文化豐盈的美感、浩瀚的深度、經久不衰的魅力和蓬勃的生命力[12]，它們代表著當今中國茶文化最新發展和研究的茶文化精品。應當做好這些茶文化精品的相關宣傳與外譯工作，讓更多的國家了解和感受中國茶文化。

其次，要加大政府對茶產業的支持力度。中國茶早期在日本傳播離不開嵯峨天皇的大力支持。嵯峨天皇對中國茶文化抱有極大興趣，他不僅參加茶會、設立茶園，還下令種植茶葉。“正是因為有了這樣一位熱衷于中國文化的天皇，最澄等留唐僧人的存在價值才得到了充分的肯定；中國唐代的餅茶煮飲法才得以在弘仁年間發揚光大，形成一股‘弘仁茶風’”[2]。當下中國茶文化的對外傳播與發展同樣也離不開政府的支持。雷國銓、鄭瓊娥提出政府應該放松管制，為茶產業融合提供必要的政策條件[13]，以此來提高茶企業及其產品在國內外市場的競爭力。除此之外，政府還應出臺相關文件為茶產業提供資金支持，為相關知識產權營造保護環境，為重大技術研究劃撥科研經費。

最后，要運用當下與時俱進的傳播媒介。遣唐僧和遣唐使充當了中國茶文化早期在日本的傳播媒介，這與當時的時代背景緊密相關。在科技飛速發展的今天，新興傳播媒介的出現大大削弱了傳統傳播媒介的力量。做好中國茶文化的對外傳播，應選擇并運用與時俱進的傳播媒介，比如傳播速度快、輻射面積廣、傳播便捷的網絡媒體。“通過自媒體、公眾號、社交軟件等進行茶文化傳播，讓茶文化變得多元、立體、生動，使茶文化更貼近現代人的生活方式”[12]。相關茶企業應該充分利用互聯網營銷來打造良好的產品和文化口碑，提升中國茶文化的國際市場影響力。