促進果樹花芽分化及果實膨大的措施

史海峰 王輝 鄭科

促進花芽分化、果實膨大是花果管理中的主要措施之一，是當年和來年提升果實品質和產量的重要保障。蘋果花芽分化時間多在謝花后2～5周和以后，即新梢停長和出現頂芽期，一年內有2個集中分化期：6—7月份春梢停長后和8—9月份秋梢停長后。前期主要是短枝和部分中枝頂芽成花，后期主要是秋梢成花（包括腋花芽在內）。

1補養促花膨果

1.1開春補養

在葉面積系數適合的范圍內，葉片面積越大，制造的養分越多，花芽形成量越大，果實產量越高，品質越好。葉片是當年果樹光合同化的工廠，春季新梢葉片多，長得大，光合生產能力就強，就為果樹的花芽分化和果實膨大所需營養供應打下了良好的基礎。葉片的多少和大小與春季樹體營養供應水平相關，營養供應多，葉片就長得多長得大，春梢就健壯。通過春季補充氨基酸類有機營養和高氮營養及高鈣水溶肥會增加葉片數量，促進葉片長大，為建造光合工廠打好基礎。

1.1.1加強有機營養果樹的有機營養，一是來自于果樹自身的光合產物；二是補充人工合成的氨基酸類有機肥。有機營養與無機營養的搭配施用，可大幅度提高無機肥的利用率，促進果實膨大，提高果實品質和風味。①促進光合效能：開春為果樹補充有機營養的目的是建好光合工廠，使果樹的葉片多、葉片大，春梢健壯，促使光合能力增強；中后期保護好葉片，葉面施肥，補高鉀、成品有機肥是為了促進光合效能。②補充有機合成營養，即氮基酸和海藻提取物。氨基酸是植物細胞的重要組成部分，是修復細胞組織的基本材料，在生命活動中擔負著各種生理作用，在干旱的情況下可通過滲透調節作用來維持細胞一定的含水量和膨壓。氨基酸對植物的貢獻不只是提供氮源，還可以減輕植物重金屬離子的毒害作用。氨基酸是合成蛋白質的單位，養分齊全、吸收快，可提高果樹的抗逆能力，打破養分間拮抗作用，改善果實品質，增加產量，改良土壤。

1.1.2補充無機營養無機營養是光合產物的原料，是各種酶類的活化劑，也是營養元素的運輸工具。3月上中旬施高氮水溶肥加氨基酸水溶肥既符合果樹的需肥特點，改良了土壤，促進根系發育，又做到了無機肥和有機肥合理搭配，提高了肥料的利用率，提高了光合生產率。

1.2夏季補養

1.2.14月底補施鈣肥鈣元素主要靠植物的蒸騰拉力吸收和運輸，果園郁閉、空氣濕度過大、嚴重干旱都不利于鈣的吸收和運輸。根據相關資料，每生產1000千克的蘋果需氮2.5千克、磷0.4千克、鉀3.2千克、鈣3.7千克，各養分需要量為鈣>鉀>氮>磷。幼果期補鈣主要通過土壤供給和葉面噴鈣來完成。花后幼果期施肥期間配施適量氨基酸螯合鈣肥，配合葉面噴鈣3次，可充分滿足幼果發育對鈣的需求。果實吸收鈣有2個高峰期。第1個高峰期是在幼果期，其鈣攝入量占總量的42%；第2個高峰期是在果實膨大期，占總量的58%。因此，在堅持坐果后4周內補鈣的同時，還應該強調在果實膨大期和成熟期補鈣，尤其是紅富士等晚熟品種。

1.2.26月份補施高磷肥磷參與的合成物質是促進果樹花芽分化和幼果膨大的必要條件。5—6月份既是果樹的養分臨界期，又是花芽分化和幼果膨大期，需要充足的碳水化合物供應和內源激素的平衡。合理補磷，能提高葉片光合效能，促進根系生長，使枝芽充實飽滿，及時封頂，利于花芽分化和幼果發育。此期畝施高磷水溶肥10～20千克+海藻酸20千克+亞磷酸鉀（有細胞分裂作用，能抑制新梢伸長）。

1.2.37—8月果實迅速膨大期補施高鉀肥富土蘋果的迅速膨大一般有兩次高峰期，分別在7月中下旬和8月中下旬。迅速膨大期補養關系到果個的大小與果實的品質。果實膨大期是果實發育的中后期，果實的生長和品質的優化主要是靠碳水化合物。而碳水化合物的生產，一靠有較強生產能力的工廠（葉片），二靠原料（有機質、水和無機肥）。迅速膨大期補養應在迅速膨大高峰期前進行。在果實膨大期和果實成熟期鉀有著獨特的作用：①鉀肥的營養功能。鉀能促進酶的活化，促進光能的利用，增強光合作用；改善能量代謝，促進糖代謝、促進氮素吸收和蛋白質的合成，促進碳水化合物的合成，增強作物的抗逆性。②鉀對植物產量與質量的影響。鉀充足不但能使作物產量增加，而且可以改善作物品質。鉀可使果實的含糖量、維生素C含量和糖酸比提高，果實風味變好，鉀通常被稱為“品質元素”。③果實膨大期追肥建議。畝產3000千克（套袋1.2萬～1.5萬/畝）補養參考方案：7月中下旬沖施氨基酸水溶肥20千克加高鉀水溶肥20千克；8月中下旬沖施海藻酸水溶肥20千克+高鉀水溶肥20千克。

1.3秋施基肥

1.3.1秋施基肥時間秋施基肥的時間，以中熟品種采收后、晚熟品種采收前為最佳（如采前施肥不方便，要采果后立即施，早施為好）。

1.3.2秋施基肥好處秋季，蘋果樹主要根系分布層的土壤溫度比較適宜，根系生長量大，吸收能力比較活躍，施肥后有利于根系吸收。據有關實驗顯示，9月下旬至10月上旬施氮肥的，到次年開花前測定，氮出現在花蕾、花序、葉片和萌發的葉芽中，說明秋施的氮肥被吸收后，成為樹體的貯藏營養和次年開花、展葉的營養來源（圖1）。

秋季晝夜溫差大，太陽輻射中的散射光比例增加，施肥后有利于提高葉片的光合效率，增加碳水化合物的積累。

秋季施用有機肥，有較充分的時間供根吸收、運轉，并在樹體內貯藏起來。秋季施用基肥，是蘋果園施肥制度中的重要環節，也是全年施肥的基礎。建議：①要把有機肥、速效肥料和生物肥結合施用。有機肥料，以遲效性和半遲效性肥料為主，如豬糞、牛馬糞、雞糞和人糞尿等，根據結果量一次施足。速效肥料，主要是氮素化肥和過磷酸鈣或復合肥。生物肥主要是固氮菌和解磷解鉀菌或酵素菌等。為了充分發揮肥效，可先將幾種肥料一起混勻，再堆積，然后施用。②基肥要深施。80%的根系集中在40厘米的土層中，以果樹為中心，在距樹干80～120厘米處至樹冠邊緣，挖20～30厘米深的施肥溝，施肥的主要部位是樹的垂直投影外圍部。第一年挖豎溝（即兩行樹中間），第二年挖橫溝（即兩棵樹中間），第三年挖放射溝，三年輪換一次。③施完基肥后澆水有利于有機肥腐熟分解、斷根再生。有水肥一體化設備的果園也可使用水溶肥。10月中下旬用滴灌施用有機水溶肥。如氨基酸、黃腐殖酸、海藻酸等，有條件的可選用礦源腐殖酸，搭配高氮復合水溶肥。

2控水促花

在養分臨界期前，短期控水（田間持水量60%左右）、適度干旱可促進葉中精氨酸等含量的提高，抑制赤霉素的生成，增加淀粉的合成和積累，有利于成花。如果過于干旱也不利于花芽分化，應適當澆水。

3抑梢促花膨果

6月下旬果樹秋梢開始生長，花芽分化和果實膨大都在進行中，為了將有限的養分用在經濟效益上，在生產上可通過控制秋梢生長，促進果實膨大和花芽分化。控制秋梢生長的措施有以下幾種：

3.1環割與環剝

環割（圖2）與環剝（圖3）是將果樹葉片制造的同化產物運向根系的通道——韌皮部暫時割斷，迫使有機營養向花芽分化和果實大量供應，這種手法的缺點是斷了根系的有機營養供給，影響到根系的發育。環割環剝多在5月中下旬開始，6月上中旬結束，過早、過晚勻不利于花芽分化。這種手法多用于喬化幼樹、旺樹和不結果的樹。

3.2摘心去葉法

摘心去葉（圖4）就是摘掉應停長而不停長的新梢嫩尖，再去掉上部嫩黃的3～4片小葉，緩解頂端優勢。其原理是掐去生長點，再去掉幾片嫩葉，減少赤霉素含量，達到控制新梢生長、增加營養積累的目的。

摘心去葉時間性很強，是在每次生理停長前進行。即5月中下旬、7月中下旬。在操作中應注意：弱樹不宜摘。去葉時要注意留葉柄。蘋果樹摘心去葉后，頂端不會冒條，不斷積累營養促進成花，效果非常好。