戳穿“養胃食物”的謊言

凌宇

世界衛生組織胃病情況統計顯示，年輕人胃病發病率高達80%，然而他們大多數不會求助醫生，而是“擅長”自我診斷，“胃不舒服，喝點熱牛奶就行了”“夜宵戒個幾天，多喝點粥就完事”……事實上，醫學里并不存在“養胃”的明確概念。胃黏膜雖有強大的再生能力，但不能無限次使用，一旦胃黏膜開始萎縮，胃的病變就不再可逆，任何的藥物治療、食物保養只是避免情況繼續惡化。如果把養胃的希望寄托在某種食物上，可能反而把身體吃壞。

這些食物不養胃

白粥。白粥的主要成分是糊化的淀粉，屬于半流質食物，易消化，一定程度上能減輕腸胃負擔，但想靠它養胃就大錯特錯。腸胃是有惰性的，如果得不到充分利用，容易引起萎縮性胃炎。另外，喝粥不需要過多咀嚼，沒有經過唾液淀粉酶的初步消化，到胃里會刺激胃酸過多分泌，尤其會加重反流性食管炎和消化性潰瘍患者的病情。

牛奶。相信不少人都聽過這種說法：“睡前喝一杯熱牛奶，睡得更踏實，還能養胃。”熱牛奶確實可以稀釋胃液，一定程度上緩解胃不舒服的癥狀，但也會讓胃酸分泌量大約增加30%。在出現反酸不適癥狀時，喝牛奶只能治標不治本。

蘇打餅干。蘇打餅干中有堿性的碳酸氫鈉，對胃酸過多造成的空腹胃痛有一定效果，但對健康人來說，胃部的pH值一般在0.9～1.5之間，屬于強酸環境，頻繁食用蘇打餅干會使胃部環境的酸性降低，不利于其殺滅雜菌，反而增加胃部患病風險。

紅茶。老一輩經常說“綠茶傷胃，紅茶養胃”，這是因為茶葉中的茶多酚對胃有一定的刺激作用，而紅茶屬于全發酵茶，發酵過程中茶多酚因發生氧化反應，含量要明顯少于綠茶。但即便少了茶多酚，紅茶中依舊含有咖啡因，這種物質也會促進胃酸分泌，本身胃就不好的人不宜多喝，一般情況下，一杯茶的茶葉用量不宜超過2g。

科學的養胃方法

規律飲食很重要。不可暴飲暴食，少食用辛辣食物、冷飲、酒、甜食等，應養成規律飲食的習慣，有助于提高注意力和保持血糖穩定。

注意兩餐間隔時長。兩餐間隔時間太長會讓人產生饑餓感，影響勞動和工作效率；間隔時間太短消化器官得不到休息，影響食欲和消化。推薦的三餐時間是，早餐6：30～8：30，午餐11：30～13：30，晚餐17：30～19：30。

細嚼慢咽不宜過飽。吃飯時要集中注意力咀嚼，有利于食物的機械性消化，減少腸胃負擔。長期吃得過飽，身體過剩的熱量會引起脂肪堆積，血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白增高，易引起脂肪肝、高血壓、糖尿病等。

飯后不宜馬上躺下。飯后立刻坐著或躺下，容易發生胃食管反流，因此飯后最好站立或散步半小時左右，但不宜做劇烈運動。

剛吃完飯別喝茶。茶中的單寧酸和食物中的蛋白質混合后會產生不易消化的物質，給胃增加負擔，建議飯后半小時再喝茶。

編輯 蘇佃