關注營養(yǎng)，健康成長

韓冰

隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，如今孩子食物來源極大豐富，但是營養(yǎng)狀況卻令人擔憂。有關專家指出：“學生熱衷于洋快餐和碳酸飲料，大多數(shù)學生缺乏對此類食物危害的認識，家長對營養(yǎng)知識也知之甚少，簡單地認為讓孩子吃好就是營養(yǎng)，加強營養(yǎng)就是鼓勵和引導孩子多吃大魚大肉。”為此，十里堡鎮(zhèn)中心小學對全體學生開展問卷調查，發(fā)現(xiàn)：學生在家吃早餐的僅為40%，其中大多數(shù)為剩菜剩飯；每周至少吃2次快餐的比例為46.2%，喜歡吃快餐的比例為71.6%；經(jīng)常吃膨化食品的學生達到了91.2%。

不吃早餐或早餐營養(yǎng)攝入不足的學生，血糖水平相對較低，不能及時為大腦正常工作提供充足的能源物質。此外，學生如果不吃早餐或攝取營養(yǎng)不足，機體容易因饑餓等，出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中，大大降低了學習效率，從而影響學習效果；頻繁食用快餐，導致營養(yǎng)結構不合理，主要表現(xiàn)為脂肪比例偏高，膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素含量較低；膨化食品營養(yǎng)不全面，高糖、高油脂、高熱量和高味精，大量食用容易造成飽脹感，影響正常進餐，會導致身體對營養(yǎng)物質吸收不全面，破壞營養(yǎng)均衡。學生因不合理的飲食習慣，再加上缺乏運動，容易造成身體脂肪增加，產(chǎn)生營養(yǎng)不良、肥胖等問題，威脅學生身體健康。

十里堡鎮(zhèn)中心小學地處農(nóng)村，大多學生對營養(yǎng)知識認知不足，而家長忙于工作無暇管理孩子，忽略孩子飲食健康問題，造成部分孩子身材矮小，營養(yǎng)不良。有的臉色蒼白出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，更有甚者直接暈倒；而有些孩子屬于嚴重肥胖，“小胖墩”比例逐漸升高……這一切急需學校發(fā)揮教育和干預功能，正確引導學生、家長和全社會重視營養(yǎng)問題，為青少年的成長護航。

主要做法

幫助學生從小建立健康的飲食行為和生活方式，對其個人身體發(fā)育，乃至國民素質的提高，有著非常重要的意義。為此，十里堡鎮(zhèn)中心小學高度重視這項工作，從以下幾個方面入手，對學生營養(yǎng)健康教育指導和干預活動。

（一）營養(yǎng)健康教育校本培訓

有效落實營養(yǎng)健康教育，關鍵在教師。學校積極開展營養(yǎng)健康教育校本培訓，把教師的業(yè)務培訓和營養(yǎng)健康教育有機結合，鼓勵教師學習掌握營養(yǎng)健康相關知識；結合當前開展的學生體質監(jiān)測工作，鼓勵教師參與學生營養(yǎng)改善計劃體制監(jiān)測，讓教師切實了解學生體質狀況。在培訓方式和培訓內(nèi)容上，通過研讀和分析營養(yǎng)健康教材，對比案例，經(jīng)驗交流，由淺入深，讓教師能夠學得懂、用得上，達到干預和改善學生營養(yǎng)膳食結構的目的。

（二）營造營養(yǎng)健康教育氛圍

為了營造關注營養(yǎng)，促進學生健康成長的教育氛圍，學校將營養(yǎng)健康教育與校園文化建設相結合。設立營養(yǎng)宣傳專題窗，對學生進行宣傳教育，使營養(yǎng)健康文化深入人心。比如，在校園內(nèi)拉橫幅、貼標語，并在校園、樓道、文化長廊等處開辟營養(yǎng)健康教育專欄，通過圖片、文摘、書法、作文等作品，向學生宣傳營養(yǎng)健康的相關知識和理念，使學生和教師自覺養(yǎng)成了健康的生活習慣；在班級黑板報、墻飾等設計展示相關元素，讓學生一進校園、教室，就在營養(yǎng)健康的環(huán)境中受到耳濡目染的教育，提高學生的健康意識。

（三）組織學生觀看教育片

在班級內(nèi)組織學生觀看《北京市專家進校園健康大講堂》 專題教育片，加深學生對營養(yǎng)健康的認識。邀請相關專家開展專題講座，在講座中宣傳和普及合理營養(yǎng)、平衡膳食及相關疾病預防知識，對學生進行營養(yǎng)知識宣傳教育，向學生推薦一日三餐的合理安排方法。一是早餐選擇熱量高的食物，以滿足上午活動的能量供給。二是午餐需補充上午的能量消耗，又要為下午儲備能量，故應選豐富的蛋白質和脂肪。三是晚餐以五谷食品和清淡的蔬菜為宜。豐富的內(nèi)容，鮮明的例證，生動有趣的講解，使師生受益匪淺。

（四）豐富多樣的教育活動

營養(yǎng)健康教育是普及科學營養(yǎng)知識，培養(yǎng)學生科學營養(yǎng)觀念的有效途徑。學校把營養(yǎng)健康教育課程納入學校日常教育工作計劃中，保證健康教育課的課時安排和教師配備。利用班、隊活動課時間，開設營養(yǎng)健康教育課程。教學過程中，教師充分利用多媒體教學手段，豐富營養(yǎng)健康教育內(nèi)容，讓學生直觀了解和掌握營養(yǎng)健康知識。此外，以班級為單位開展“學做小廚師”“曬曬我的營養(yǎng)餐盤”“爭當運動能手”等主題教育比賽活動，倡導合理營養(yǎng)、平衡膳食，加強對學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩情況的干預，引導學生形成健康飲食行為，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

（五）拓寬營養(yǎng)健康教育的渠道

家長的營養(yǎng)健康觀念、知識的掌握程度與指導能力直接影響著學生的身體健康。開展營養(yǎng)健康教育，僅僅依靠學校教育是遠遠不夠的，還要豐富家長的營養(yǎng)健康知識，利用家長學校、“小飯桌”負責人協(xié)會等，組織廣泛傳播營養(yǎng)健康知識，提高家長營養(yǎng)健康知識普及率，指導家長的飲食行為，讓家長影響和干預學生的飲食習慣和行為。通過召開健康教育主題家長會和校訊通、工作群，發(fā)放自制相關宣傳資料，向學生和家長傳遞膳食營養(yǎng)平衡等信息。通過“小手牽大手，健康進我家”活動，讓學生把學到的各種營養(yǎng)健康知識帶回家，與家長一起學習、分享，營造健康和諧的家庭氛圍。

通過以上做法和措施，提高了十里堡鎮(zhèn)中心小學全體師生及家長的營養(yǎng)健康重視程度和認知水平，促進學生身心健康發(fā)展，取得了較好的成績。學生體質明顯得到改善，學校多次獲得密云區(qū)控肥胖活動先進單位稱號，并多次代表密云區(qū)參加北京市體能比賽等活動，取得了成績。

堅持把營養(yǎng)健康融入學校管理工作中，融入家庭教育里，讓全社會都關注青少年身體素質，促進孩子們更加健康地成長！（編輯 安思齊）