雙創視角下蔗糖產業人才協同培養模式研究

楊　博

【產業與市場】

雙創視角下蔗糖產業人才協同培養模式研究

楊博

(陜西國防工業職業技術學院經濟管理學院，陜西西安 710300)

自我國廣西等部分省區糖企開展二次創業以來，對從事相關產業人才的需求越來越高。文章認為，高校是培養蔗糖產業綜合型人才的根本，基于雙創視角開展高校相關專業人才協同培養，能夠從創新發展甘蔗生產技術、發展多樣化循環經濟產業鏈、升級制糖工藝等入手，為我國蔗糖產業發展提供管理、技術等方面復合型人才，解決當前我國蔗糖產業種植、生產技術落后，糖業深加工產業鏈短等問題。本文基于大學生創新創業對蔗糖產業人才協同培養進行研究，構建了一種適合未來我國蔗糖產業需求的人才協同培養模式。

創新創業；甘蔗制糖；雙創型人才；協同培養；模式構建

0 引言

高校是創新創業(以下簡稱“雙創”)型人才的重要培養基地之一。雙創型人才培養的主要任務，是培養既能夠適應經濟社會雙創發展，又能引領經濟社會雙創發展的高素質人才。培養創新創業型人才，是黨中央、國務院做出的建設創新型國家的重要決策，是關系到我國特色社會主義現代化建設全局的重大戰略布局[1]。作為我國東南、西南部分地區制造業、食品業與農業支柱產業之一，蔗糖產業關系著我國廣東湛江地區、廣西、云南以及海南等地區蔗農脫貧、產業工人升級以及國家食糖供給安全。自我國部分地區蔗糖產業開展“二次創業”以來，所暴露出的問題多集中在技術、企業管理、產業深加工等方面，而造成這些問題的原因與我國制糖產業雙創型人才的匱乏具有高度相關性，缺乏能夠適應并領導產業雙創的人才，已經成為阻礙我國制糖產業進一步發展的根本原因。

1 蔗糖產業發展現存問題

1.1 甘蔗種植、生產技術發展緩慢

根據全國甘蔗糖業信息中心統計數據顯示[2]，2019/20年榨季監測統計27個縣區中，糖料蔗ROC22種植面積占比由2017/18年榨季的55.54%快速下降至20.92%；優良新品種桂糖42號占比則由9.95%上升至22.79%，桂柳05-136占比則由9.95%上升至18.57%，良種得到了快速推廣，品種結構也不斷優化。然而，種植面積占比排前10的品種中，依然有一半是非良種，且個別非良種面積有增長的趨勢，部分地區甘蔗種質性狀已經開始出現退糖、退化現象，新品種的推廣力度盡管已經明顯優于前幾個榨季，但是仍然無法滿足甘蔗種植和甘蔗制糖、釀酒等領域的需求。

制糖工藝方面，徐超華等(2020)[3]針對巴西蔗糖產業特點進行研究，認為我國在制糖工藝加工端與巴西、澳大利亞等制糖業發達國家之間最大的差距主要集中在：①全網絡自動控制技術應用普及程度方面，巴西等國已經基本全部實現了全糖廠全網絡自動化控制系統，而我國部分糖廠生產過程使用儀器設備仍多為人工操作，信息化程度低；②制糖廢棄物綜合利用方面，巴西等制糖業發達國家多采用將濾泥、煙灰、廢液等用于制備肥料，蔗渣等用于發電，在大幅提升糖企環保生產能力的同時增加了經濟效益和社會效益，而當前我國除部分大型糖企外，副產物綜合利用仍較為簡單，缺乏高附加值的加工技術體系和產品；③大型儀器及先進蔗糖生產技術應用方面，巴西是全球范圍率先使用多種先進儀器設備如星齒減速壓榨機等，有效提升了糖廠生產效率，大幅降低了勞動力成本，而我國大多數中小型糖企尚未能應用連續結晶煮糖設備、高效離子交換塔等先進設備，整體技術與設備應用較為落后。

1.2 糖業深加工產業鏈短

我國制糖產業發展水平參差不齊，不同地區制糖產業鏈長度不同，如廣西地區盡管有南寧糖業股份有限公司、廣西鳳糖生化股份有限公司、廣西貴糖(集團)股份有限公司等大型上市公司或龍頭企業，但仍無法避免廣西地區制糖企業布局總體分散、產業鏈短等問題[3]。廣西地區糖企加工以粗加工方式為主，多數企業仍局限于加工砂糖等初級產品，高附加值產品缺乏，再加工深加工產業鏈較短；制糖工藝方面，除部分龍頭企業外，相當一部分制糖企業仍然以亞硫酸法工藝生產蔗糖為主，相對于國外先進的制糖工藝而言，對副產物的利用率、綠色物流(指在物流過程中抑制物流對環境造成危害的同時，實現對物流環境的凈化，使物流資源得到最充分利用，它包括物流作業環節和物流管理全過程的綠色化)使用程度較低。

1.3 糖料蔗生產成本高

以我國廣西地區為例，據人民網、廣西區糖業發展辦公室、糖網等數據統計結果顯示，截至2020年中期，我國廣西地區平均壓榨能力6700 t/d，規模較小，遠低于泰國平均20000 t/d以上規模[4]。廣西地區糖料蔗生產成本高主要體現在3方面：①種植條件差，大部分甘蔗種植區種植條件為旱坡地，只能采用分散、小規模種植；②基礎設施條件差，旱坡地且小規模種植形態無法為蔗區灌溉、管理設施建設提供動力；③機械化程度低，廣西2018/19年榨季“雙高”基地糖料蔗機收率僅13.2%，機械化收獲率仍然很低，機械化收獲環節是廣西甘蔗生產全程機械化的重點與難點[5]。

2 雙創型人才對蔗糖產業的價值分析

2.1 能夠極大地推動甘蔗生產技術發展創新

雙創型人才具有一般領域人才欠缺的產、學、研綜合能力，能夠充分調動區域甘蔗科研平臺、高校等的科研技術優勢，聯合國內外不同農業、甘蔗研究機構等，利用現代生物技術對當前我國甘蔗品種進行遺傳、雜交等方面的創新，通過培育適合不同地區、不同地貌的新品種甘蔗，提高甘蔗產量，從而極大地推動甘蔗生產技術發展創新。

2.2 有利于發展多樣化循環經濟產業鏈

發展多樣化循環經濟產業鏈，是當前雙創人才培養與節能環保理念進行結合的關鍵領域[6]。雙創型人才在創新能力得到充分培養的基礎上獲得了額外的創業技能、知識與實踐經歷，因此，雙創型人才對于新型經濟模型、產業鏈的理解遠較一般高校畢業生更加深厚。大力培養蔗糖產業雙創人才，能夠保證在企業蔗糖生產優良運轉的前提下，充分開展甘蔗經濟產業鏈創新，最終全面深化我國甘蔗制糖產業鏈。

2.3 有利于全面升級制糖工藝

蔗糖產業雙創型人才是同年齡、同教育階段最早學習、最熟練掌握國內外先進制糖工藝的人群。在雙創型人才的引領下，制糖企業能夠始終堅持以市場需求為最終導向，根據企業自身情況充分引入國內外先進制糖技術、工藝或對自身產業鏈進行信息化平臺建設，全面升級或改造企業制糖工藝和流程，達到節能、降耗、減排的同時增產、增收和綠色可持續發展。

3 雙創視角下人才協同培養模式構建

3.1 協同培養模式宏觀構建思路

雙創視角下蔗糖產業人才協同培養模式，主要指的是制糖企業、蔗糖產業與高校、科研機構等協同進行雙創型人才培養的模式(圖1)[7]。高校、科研機構需要秉承“創新、應用、引領”的雙創型人才培養原則，以提高蔗糖產業相關的農業工程、生物、計算機信息技術、機械工程等領域的創新精神、創業意識和創新能力為目標，結合不同高校相關專業學生特色，系統整合蔗糖產業相關雙創教育核心要素，深化協同人才培養；制糖企業則需要充分配合或引導高校、科研機構等聯合共建雙創型人才合作、保障與實踐平臺，確保雙創項目落地。

3.2 內容、方法、教學模式構建

3.2.1 模式構建

內容、方法與教學模式的創新與構建，是高校與科研機構圍繞蔗糖產業培養雙創型人才的主要任務與目標(見圖2)。

圖1　雙創視角下蔗糖產業人才協同培養模式構建宏觀思路

圖2　內容、方法、教學體系構建

3.2.2 分解說明

3.2.2.1 內容體系

內容體系的構建，需要高校、科研機構充分利用國內外甘蔗、農業、生物、信息技術等領域的先進教學資源，將蔗糖產業雙創教育的中心由規定教學時間里進行的第一課堂轉移至第一課堂外的時間進行的與第一課堂相關的第二課堂[8]。高校與科研機構將通過構建蔗糖產業學科交叉、科研與應用結合、教學與雙創內容銜接的多學科內容體系，探索以蔗糖產業為主線，與農業、生物、機械工程、信息技術等多學科交叉融合，圍繞蔗糖產業生產、管理等應用領域組建學生承擔相應的蔗糖產業雙創實踐項目。

3.2.2.2 方法體系

方法體系的構建需要以培養學生蔗糖產業雙創能力和素質為目標，實施適應未來我國蔗糖產業發展的多學科融合方法、方案。高校及科研機構應通過雙創課程設置和實踐項目支持，持續提升學生在甘蔗生產、產業規劃、企業經營等方面的雙創能力，構建貫穿大一至研究生階段的雙創人才培養方法體系(見圖3)。

大一階段以培養學生對蔗糖產業及產業中問題的理解為主，引導學生廣泛涉獵多學科融合創新理論知識和技能；大二、大三階段以培養學生基本的解決問題能力為主，使學生在大二階段具備一定的蔗糖產業雙創科研素質和解決問題的能力；大四、研究生階段則應將人才培養重點集中在蔗糖產業相關雙創素質和能力的培養方面，通過雙創大賽、企業實踐等引導學生發現、分析和解決蔗糖產業問題，促使學生雙創項目落地。

圖3　雙創人才協同培養方法體系

3.2.2.3 教學體系

教學體系構建，一方面需要科研機構堅持“理論教學+科學研究+創新創業”的原則，通過雙創項目與教學結合的模式，充分激發學生在蔗糖產業領域的雙創思維與意識，增強學生雙創能力，形成“學院+科研機構”的雙層項目機制，在實踐教學中通過開放實驗室、科研基地等搭建蔗糖產業雙創人才培養平臺[9]；另一方面需要高校在實際的教學體系中有機融合雙創研討課程，開設相關課程并聘請國內外學者、專家以及企業生產人員、管理人員進行授課，幫助學生在大學階段了解蔗糖產業相關創新規律、方法，充分掌握蔗糖產業運行規律和企業創辦知識；此外，高校及科研機構應積極聯合舉辦雙創大賽，并積極推動雙創大賽成果落地，實現雙創教學與實踐的有機融合。

3.3 合作、保障、實踐平臺模式構建

3.3.1 合作平臺

蔗糖產業、制糖企業是構建雙創人才培養合作平臺的根本。蔗糖產業、制糖企業應定期邀請政府、高校以及科研機構專家定期共同開展人才培養方案制定、雙創實踐活動組織、蔗糖工業技術創新項目開發以及雙創文化建設項目等。以廣業清怡集團于2017年12月組建的廣業研究院，其中的一個創新平臺─廣業生物技術研究院為例[10-11]。該平臺自建立之初便建立了博士后工作站等機構，不僅加強與中科院和國內高等院校的科研、雙創合作，同時開展與國外研發機構的深度合作，2019年期間曾引進3名外籍專家到生物技術研究院工作，著力完善廣業清怡的研發體系。在這一平臺的幫助下廣業清怡及其合作高校多項成果填補了國內空白，如國內第一家成功研發燕麥葡聚糖并實現產業化，成功研發阿洛酮糖并獲國際發明專利，成功研發生物法制塔格糖、生物法制抗性糊精等。該平臺通過構建雙創項目孵化平臺等方式，在2015～2020年期間為我國食品、蔗糖等產業培養了大量具備雙創精神與能力的人才。可見，蔗糖產業、制糖企業在深度參與雙創型人才培養過程中，配合或引導高校改革教學內容，強化與未來蔗糖產業發展擬合度較高的創新創業時間，能夠實現人才培養與產業發展的無縫對接，通過內引外聯共建合作平臺。

3.3.2 保障平臺

蔗糖產業、制糖企業應以改進“組織領導、制度建設、硬件支持”為雙創人才培養指導方針，組建與高校、科研機構深度融合的雙創領導機構、指導中心以及課題項目落地保障平臺。蔗糖企業所構建的保障平臺將會分擔一部分高校人才培養責任如：雙創實踐過程管理責任、雙創項目落地經費資助體系等。如阿里巴巴自2017年開始逐漸與我國多所高校開展雙創示范基地建設，通過“雙生態驅動”打造雙創大平臺，著力開展菜鳥校園驛站項目，充分保障了參與項目的數千名大學生能夠有效開展雙創，學習物流、電商行業知識與技能。企業在大學生雙創項目組織申報、學員選拔、中期檢查及后期落地工作中將會承擔遠高于一般高校的責任，通過與蔗糖生產、經營等更加緊密銜接的優勢制定一系列制度和激勵措施，保證雙創視角下蔗糖產業人才培養能夠協同、高效、落地。

3.3.3 實踐平臺

蔗糖企業“雙創”實踐平臺，是蔗糖產業、企業提供的支持創新和創業的便利條件和服務。受開放式創新理念的影響，一般企業通過建設信息化交流平臺，集聚創客進行項目孵化，例如，寶潔開創的“C&D”聯發創新資產集市模式，或者設立Venture進行跟投，往往是當前科技型大公司實施“雙創”的通行做法。蔗糖企業可以通過效仿該通行做法，通過與蔗糖產業特色以及當前我國蔗糖產業存在的問題進行結合，積極開設蔗糖領域技術創新、管理創新等配套雙創孵化基地，為學生雙創團隊提供低成本的辦公場所、投融資以及必須技術支持等配套服務，全方位服務蔗糖產業領域學生開展雙創活動。

4 結語

綜上所述，本文基于雙創視角對我國蔗糖產業人才協同培養模式進行構建，針對高校、科研機構以及制糖企業、蔗糖產業在雙創人才培養中的角色定位分別構建了蔗糖產業雙創人才培養的內容體系、方法體系、教學體系以及合作平臺、保障平臺、實踐平臺。基于雙創視角下的蔗糖產業人才協同培養模式具有更強的產業針對性，從而保證雙創項目的順利孵化以及高校生創新創業知識、技能的有效培養，實現蔗糖產業雙創的順利落地。

[1] 中國網. 國務院新聞辦發布會介紹“加快建設創新型國家支撐引領高質量發展”有關情況[EB/OL]. (2020-05-19)[2020-06-15]. http://www.gov.cn/xinwen/2020-05/19/content_5512981.html.

[2] 全國甘蔗糖業信息中心. 我國糖料蔗生產形勢及發展趨勢分析[EB/OL]. (2019-09-19)[2021-01-21]. https://www.7hcn.com/article/356488-1.html.

[3] 徐超華，鄧玉龍，劉新龍，等. 巴西蔗糖產業特點及對我國蔗糖業的借鑒[J]. 中國糖料，2020，42(2)：70-74.

[4] 人民網. 廣西“十三五”制糖企業戰略重組目標提前實現[EB/OL]. (2020-06-05)[2020-07-15]. http://www.yntw.com/2020/06/9742.html.

[5] 人民網. 2019年廣西甘蔗機械化收獲發展研討會在南寧召開[EB/OL]. (2019-11-13)[2020-07-15]. http://gx.people.com.cn/n2/2019/1113/c390645-33534702.html.

[6] 譚振武. “雙創”驅動地方經濟轉型升級的實踐探索——濰坊市濰城區“雙創”工作實證分析[J]. 創新創業理論研究與實踐，2019(6)：141-143.

[7] 徐曉龍，張學武，金繼東，等．開放式大學生創新創業實踐基地的建設與探索[J]. 實驗技術與管理，2015，32(11)：227-230．

[8] 周仲海，朱昌平，陳秉巖，等.“雙創”背景下協同培養創新創業型人才的探索與實踐[J]. 實驗技術與管理，2018，35(7)：23-26.

[9] 路正蓮，徐曉龍，朱昌平，等．大平臺協同培養創新創業型人才之研究與實踐[J]. 實驗技術與管理，2017,34(10)：18-23.

[10] 葉婷.高校應用型創新創業人才協同培養路徑探析[J].學校黨建與思想教育，2020(8)：56-58.

[11]袁佩如. 建起國內第一條三氯蔗糖生產線做世界甜味劑領域的TOP2[EB/OL]. (2019-09-11)[2020-09-22]. http://www.yntw.com/2019/09/4724.html.

Research on Collaborative Cultivation Model of Sugar Industry Talents from the Perspective of Mass Entrepreneurship and Innovation

YANG Bo

(Shaanxi National Defense Industry Vocational Technical College, Xi'an, Shaanxi 710300)

Since sugar enterprises in some provinces such as Guangxi started their second business, the demand for talents engaged in related industries is getting higher and higher. According to the article, the root of sugar industry in colleges and universities is to cultivate comprehensive talents, based on double gen perspective and related professionals co-cultivation, it could develop sugarcane production technology innovation, diversification of circular economy industrial chain, upgrade sugar manufacturing, etc. That could not only provide comprehensive talents in management and technology for the development of sugarcane industry, but also solve the current sugar industry problems of planting, production technology is backward, sugar deep processing industry chain is short and so on. Based on the innovation and entrepreneurship of college students, this paper studies the collaborative cultivation of talents in the sugar industry, and constructs a collaborative cultivation model for the future demand of the sugar industry in China.

Innovation and entrepreneurship; Sugarcane making sugar; Entrepreneurship and innovation talents; Collaborative cultivation; Model building

1005-9695(2021)01-0113-05

2020-09-25；

2021-01-29

楊博(1986-)，女，漢族，陜西西安人，碩士研究生，講師，研究方向：產業經濟、養老服務、市場營銷；E-mail：202444610@.qq.com

楊博. 雙創視角下蔗糖產業人才協同培養模式研究[J]. 甘蔗糖業，2021，50(1)：113-117.