大規格中華絨螯蟹親本子代大眼幼體在微山湖地區的池塘扣蟹培育試驗

楊帥帥 吳仁福 張保彥 姜曉東 成永旭,4,5 吳旭干,4,5

(1 上海海洋大學，上海水產養殖工程技術研究中心，上海 201306；2 山東微山湖韻現代漁業莊園有限公司，山東微山 277600；3 微山縣漁業管理委員會，山東微山 277699；4 上海海洋大學，農業農村部魚類營養與環境生態研究中心，上海 201306；5 上海海洋大學，水產科學國家級實驗教學示范中心，上海 201306)

中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)俗稱河蟹、大閘蟹，是我國重要的養殖水產品之一，具有很高的經濟和食用價值[1]。河蟹人工養殖一般分為3個階段，分別是蟹苗培育階段(初孵幼體至大眼幼體)、扣蟹養殖階段(大眼幼體至扣蟹)和成蟹養殖階段(扣蟹至成蟹)。我國扣蟹養殖早期主要依賴于自然水域捕撈的野生大眼幼體(俗稱蟹苗)，但由于環境污染和過度捕撈等原因，野生蟹苗自然資源量迅速下降，難以滿足不斷增長的市場需求[2]。自20世紀80年代起，我國水產科研工作者逐步突破河蟹蟹苗人工繁育的關鍵技術，實現了蟹苗和扣蟹的規模化培養，擺脫了河蟹養殖主要依賴野生大眼幼體和扣蟹的被動局面[3]，促進了我國河蟹養殖業的快速發展。2018年全國扣蟹和成蟹養殖總產量分別達6.2萬t和78.5萬t[4]。

經過幾十年的發展，部分育苗企業和養殖戶開始重視大規格親本繁殖效果以及扣蟹和成蟹養殖性能，開展大規格親本人工育苗和養殖性能探索，取得了一定的進展[5]。近年來，部分育苗企業開始嘗試使用平均體質量達到200 g甚至250 g左右的大規格雌體親本進行人工育苗(俗稱“4母”“5母”親本)，但這2種大規格雌體繁殖的子一代大眼幼體在池塘養殖條件下的扣蟹養殖效果尚未探明[5-6]。

山東省微山湖地區是山東省最重要的河蟹養殖集中地，河蟹養殖池塘面積達1多萬公頃。目前，微山湖地區的扣蟹苗種來源較為復雜，同時，由于長途運輸和生長環境差異等原因，成蟹養殖過程中整體成活率偏低，養殖收益不穩定。缺乏適合微山湖地區自然條件和養殖模式的扣蟹苗種已經成為該地區河蟹產業升級的重要瓶頸因素。為解決山東微山湖地區沒有本土扣蟹苗種的問題，本課題組于2019年在微山湖地區進行了大規格親本子一代大眼幼體的池塘養殖試驗，擬為該地區蟹種培育的推廣應用提供科學依據和參考資料。

1 材料和方法

1.1 親本及大眼幼體來源

河蟹親本于2018年11月采自常州市金壇水產站河蟹養殖基地，均為肢體健全、活力較好的長江水系池塘養殖成體。親本活體運輸至上海海洋大學如東河蟹遺傳育種中心后，將不同規格親本分別放入2口條件相似的交配池塘(長14 m，寬11 m，深2 m)中，池內海水鹽度為18左右，池塘四周設有防逃圍網。親本入池2 d后開始投喂冰鮮帶魚，日投喂量為親本體質量的2%～5%，具體根據攝食和水溫情況靈活調整。2個群體親本(規格Ⅰ：“4母”親本，規格 Ⅱ：“5母”親本)的平均體質量見表1。

表1 不同規格河蟹親本的平均體質量

2019年1月通過拖網方式檢查雌蟹的抱卵情況，當2個群體雌蟹的抱卵率均超過90%后，干塘，剔除交配池內所有雄蟹。隨后在相同的土池條件下開展親本越冬、掛籠和幼體培育等工作。2019年5月上旬將淡化之后的大眼幼體運至上海海洋大學微山湖基地，用于下一步的扣蟹養殖試驗。

1.2 投飼和養殖管理

試驗于微山湖基地的8口扣蟹養殖池塘中進行。每個規格組分別設置4口平行試驗池塘，其中規格Ⅰ組池塘面積均為2 800 m2左右，規格Ⅱ組池塘面積均為3 500 m2左右。池塘外圍設置35 cm高的塑料防逃圍板。放苗前在池塘內均勻栽植水花生(Alternantheraphiloxeroides)，為扣蟹提供隱蔽場所，水花生栽植面積占水面的70%左右。2019年5月中旬，規格Ⅰ組每口池塘投放5.0 kg淡化后的大眼幼體，規格Ⅱ組每口池塘投放6.5 kg淡化后的大眼幼體，保持單位放養量一致。放苗后，按表2的投飼模式進行投喂，其中扣蟹1#、2#和3#飼料的粒徑分別為1.2、1.6和1.8 mm(浙江澳華飼料有限公司生產)。

表2 微山湖基地中華絨螯蟹扣蟹養殖過程中的飼料投喂策略

根據水溫和攝食情況靈活調整投飼量，并記錄各池塘的每日實際投喂量；每周測定1次池塘水體pH、氨氮和亞硝酸鹽含量等指標；夏季要及時疏整池塘中的水花生，以方便投飼和扣蟹正常活動；每半個月左右進行1次消毒和改底，夏季每2 d加注1次新水，以保證水質符合河蟹生長要求；每天早、晚(6:30和21:00)各巡塘1次，查看河蟹活動情況。

1.3 數據采集

1.3.1 生長情況

自8月份開始，每月中下旬采樣測量蟹的生長情況。具體方法是：用抄網從每口池塘中各隨機采集200只個體，雌、雄各一半，用干毛巾輕輕擦拭蟹體表的水分后，采用電子天平精確稱量(精確到0.01 g)，記錄每只蟹的體質量和性別。據此計算增重率(WGR)和特定生長率(SGR)，計算公式如下。

增重率(%)=100×(Wt-Wt-1)/Wt-1

(1)

特定生長率(%)=100×(lnWt-lnWt-1)/D

(2)

式(1)～(2)中，Wt指第t月蟹的平均體質量(g)，Wt-1指第(t-1)月蟹的平均體質量(g)，D為采樣的間隔時間(d)。

1.3.2 平均體質量、產量和規格分布

養殖試驗于11月中旬停止，從每口池塘中隨機撈出300只扣蟹，統計雌、雄扣蟹的體質量，并根據張列士等[7]的方法判斷扣蟹是否性成熟，由此計算每口池塘扣蟹的平均體質量和1齡性早熟率。對所有捕獲的非早熟扣蟹按體質量進行以下規格劃分：<2.00 g、2.00～3.99 g、4.00～5.99 g、6.00～7.99 g、8.00～9.99 g、≥10.00 g，分別統計各規格區間的比例。根據8口池塘最終的扣蟹出售量、平均規格和早熟蟹情況，分別計算每口池塘非早熟扣蟹的產量、早熟蟹產量和總產量(早熟蟹+正常扣蟹)，并據此計算大眼幼體的培育成活率和早熟率。根據整個試驗期間投喂的飼料總量和蟹的總產量，按照下列公式計算飼料系數(FCR)。

飼料系數=消耗飼料總質量/最終產出蟹總體質量

(3)

1.4 統計分析

所有數據采用“平均值±標準差”表示。采用SPSS 22.0 軟件對試驗數據進行統計分析，用Levene方法進行方差齊次性檢測，當不滿足使用齊性方差時進行反正弦或平方根處理，用t檢驗檢查2個群體各指標間的差異性，當數據轉換后仍不滿足齊性方差時，采用 Mann-Whiteny test 進行非參數檢驗。設P<0.05為差異顯著。在EXCEL和GraphPad Prism軟件上繪制相關圖表。

2 結果和分析

2.1 扣蟹階段的生長情況

圖1為2種不同規格親本子一代在扣蟹養殖階段的體質量變化情況。整體上，規格Ⅱ組在8—10月的平均體質量均略高于規格Ⅰ組，其中8月份雌、雄個體組間均有顯著差異(P<0.05)，10月份僅雌性個體差異顯著(P<0.05)，11月份時2個群體扣蟹的平均體質量較接近，沒有顯著差異(P>0.05)。

扣蟹養殖期間的增重率(WGR)變化見圖2。無論雌體還是雄體，規格Ⅰ組在8—9月和10—11月的增重率大于規格Ⅱ組，而9—10月期間規格Ⅱ組的增重率大于規格Ⅰ組；整體上，隨著養殖時間的增加，2個組扣蟹的增重率均呈下降趨勢。2個組扣蟹的體質量特定生長率(SGR)變化趨勢及差異情況與增重率(WGR)基本一致，規格Ⅰ組在8—9月和10—11月的SGR較高，而在9—10月期間則較低(見圖3)。

2.2 最終養殖性能和規格分布

表3為2種親本規格子一代在扣蟹養殖階段的養殖性能情況。2個組的1齡早熟蟹平均體質量、產量、總產量、1齡早熟蟹比例和成活率均無顯著差異(P<0.05)。整體上，規格Ⅰ組的正常扣蟹單位面積產量略低于規格Ⅱ組，其1齡早熟蟹產量和比例略高于規格Ⅱ組，2個組大眼幼體到養成扣蟹的成活率均為22%左右。就飼料系數和飼料成本而言，規格Ⅰ組的飼料成本和飼料系數均略高于規格Ⅱ組。

表3 兩種規格中華絨螯蟹親本親本子一代在扣蟹階段的養殖性能

扣蟹養殖期間每月水溫變化以及投飼量占全年飼料用量的比例情況見圖4。從水溫情況看，5—8月份水溫逐漸增加，8月份水溫最高，8月份至次年2月水溫逐漸降低。從飼料投喂量看，5—10月期間投飼量逐漸增加，其中10月份飼料用量最大，8—10月投飼量占全年飼料用量的57.87%。

2個組養成扣蟹的規格分布見圖5。2組扣蟹的體質量均集中在4.00～5.99 g，分別占41.50%和33.17%，且規格Ⅰ組中該規格蟹的比例顯著高于規格Ⅱ組。規格Ⅱ組體質量<4.00 g、6.00～7.99 g和>10.00 g的扣蟹比例高于規格Ⅰ組，但規格Ⅰ組體質量在8.00～10.00 g的扣蟹比例顯著高于規格Ⅱ組(P<0.05)。

圖5 兩種規格中華絨螯蟹親本子一代在扣蟹養殖階段的最終規格分布

2.3 經濟效益分析

表4為微山湖地區2種規格中華絨螯蟹親本子一代在扣蟹池塘養殖的投入和產出情況。2種親本規格的子一代大眼幼體苗種費差異較大，規格Ⅱ苗種比規格Ⅰ苗種的投入高0.87元/m2，其余投入基本相同；飼料、苗種費、池塘租金和人工費為4項主要的養殖投入，占扣蟹養殖總投入的80%以上，微山湖地區規格Ⅰ組和規格Ⅱ組的單位養殖成本分別為11.41元/m2和12.27元/m2。從收入情況看，由于規格Ⅱ組扣蟹的銷售價格(平均70元/kg)高于規格Ⅰ組(平均60元/kg)，因此規格Ⅱ組的銷售總收入及凈利潤均明顯高于規格Ⅰ組。規格Ⅰ組和規格Ⅱ組扣蟹養殖的投資回報率分別為59.55%和84.60%。

表4 微山湖地區兩種大眼幼體在池塘養殖的經濟效益比較

3 討論

3.1 生長性能

河蟹在扣蟹階段的生長性能是眾多養殖戶極為關注的重要性狀，同時也是衡量河蟹苗種質量優劣的關鍵指標[8]。本研究以來自同一養殖群體的不同規格中華絨螯蟹作為親本繁育大眼幼體，并在相同養殖條件下養成扣蟹，通過比較2種規格親本所產后代在扣蟹階段的體質量、增重率、特定生長率、早熟率、成活率、飼料系數、最終產量以及經濟效益，探究中華絨螯蟹親本規格對其子代生長性能的影響。試驗結果表明，2個群體扣蟹在相同養殖環境和管理條件下存在一定的生長性能差異，且差異與其親本規格的差異相似，即“4母”(母本體質量200 g左右)群體在8—10月期間的平均規格稍低于“5母”(母本體質量250 g左右)群體。不同規格親本子代在扣蟹階段的生長性能差異，可能是由于河蟹與生長相關的經濟性狀均擁有較高的遺傳力，在養殖條件基本一致的情況下，其后代的生長性能差異也有所體現[9-10]。然而，2個群體扣蟹的生長性能差異在養殖后期基本消失，最終平均規格均為5.8 g左右。可能是因為這2個群體扣蟹同為大規格親本后代，相對于小規格親本的后代，其生長優勢較為明顯，但彼此之間生長性能差異有限[5]。

3.2 養殖效果

2個群體的大眼幼體在扣蟹階段的最終養殖效果沒有顯著差異，雖然規格Ⅱ組的最終平均體質量略低于規格Ⅰ組，但規格Ⅱ組的最終成活率高于規格Ⅰ組，因此規格Ⅱ組的最終產量較高。2個組之間的平均規格差異可能與其成活率有關，平均規格和成活率通常是2個相互矛盾的養殖指標，之前的研究表明，在一定的養殖空間下，平均規格較大的群體往往成活率較低[11]。扣蟹的經濟效益主要由非早熟扣蟹的售價及產量所決定，規格Ⅱ組的最終凈利潤和投入產出比均明顯高于規格Ⅰ組，一方面是由于近年來養殖戶對大規格母本所產扣蟹的需求量大大增加，規格Ⅱ組扣蟹的銷售單價要高于規格Ⅰ組，另一方面，本試驗中規格Ⅱ組的最終產量較高。

另外，本研究中規格Ⅱ組的1齡早熟比例略低于規格Ⅰ組，因而也提高了養殖效益。1齡性早熟現象是蟹種培育過程中最為普遍的問題之一，嚴重影響著扣蟹養殖的產量及經濟效益[12]。研究表明，河蟹1齡性早熟是由內因和外因共同作用的結果，主要與自身遺傳特性以及環境溫度、水質、放養密度和營養等外在因素有關[13]。本研究中，規格Ⅱ組的1齡早熟蟹比例略低于規格Ⅰ組，這可能與其存活率高、密度相對較大有關。

本試驗結果表明，“5母”親本子一代在扣蟹養殖階段的收益稍好于“4母”親本，但組間并無顯著差異。通過科學的養殖管理，微山湖地區開展大規格親本子一代大眼幼體的扣蟹池塘養殖可以取得較好的養殖效果和經濟效益。