書香中的梅花

張英姿

數九寒

冬，皚皚白雪，

百花中傲然綻放的，數梅花最有“姿態”。古往今來，文人墨客贊譽梅花的古詩詞多不勝數。“墻角數枝梅，凌寒獨自開”;“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。那么，你了解梅花嗎？你能分清楚梅花和蠟梅嗎？讓我們來一探究竟。

梅花二三事

在植物學中，梅（Armeniaca Mume）隸屬于薔薇科杏屬，梅原產中國南方 ，具有花果兼用的特性，食用和觀賞價值都很高。中國勞動人民應用梅的歷史很悠久，據考證，梅距今已有7000 多年的應用歷史，3000多年的引種栽培史。梅的露地栽培主要分布在長江、珠江及淮河流域，大致以黃河為界，在黃河流域以北地區多不能露地越冬。梅花開花的平均溫度是零下5℃～7℃，喜陽畏澇。因此，古時吟誦的梅花多分布在中國中、南部地區。

明清時期，梅的種植栽培技術大有進步。杭州、蘇州、南京、成都等地涌現了大量梅園，清代龔自珍在《病梅館記》中記載：“江寧之龍蟠、蘇州之鄧尉、杭州之西溪，皆產梅。”杭州的“靈峰探梅”、蘇州鄧尉的“十里香雪”均是流傳至今的觀梅佳話。

?“美人”梅（攝影/北京植物園 虞雯）

梅花的品種繁多，由于長期栽培，變異性較大，現今共記錄的品種數有300多個。后來中國學者將其分為11個品種群，即單瓣、宮粉、玉蝶、黃香、綠萼、跳枝、朱砂、垂枝、龍游、杏梅以及“美人”梅品種群。

南梅北移

梅花的觀賞價值很高，果實可食用亦可入藥。自明代開始有識之士嘗試將梅花從南方引種至北方，但都需要建造花房溫室保護栽培，自然環境下的露地栽培均未成功。直至20世紀60年代，以陳俊愉為首的研究團隊在系統研究梅花的基礎上，成功培育出了抗寒品種，實現了南梅北移，營造了“北國江南”的賞梅景象。

南梅北移首先需要解決的問題是抗寒品種的選擇和培育。學者們運用科學方法結合露地栽培實踐，最終研究發現雜交選育的杏梅和“美人”梅品種群抗寒性最強，最低可耐零下25℃的低溫，綠萼品種群和玉蝶品種群較抗寒。因此在北方地區栽種梅花時應選用抗寒性強的品種。

南梅北移的第一站是北京。1958年，北京林業大學與北京植物園合作，將南方梅花引種至京，并對生長的梅苗進行自然選擇。1962-1963 年，一批梅苗經受住了朔風寒流的考驗，露地綻放，標志著南梅北移取得了初步成功。

此后，學者們進行了大量遠緣雜交與抗寒育種試驗，發現人工雜交苗抗寒性優于天然授粉苗，并培育出“山桃白”梅等十幾個可以抵抗低溫的新品種。但是，這些品種卻在雜交過程中喪失了獨有的香氣，梅花研究者經過摸索后，將“淡豐后”與“北京玉蝶”雜交，最終從70多株幼苗中篩選出了新品種“香瑞白”梅，既能抗寒又梅香馥郁。如今，可以在北京露地越冬的梅花品種已達40余種。

21世紀初，三北地區北部開始進行區域試驗與推廣，吉林公主嶺梅園在實踐中總結出一整套適用于寒地黑土的梅花栽培技術，以抗寒為中心，環境、品種、措施“三對口”，杏梅品種抗寒性最強，可以直立栽培，無需任何防寒保護措施，就可以安全越冬;“美人梅” 品種抗寒性次之，采用傾斜角匍匐栽培;通過觀察記錄總結三北地區北部各試驗點的栽培和表現情況，加以綜合分析研究，南梅北移的系統理論和實踐體系逐步形成。抗寒梅花品種在大慶、公主嶺等地露地開放，使梅花栽培區域北移了2000多千米，終于也可以去天寒地凍的塞北“踏雪尋梅”了。

“月昔梅”和“蟲昔梅”的爭議

1989年1月，中國花卉協會梅花蠟梅分會成立，致力于推廣梅花蠟梅的產學研工作，弘揚梅花蠟梅文化。為什么名稱里要把梅花蠟梅并列呢？到底是“臘梅”還是“蠟梅”呢？

2019年的新版《現代漢語詞典》中，“臘梅”詞條后注釋：同“蠟梅”;“蠟梅”詞條后在特征描述后附注“也作臘梅”。可見，從詞語使用上來看，兩個詞是可以通用的。但在植物學意義上，“蠟梅”是規范寫法，在植物學上的蠟梅（Chimonanthus Praecox）也并不隸屬于梅的任何一個品種群，甚至不同科不同屬，沒有特別近的親緣關系。梅是薔薇科杏屬，落葉喬木，與杏、桃、櫻等是近親。蠟梅是臘梅科臘梅屬，落葉灌木，抗寒性較強，在不低于零下15℃時能安全越冬，是真正能夠在北方“疏林凍水熬寒月”的花木。

古代李時珍的《本草綱目》、現代《中國植物志》均記作“蠟梅”。古人也對此疑惑，當時的學者給出了答案。明代王世懋在其所著《花疏》中記載道，“蠟梅是寒花，人以臘月開，故以臘名，非也，為色正似黃蠟耳。”意思是蠟梅花是黃色的，表面像涂了一層蠟，因而得名，這也正是蠟梅花在性狀上的特色。

梅花居中國十大傳統名花之首，具有悠久的應用和栽培歷史，以其淡雅芬芳凌寒傲雪的特性被世代頌揚。經過植物學家數年潛心研究，不斷實踐，終使源自南方的梅樹種成功移植到了北方寒地。大千世界，奧秘無窮，我們更需懷抱科學的態度，探究表面背后的真相。

?蠟梅（攝影/北京植物園 虞雯）

（責任編輯 / 韋斗斗? 美術編輯 /周游）