家鄉的茶香

陳宇

說起聞名遐邇的鐵觀音，那可是我們家鄉的驕傲！聽說鐵觀音的制作工藝非常復雜，不知道在酷暑下進行炒茶是種什么樣的感覺？

于是，好奇心特別強的我央求爸爸幫忙完成暑假作業：體驗鐵觀音的制作過程。憑借我的“三寸不爛之舌”，爸爸總算是松了口。但由于媽媽的強烈阻攔，爸爸沒能將我帶到茶農制茶的作坊中去，他只是帶回了一包經過殺青后的茶葉，用家里的大鐵鍋為我示范，讓我體驗。爸爸先把大鐵鍋燒熱，我注意到鍋是傾斜著放置的；接著他倒入茶葉，并用兩只手不停地在鍋里翻動。“為什么要用手不斷翻動茶葉？”我好奇地問。“這是為了讓鍋里的茶葉均勻受熱。”爸爸笑著給我解釋道，并示意我上前試試。

開始時，鐵鍋里的溫度我還能接受，但隨著時間的流逝，鍋越來越燙，周圍的溫度也越來越高，熱得讓人窒息。爸爸趕緊過來換下我，由他繼續炒制茶葉。隨著茶葉的香氣越來越濃，葉面開始像蠶蟲那般蠕動卷曲起來，爸爸渾身上下濕漉漉的，衣服像被水浸過似的。我突然感受到了茶的清香美味來之不易——每一分收獲背后都離不開辛勤的勞作！我攤開爸爸的手，只見那寬厚的手掌上，短粗的五指和掌心都長滿了老繭，我心疼地捧著爸爸的手吹了吹。爸爸說：“這些算什么？”他告訴我，雖然現在機器可以取代手工炒制茶葉，能節省更多的時間，但手工炒制茶葉的醇香是機器炒制無法比擬的！

家鄉人辛苦的勞動換來了如今鐵觀音茶的香飄四海、名揚五洲！我和爸爸一起品味著濃濃的茶香，品味著老祖宗代代相傳的制茶技藝，也品味著歷史文化的傳承……

（指導老師 陳勇水）endprint