蔬菜中的“王”和“后”

為大家挑選兩款平價但營養價值高的蔬菜，一起看看吧！

白菜：百菜之“王”

白菜是營養極其豐富的大眾化蔬菜，有“百菜之王”的美譽。據測定，每百克白菜中含水分95.14克，水分特別豐富;其豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化。白菜中的維生素C含量也不低，是一款瘦身美膚菜。

糖醋白菜、白菜粉絲丸子湯、如意白菜卷、白菜燉豆腐等都是白菜的常見做法。

西藍花：營養“皇后”

西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，故又被譽為“蔬菜皇后”。

西藍花水分含量高、熱量低、富含可溶性膳食纖維及多種人體需要的礦物質和維生素，維生素C含量尤其豐富，遠高于辣椒、番茄，深受減肥人士喜愛;西藍花中還含有十字花科共有的植物活性物質異硫氰酸鹽，有很好的抗氧化、提高機體免疫力、抗腫瘤作用。

西藍花最常見的吃法有西藍花炒肉片、蒜蓉西藍花、水煮西藍花等。

（錢多多/文，摘自《老年日報》）