疫情期間，飲食注意5方面

馬珂

良好的營(yíng)養(yǎng)狀況是維持人體功能和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是保障人體免疫系統(tǒng)正常工作的基礎(chǔ)，對(duì)提高機(jī)體免疫力、降低疾病風(fēng)險(xiǎn)有重要的保障作用。新冠肺炎疫情期間，一般人群的一日三餐要注意以下5個(gè)方面：

1.注意食物多樣、谷物為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。

2.多吃蔬果、奶類和大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。盡量多吃深色蔬菜，吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。

3.適量食用魚(yú)蛋奶肉。魚(yú)、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物。

4.少鹽少油，控糖限酒。提倡清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開(kāi)水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

5.吃動(dòng)平衡，健康體重。在家也要天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。食不過(guò)量，不暴飲暴食。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

此外，特殊時(shí)期還要注意食品安全，減少食源性疾病的發(fā)生。首要的一點(diǎn)就是要購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢疫檢驗(yàn)合格的肉類，不購(gòu)買(mǎi)野味，避免接觸活禽畜；預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)注有食品許可證號(hào)，產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。

其次是，食物生熟要分開(kāi)，生、熟食物的加工工具和容器也要分開(kāi)。食物要完全煮熟煮透，熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上，即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物。不吃過(guò)期、變質(zhì)的食物。

再次，是要在加工制作食品時(shí)注意衛(wèi)生。拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間要經(jīng)常洗手，便后洗手；定期清洗和消毒食品加工場(chǎng)所和設(shè)備。食品加工烹調(diào)應(yīng)使用安全的飲用水。

最后要養(yǎng)成公勺公筷的習(xí)慣，家庭可實(shí)施分餐制。集體食堂可以分時(shí)段就餐，減少就餐人員密度，人員就餐時(shí)盡量保持一定距離，提倡分散獨(dú)立就餐。

（摘自《海南日?qǐng)?bào)》）