積慶里英紅九號有機茶種植管理技術要點

英紅九號茶種屬重芽、喬木型大葉茶種，適合在亞熱帶地區廣泛種植，廣東省英德市土壤條件適合英紅九號的生長。20世紀80年代初，從云南大葉群體中選育單株，通過多次培植得到英紅九號茶種。英紅九號品質優良，生育期長，產量高，發芽密度中等[1]。英紅九號成品茶色澤烏潤橙黑，毛毫顯露，茶葉經水泡成茶湯后，入口時稍帶甜味，鮮爽醇厚，氣味馥郁悠長，茶湯色紅艷、透亮，浸泡后的茶葉葉底紅軟且明亮勻齊。積慶里是英德紅茶知名品牌，是種植和生產英紅九號茶葉的規模化企業，2017年積慶里成為獲得國家有機茶和出口歐盟品質雙重認證的品牌。本文分析了英德積慶里有機茶種植管理技術要點，指導中國茶葉產業生態化發展。

1茶園環境

積慶里茶園地處英德市北部山區，屬于喀斯特地形，茶園核心種植面積為200 hm2，周邊建有茶產業生產基地及觀光茶園。茶園規劃建設歷經10余年，茶園種植區相對封閉，最終形成了四面環山、中間為盆地的山谷茶園，喀斯特地貌使得茶園與周圍的農地、城鎮、工廠等隔離。積慶里茶園環境優美、規劃管理科學，在2014年被中國農業農村部授予“中國十大美麗田園（茶園）”稱號。

2土質條件

積慶里茶園為喀斯特地形，土壤為紅壤土及黃壤土。20世紀80年代，廣東省農業科學院茶葉研究所率先種植英紅九號，種植面積為333 hm2。隨著工業化進程的發展，農業用地面積及英紅九號種植面積不斷減少。積慶里茶園距英紅九號原種植地10 km，積慶里茶園地處山谷，土壤肥沃，礦產資源豐富，積慶里茶園土壤pH值為4～5.5，土壤有機質和含氮量中等偏上，非常適宜茶樹生長。

3水質條件

茶葉種植對水質要求較高。積慶里茶園四面環山，種植用水主要為山澗水。積慶里茶園灌溉水源地處于石門臺國家森林自然保護區，該保護區位于英德市北部，屬南嶺山脈最南端，距離積慶里農業公園10 km，是廣東省面積最大的國家級森林自然保護區。石門臺自然保護區山峰林立、溝壑縱橫、溪流眾多、水質清洌，其獨特的自然環境和氣候條件形成了天然的高山山泉水，含有人體所需的各種微量元素，鈉、鉀含量適中，口感甜爽。2016年，英德市在積慶里茶園周邊10 km內建立了3個水資源監測點和9個水資源取樣點，嚴格監測及控制地下水和地表水動態狀況，保證水資源免受任何污染。因茶園水質較好，積慶里農業公園土壤質量及農作物達到了國家《土壤環境質量標準》規定的一級限值及《食用農產品產地環境質量評價標準》的相關要求[2]。

4科學施肥

科學施肥可提升茶葉品質、抗病害能力和生產效率。積慶里茶園主要采用有機農家肥（羊糞），羊糞有機質含量較多、糞質細膩、肥分濃厚，屬于熱性肥料，發熱能力中等。羊糞有機質含量為24～27%，氮含量為0.7～0.8%，磷含量為0.45～0.6%，鉀含量為0.4～0.5%[3]。羊糞經發酵后制成有機肥再施入茶園土壤，肥效好、使用過程安全，羊糞可提高茶樹抗病蟲害能力，促進茶樹生長。

積慶里茶園還種植其他農作物，茶園也很重視作物的廢棄物利用。其中，油茶種植面積約66 hm2。油茶麩是茶葉種植的有機肥料。茶籽由機器壓榨后，會流出油汁，再形成茶油，榨干后的渣料即為茶麩，也稱茶籽餅、茶枯。茶麩含有皂素和糖苷，可防治茶葉害蟲，茶麩在土壤中能夠自然進行分解，無任何毒性，也沒有殘留，是一種純天然的綠色殺蟲藥，還可提高土壤肥力。茶麩肥料成分為1.11%氮+0.37%五氧化二磷+ 1.23%氧化鉀[4]。積慶里農業公園還種植蘑菇，蘑菇生產后的廢棄料為蘑菇渣，即廢棄培養料蘑菇棒，它也可作為茶樹有機肥料。蘑菇渣主要成分為棉籽殼、木屑、米糠，經過發酵處理后變為有機肥料。蘑菇渣可調節土壤活力，激發土壤微生物活性，提高土壤通透性，避免土壤板結；蘑菇渣還可減少水分流失與蒸發，有效減輕茶園土壤干旱程度，提高土壤肥力，減輕鹽堿對土壤的損害；蘑菇渣可增加茶葉中咖啡堿、氨基酸、茶多酚、茶黃素、茶紅素等元素的含量，使茶葉色澤好、香味強、口感上乘，顯著提高茶葉質量。

近年來，生態環境的破壞及農藥的過度使用給茶葉品質帶來不良影響，同時危害了人們的身體健康。隨著社會發展進步，人們的食品安全意識正在不斷增強，綠色食品必定成為未來食品產業主要發展方向，因此，應大力發展生態茶園建設，創建綠色茶葉品牌。積慶里英德紅茶嚴格執行有機茶種植標準，生產出符合國家有機食品和出口歐盟食品雙重標準的茶葉，為中國茶葉生態化種植和安全生產作出了示范性作用。

參考文獻

[1]嚴雪雁.從打造地方品牌展望農業產業化發展前景——基于英紅九號紅茶的啟示[J].河南農業，2019（11）：8-9.

[2]國家環境保護總局.食用農產品產地環境質量評價標準發布[S].HJ/T 332-2006，2006.

[3]豬、牛、馬、羊糞的養分含量及性質[M].現代農業，2005（6）：19.

[4]何金旺.巧用茶籽餅殺螺又滅[J].科學種養，2009（7）：90-91.

（北京理工大學珠海學院羅靈）