基于工作過程為導向的《禽類生產》課程改革與實踐

李華慧，馬翠芳，蔣漓生，趙駿新

（柳州畜牧獸醫學校，廣西柳州 545003）

0 引言

《禽類生產》是畜牧獸醫專業的核心課程之一，主要培養學生從事家禽飼養管理、禽蛋孵化和家禽繁殖等現代家禽生產中必要的理論知識和先進的生產技術。既具有較強的理論性，又具有較強的實踐應用性。隨著我國家禽養殖業向綠色、環保、高效和優質方向的快速發展，對從事家禽養殖生產的技術人員要求越來越高。我校為了滿足養殖企業對畢業生的需求，提出基于工作過程為導向的課程改革基本思路。

1 中職《禽類生產》課程教學現狀

1.1 教學內容與企業崗位需求脫節

目前《禽類生產》課程主要包括雞飼養管理、禽蛋孵化、水禽飼養管理等，其中雞飼養管理和禽蛋孵化內容占大量比例，水禽飼養管理內容少而簡單。在課程建設調研中發現廣西、廣東等南方地區水禽飼養量非常大，正在向集約化、規模化發展，對水禽的飼養管理技術要求非常高。但我校畢業生對水禽飼養管理知識掌握少而落后，學生到工作崗位后不能很快適應崗位需求。

1.2 教學方法落后

講授法在課堂教學中應用比例較高，由于實訓基地建設的限制，導致“理實一體化”模式推廣不夠廣泛。很多內容主要是以教師講，學生聽為主，不能以學生為主導激發學生的學習主動性。信息化教學手段落后，只做到普遍使用多媒體課件水平，線上線下混合教學與翻轉課堂等教學模式尚未開發。

1.3 師資隊伍薄弱

專業教師缺乏企業實戰型的“雙師型”教師。大部分教師是從學校走向學校，連企業的基本流程都不熟悉，動手能力弱，在日常的實際教學中偏重理論知識的講解，限制了行動導向教學方法的推廣。面對基礎普遍較差的中職學生，主要進行“黑板養雞”，很難提高學生的學習興趣。

1.4 評價模式缺少過程性評價

傳統的考核方式是平時作業加期中和期末考試，這樣的考核沒有重視對學生學習過程的考核。主要以老師評價為主，僅注重學生理論知識的評價，沒有體現學生技能、職業素養、個性發展和創新能力等方面的發展。

針對以上存在問題，我校采用基于工作過程為導向的教學模式改革，形成目前的《禽類生產》課程。

2 基于工作過程為導向的課程改革與實踐

2.1 課程改革的設計理念

在姜大源教授在全國教育“十五”規劃教育部重點課題《當代德育教育主流思想研究》的研究成果指出，基于工作過程導向的課程開發就是根據工作過程尋找典型的工作任務，從而確定學習領域，并且進行學習情境設計和項目教學。

教學改革以學生為主體，教師為主導，以任務設計、項目指導、過程控制、評價分析等為重點。讓學生通過小組合作完成任務，使學生主動參與方案制定和討論，激發學生的主動性和創造性。

2.2 提煉典型工作任務設置教學內容

根據廣西及周邊區域經濟發展規劃，通過對廣西、廣東等多家企業進行課程改革調研，為實現學習過程工作化，教學任務設計情景化，對禽類生產崗位的典型任務進行分析，課程內容重構為“9個項目、26個典型工作任務”（表1）。

2.3 以“項目導向、任務驅動、工學交替”實施教學

依托“課堂+養殖場”人才培養模式，實施“項目導向、任務驅動、工學交替”教學模式。以9個生產項目為導向，以26個教學任務為驅動，利用“校中企”——教學牧場進行理實一體化分段教學，使學習過程與生產過程對接，讓學生在“做中學，學中做”，教學過程與生產過程同步，完成課程的教學。

2.4 改革創新課堂教學方法

在相對有限的課堂教學時間內，為了提高學生的學習積極性，課堂上采用以學生為主體的任務驅動教學法、角色扮演教學法、頭腦風暴教學法等新的多種教學方法，有效提高學生的學習興趣。利用生產案例設置問題引導學生去思考、提出解決問題的方法。

表1 《禽類生產》課程內容

2.5 優化教學手段，實施線上線下混合教學

利用超星、藍墨云班等教學平臺，搭建線上自主學習平臺，線下理實一體化實訓平臺，翻轉課堂，有效地激發學生學習興趣和自主性，實現了教學模式和教學手段的有效變革。實施線上線下混合式教學，建立多元化、多層次、多主體的動態評價體系，綜合考察學生學習狀態與能力。

2.6 建設“校內模擬+真崗實操”校內實訓基地

以工作過程為導向，建設完成“校內模擬+真崗實操”校內實訓基地，重點完成“校中企”——第二教學牧場和禽蛋孵化實訓車間建設，增設自動投料系統、禽舍保溫系統、大型自動孵化系統，增加飼養家禽品種及飼養量，營造校內生產性實訓車間職業氛圍，為《禽類生產》課程提供真崗實操的工位。利用生產性實訓車間的設備優勢和專業教師的技術優勢，將校內生產性實訓車間變成企業的加工廠，教師成為技術員，學生成為企業實習員工，實現把生產現場搬入課堂。

2.7 構建多元化過程性評價模式

利用線上線下混合式教學，改變過去教師單一評價主體，偏重知識記憶理解的考核模式，構建了多元化過程性評價模式。突出過程性考核，綜合考察學生學習狀況。課程考核內容包括自主學習情況、平時作業、課堂表現、實踐任務完成情況、考試成績等多元化內容。考核維度多層次，如可以對線上學習進行分析評價，也可以對線下學習過程效果考核等。考核方式動態化，如對學生學習態度、學習習慣、活動參與情況等進行跟蹤評價等。

3 結語

基于工作過程為導向《禽類生產》課程改革，契合畜牧獸醫專業人才培養目標，引入崗位工作真實情境，實現了學習過程和生產過程相對接，實現了學生學習內容與企業需求良好的對接，提高了學生綜合素質。通過頂崗實習單位反饋數據說明，學生適應崗位能力明顯增強，縮短了學生進入生產崗位的適應期。

以工作工程為導向的課程改革將學習過程演繹為工作過程來完成學習任務，讓學生在真實情境中“做中學，學中做”，注重培養學生的應用能力和解決問題能力，強調學習過程中的思考、反饋和分析，注重學生職業能力的培養，因此這是培養高素質技能型人才的主要途徑。