農產品農藥殘留檢測中存在的問題及其對策

梁秀麗

（田東縣祥周鎮農業服務中心，廣西田東 531502）

0 引言

在農產品種植的過程中，合理的運用農藥可以提高農產品的產量，并有效減少病蟲害的發生和影響，但過量使用農藥會出現農產品農藥殘留的問題，一旦這個問題沒有得到有效解決，將會對人們的人體健康產生較為嚴重的影響和威脅。即便食品安全檢測部門已經開展相應的農藥殘留檢測工作，但是在實際開展檢測過程中仍然受多種因素影響，無法保證檢測結果的準確性。所以，只有不斷做好全面分析，并掌握當前農產品農藥殘留檢測存在的問題，從而制定針對性檢測方案，提高檢測結果的準確性，避免農藥殘留過高的農產品流入市場而影響消費者的身體健康。

1 農藥殘留檢測中存在的問題

針對農產品農藥殘留檢測存在的問題，要想有效將其解決，應該對其主要原因進行分析，原因大致如下：

1）種植戶安全意識薄弱。由于部分農業種植戶的知識水平相對較低，而且安全意識相對較為薄弱，在實際種植農作物的過程中，過于重視提高農作物產量，忽視了農藥大量使用會影響人體健康，從而導致農產品農藥殘留超標。

2）專業檢測人員匱乏。在農藥大量使用的情況下，已經引發多起食物中毒現象，為了保證人們的身體健康，需要對農產品進行專業的農藥殘留檢測。但由于部分檢測工作人員匱乏，導致無法對農產品進行全面檢測，甚至部分區域沒有專業檢測人員，部分工作人員無法準確的操作檢測設備，無法滿足大規模農產品的檢測工作。

3）檢測設備老舊。在農產品中農藥殘留檢測過程中，需要配備專業的檢測設備，這樣可以保證檢測的質量，提高檢測結果的準確性。但是在實際檢測中，部分區域由于經費不夠充足，而且各項設備相對較為老舊，并沒有高效的進行檢測，無法保證檢測結果的準確性。

2 農產品中農藥殘留檢測對策分析

2.1 提高檢測工作人員的專業水平

針對農產品農藥殘留檢測工作來講，為了能夠提高檢測的準確性，應該事先做好較為全面的分析，并不斷提高檢測工作人員的技術水平，使得各項檢測工作順利進行。首先，檢測工作人員應該對農藥和農藥檢測知識有著一定的了解，并掌握各項檢測流程，這樣可以更加高效的完成檢測工作。其次，檢測工作人員應該熟練的操作檢測設備的使用，避免操作錯誤情況影響而無法提高檢測結果的準確性。再次，為了培養更多高素質檢測人才，企業可以與高校合作，這樣可以針對性的進行人才培訓。

2.2 科學合理的規范檢測流程

農藥殘留檢測工作相對較為復雜，而且在實際檢測的過程中涉及到的檢測工作相對較多，檢測時的每個步驟及流程都要規范，工作人員要嚴格遵守操作流程，并且正確的操作檢測工具。

2019年全年的檢測是對廣西祥周鎮產地的芒果、小白菜、韭菜、花菜、苦瓜、空心菜、絲瓜、茄子、豆角、辣椒等56種蔬菜水果進行送檢。使用的檢測設備是上海博納檢測儀器，型號是CL—BIII殘留農藥測定儀。檢測流程：采樣→藥品配制→樣品前處理→檢測樣品的制備及操作。

操作要點及注意事項如下：

1）采樣：樣品的采樣采集上市期樣品采用5點對角線或梅花狀注意均勻分布。

2）藥品配制：藥品配制應做到隨配隨用，并且精準用量，所有藥品務必放冰箱冷藏（0～5℃），切勿冷凍結冰。

3）樣品前處理：植株：稱取1 g樣品（葉菜剪成寬為1 cm的菜樣，塊根菜取1 cm左右的表皮樣品）放入三角瓶中，加入5 mL緩沖液后，用玻棒攪拌均勻后靜置15 min。注：蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株浸泡，避免次生物物質干擾。

4）檢測樣品的制備及操作：空白對照液和檢測樣品液的制備必須精、準；檢測員操作過程動作要快。開機設置先預熱20 min后調“0”和調“100”方可使用。把提取液粉劑倒入溶液瓶中，并加入510 mL蒸餾水溶解，酶試劑加入3.1 mL提取液，顯色劑中加入20 mL提取液，底物加入3.1 mL蒸餾水。然后進行對照檢測，在試管中加入2.5 mL提取液，并分別加入酶、顯色劑、底物各0.1 mL，搖勻后迅速倒入比色皿中進行對照檢測。將1 g樣品放入小燒杯加入5 mL提取液，充分震蕩1 min，然后吸取待測液2.5 mL放入試管中，分別加入酶、顯色劑各0.1 mL后，靜置15 min。最后，在樣品中加入0.1 mL底物，并馬上倒入比色皿進行檢測。并準確記錄檢測結果。整個檢測操作過程達到精、快、準。

從19年1月至12月，共計送檢56個品種共914個樣本，抑制率低于50%，合格率均達到100%。由于檢測數據龐大，本文僅展示7月份部分檢測結果，如表1、2所示。

表2 農藥殘留快速檢測標準如下

綜合上述祥周鎮2019年的送檢結果：全年檢測56個品種914個樣品屬于至少為安全食用無公害蔬菜。

2.3 提高種植戶的安全意識

農產品種植中使用農藥存在特殊性，種植戶在實際使用農藥的過程中，一旦出現過量或不規范，則會導致農藥殘留嚴重。因此，為了從根源減少農產品的農藥殘留，地方政府需要做好宣傳與管理工作，提高種植用戶的安全意識，這樣可以科學合理的使用符合規定的農藥，提高農產品產量的同時，保證農產品的整體質量，為人們提供更加安全可靠的農產品，避免農藥殘留過高而影響人體健康。

3 改善農藥使用的有效措施

3.1 引導種植用戶正確使用農藥

表1 7月份部分檢測結果

受傳統農產品種植理念的影響，農民在使用農藥的過程中，過于重視提高農產品產量，對農藥的成分掌握不夠充分。因此，為了有效解決這一問題，應該引導種植戶正確使用農藥，普及各項農藥使用方法和用量，可以在鄉鎮開展宣傳工作與地方政府合作，出臺綠色種植方案，為農民帶來幫助的同時，加深其對綠色種植的理解。

3.2 加強農民農藥殘留檢測意識

由于部分農民的知識水平相對較低，對農產品農藥殘留產生的影響掌握不夠充分，認為只要保證農作物的產量即可。針對這種思想，必須要得到有效解決，并通過宣傳或其他形式的工作提高農民農藥殘留檢測意識，加深其對農藥殘留危害的理解，使得每個農民都能夠重視自身的責任，確保在實際開展農產品種植的過程中，科學合理的運用農藥，保證農產品的整體質量。

4 結語

在農產品數量不斷增多的情況下，要想確保消費者可以購買到安全的農產品，則應該強化對農藥殘留檢測工作的重視。有關食品安全檢測部門應該加強對此環節工作的重視，這樣可以在實際檢測的過程中實現做好較為全面的優化，提高工作人員的責任意識，培養更多高素質的檢測工作人員，完善檢測規章制度，最大化發揮多元化檢測設備的效果，從生產源頭減少農藥殘留所造成的影響，促進農業生產效率的提升，保證人們安全的食用農產品。