豬飼料中霉菌污染的危害及防治措施

武建忠，封士軍

（江蘇省連云港市灌云縣畜牧獸醫站，江蘇 連云港222200）

霉菌毒素(mycotoxins)是指霉菌產生的有毒代謝產物，廣泛存在于飼料中，主要包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮，煙曲霉毒素，嘔吐毒素等，可以通過飼料進入動物體內，引起慢性中毒，損傷腎臟、肝臟、神經組織等。霉菌毒素也可以使飼料中維生素和氨基酸的含量下降，導致飼料的利用率下降。被污染的飼料被豬食入后，會導致繁殖障礙、免疫力下降、生產性能下降，急性死亡等，給養豬業造成嚴重的經濟損失。

1 霉菌毒素對豬的危害

霉菌毒素可以干擾豬對飼料中營養物質的吸收，抑制動物消化酶活性，還會使飼料轉化率，也可以導致免疫失敗，誘發多種疾病，使養豬的成本提高。豬發生霉菌中毒和毒素的種類劑量，毒素之間相互作用，飼喂的時間，豬自身的體質，年齡等關系密切。有研究表明，霉菌毒素可以導致豬群的皮炎腎病綜合征。T-2毒素和玉米赤霉烯酮等可以導致胚胎死亡，降低分娩率。煙曲霉毒素和黃曲霉毒素可以引起斷奶仔豬的死亡。

1.1 黃曲霉毒素黃曲霉毒素是一種免疫抑制劑，主要對動物的肝臟，腎臟和神經系統有毒害作用，可以引起肝臟，腸胃和免疫系統發生病變，如肝臟硬化，中大甚至壞死，膽管和膽囊壞死，肝功能下降，從而膽汁分泌較少，導致蛋白質和脂肪利用率降低，從而導致豬群生長發育遲緩，尿液顏色比較深。豬食入含有黃曲霉毒素的飼料，就會精神不佳，食欲廢絕，嚴重的話會全身黃疸，發生出血性腹瀉，貧血，流產，死胎甚至死亡。……