動物檢驗檢疫在食品安全中的作用
2021-03-05 20:07:56朱愛民
畜牧獸醫科技信息
2021年9期
朱愛民
（江蘇省南通市如東縣農業綜合執法大隊，江蘇 南通 226400）
近年來，人們對肉類食品的需求不斷提高，這也對肉類食品的品質提出了更高的要求，在動物飼養、屠宰、加工、運輸到進入市場的各個環節，都需要進行更高水平的要求，以此來確保進入市場的肉類食品能夠安全，能夠健康，保障消費者的身體健康，因此加強動物的檢驗檢疫工作是至關重要的，本文就針對動物檢驗檢疫在食品安全中的作用展開了一定的討論研究。
1 當前動物檢驗檢疫現狀
1.1 檢驗檢疫意識不足我國是一個傳統的農業大國，畜牧業在我國發展具有較長的歷史，但我國部分養殖戶的小農意識依然強烈，部分養殖戶往往沒有接受過系統的養殖知識學習，而是口口相傳，家族式的養殖方式，這樣的傳統就容易造成部分養殖戶對動物的檢驗檢疫意識不足，沒有深刻的認識到檢驗檢疫的重要，較容易引發食品安全事故，不利于食品的健康。
1.2 食品安全問題頻發我國的動物養殖往往呈現出零散的點狀分布，集約化較差，企業的管理模式較差，并且在動物加工、屠宰等環節的不規范現象頻發，出現了“瘦肉精”“注水豬肉”“三聚氰胺”等安全事件，嚴重擾亂了我國的食品市場，也在一定程度上傷害了人們的身體健康，隨著我國畜牧業的發展，我國大量的肉類食品出口到世界各國，因此必須要重視食品的安全問題，努力打造安全、健康、綠色的食品。
