機械化屠宰場如何快速準確檢出豬囊蟲

郭慶亮

（廣東省深圳市市場監督管理局龍崗監管局，廣東 深圳 518100）

隨著我國近年來機械化屠宰場的不斷發展，我國的生豬屠宰速度有了極大的提升，目前每日一個普通的機械化屠宰場的屠宰速度大約為400～600頭，而每小時的屠宰量可以達到200頭以上，屠宰檢疫工作和生豬屠宰工作是同步進行的，豬的每個部位的檢疫時間不超過20s，因此從客觀上要求檢疫員盡可能提高檢疫速度，并且在進行一系列的操作時，快速不出現漏檢，保障在短暫的時間內完成檢疫項目。在機械化屠宰場檢疫中，如何快速準確地對豬囊蟲進行檢驗，不僅能夠有助于提高檢疫速度，并且使檢疫項目快速完成，這對保障屠宰檢疫工作的準確性有良好的效果。

1 需要注意異常胴體

1.1 黑色豬胴體在進行屠宰檢疫時，最直觀的觀察方式就是了解豬的胴體。相關檢疫人員在發現黑色珠筒體時，一定要仔細并且留意的觀察，在以往的工作經驗中發現被毛顏色與豬囊蟲病的感染，可能存在某種關聯，這是由于在確診為豬囊蟲病的豬中，大約有60%左右是黑色豬。在近年來的獸醫研究中發現這種疾病的流行與自然因素和社會因素均有密切關聯，我國的山區和半山區以及偏遠的農村地區科技意識較低，并且缺乏良好的養殖知識普及率，很多農戶都習慣將豬圈與廁所連接，甚至有的地方人沒有廁所，豬也沒有豬圈，人的排泄物一概由豬來進行處理，導致豬可以直接采食到帶有豬絳蟲蚴蟲的人糞便，而出現感染的情況，并且在發現黑色豬的養殖數量較多，飼養方式往往為半舍飼養，半放牧的養殖方式，偏遠山區落后的衛生是導致中的一個主要原因。……