王興榮
(四川省廣安市武勝縣禮安鎮畜牧站,四川 廣安 638400)
豬肉在人們的日常飲食生活中占有重要的位置,為人們提供必須的營養物質等。近年來,社會經濟水平不斷發展,人們對豬肉的需求也直線上升。生豬屠宰檢疫是保證豬肉質量安全的重要基礎,生豬屠宰檢疫質量的高低決定著豬肉的質量和健康,和人民群眾的身心健康密切相連。所以,要使生豬屠宰檢疫的質量得到進一步的提高,讓消費者放心。
1.1 缺乏完整的檢疫體系缺乏完善的檢疫體系在各方面都有具體表現,比如檢疫流程浮于表面、證件缺失、檢疫檔案不夠規范等等。在生豬屠宰檢疫的過程中,有的屠宰點缺乏完善的檢疫體系,就開始屠宰生豬,使消費者的身體安全遭到了嚴重的威脅。同時在法律上,檢疫工作也缺少一定的可操作性,無法在實際的工作中執行。再加上處罰力度比較輕,有的屠宰場為了在最大程度上獲得利潤,逃避檢疫工作,私自屠宰。除此之外,在檢疫工作中,因為檢疫人員的工作職責并沒有分配給每一個人,導致管理審查的流程也不夠健全,使檢疫工作在開展的過程中受到極大的束縛。
1.2 檢疫人員的素質低下在現階段,我國的檢疫人員素質魚龍混雜,導致生豬檢疫工作無法嚴格進行,使豬肉產品的質量大大下降。這是因為生豬屠宰檢疫人員在現階段比較兩極分化,新上任的檢疫人員上班時間不足,盡管有專業的培訓,但是檢疫經驗少之又少。……