生豬屠宰檢疫中存在的問(wèn)題

玉 晃

（云南省孟連縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 孟連 665800）

目前隨著畜牧業(yè)的興起，全國(guó)各地的生豬養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，且人們對(duì)食品質(zhì)量的需求也在不斷提升，豬肉長(zhǎng)期以來(lái)就是我國(guó)主要的肉產(chǎn)品，因此豬肉的質(zhì)量也是我國(guó)食品行業(yè)所關(guān)注和重視的問(wèn)題，做好生豬屠宰檢疫工作，為消費(fèi)者提供安全、健康的豬肉產(chǎn)品就成為了保障居民健康飲食的關(guān)鍵。

1 生豬屠宰檢疫存在的問(wèn)題

1.1 缺少完善的監(jiān)管機(jī)制隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，生豬屠宰廠的數(shù)量和規(guī)模也在擴(kuò)大，市場(chǎng)的監(jiān)管力度加大，以及眾多非法屠宰場(chǎng)被取締，全國(guó)各地的生豬屠宰場(chǎng)也越來(lái)越趨于規(guī)范化，為生豬屠宰疫病的檢測(cè)提供了各類有利條件，但是在某些地區(qū)，其生豬屠宰檢疫工作仍然需要進(jìn)一步完善，如缺乏有效的監(jiān)管機(jī)制，且對(duì)各類檢疫信息的檔案記錄較為片面，此外，某些地區(qū)對(duì)屠宰檢疫的監(jiān)管力度不足，尤其表現(xiàn)在聯(lián)合多個(gè)部門聯(lián)合監(jiān)管上，經(jīng)常出現(xiàn)相互推諉的現(xiàn)象，這就使得生豬屠宰檢疫的質(zhì)量無(wú)法得到保障。

1.2 檢疫設(shè)備簡(jiǎn)陋，無(wú)法完成檢疫任務(wù)基層生豬養(yǎng)殖規(guī)模較大，因此檢疫任務(wù)也較為艱巨，但是基層由于經(jīng)費(fèi)的制約，所使用的檢疫設(shè)備較為陳舊，已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)當(dāng)代的檢疫要求，如某些檢疫場(chǎng)所中僅僅使用檢疫刀和顯微鏡進(jìn)行疫病檢疫，甚至還存在憑借檢疫經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行感官檢疫的現(xiàn)象，種種原因均無(wú)法保證生豬屠宰疫病檢疫的最終效果?！?br>