赤峰地區鮮食大豆秸稈青貯技術

正 月，李 峰*，周學超，秀 梅，娜日娜，趙廣軍

(1.赤峰市農牧科學研究院，內蒙古 赤峰 024031； 2.赤峰市巴林右旗農牧局)

赤峰市是我國雜糧雜豆種植和牛、羊養殖的重要生產基地。通過融合種植和飼養兩方面技術，種養結合，以種促養，選育適合赤峰地區種植的鮮食大豆品種，收獲鮮莢獲得效益后，充分利用廢棄的青綠豆秸，通過加入微生態制劑制成富含蛋白質、適口性好的牛、羊青貯飼料，其營養價值可媲美苜蓿，高于青貯玉米，但成本卻低的多。因此可以達到種養結合，以種促養，變廢為寶的目的，利用科學種養結合技術提高農牧民收入。農牧民既得到了種植收益，又得到了養殖所需的高蛋白青貯飼料，提高了養殖效益，變廢為寶，一舉多得。(圖1)

圖1 鮮食大豆品種選育與秸稈青貯綜合配套技術示意圖

1 鮮食大豆品種選育

赤峰市氣候和土壤特點適合雜糧雜豆的種植，鮮食大豆是以青綠鮮莢為商品的大豆種植方式，俗稱毛豆，是居民喜愛的餐桌、小吃、燒烤佐食。以往鮮食大豆鮮莢收獲后，青綠秸稈作為廢棄物，多丟棄田間。鮮食大豆秸稈分枝多，葉片肥厚，采收鮮莢的時間正是植株富含蛋白質的時期，是牛、羊喜愛吃的高營養豆科青飼料。鮮食大豆品種選擇以植株蛋白質含量高、生育期適宜為標準，赤峰地區以90 d采收鮮莢為宜，鮮莢商品性直接關系到市場收購價格，因此應選擇高產鮮莢、口感甜糯、粒大飽滿、3-4粒鮮莢多的品種。在株型選擇上，為使青貯飼料營養價值高，應選擇分枝多、株型高大緊湊、葉片肥大、抗倒伏、耐水肥的亞有限或無限結莢習性品種。

2 青貯加工技術

為充分利用青飼料的營養，需要利用青貯技術對青綠飼料進行加工，使牛、羊在冬季也能夠飼喂青飼料，但鮮食大豆秸稈糖分含量偏低，制作青貯過程中容易腐敗變質，因此需要加入微生態制劑改善其發酵后的營養結構和適口性，提高飼料消化率和報酬率。

2.1青貯前秸稈處理 豆科作物在花莢期的整株蛋白質含量最高，因此鮮食大豆品種的生育期非常重要。鮮食大豆秸稈水分含量是微生物正常生活的重要條件，水分低時會嚴重影響青貯微生物活性，并且難以壓實，造成有害細菌繁殖，青貯飼料會出現腐敗霉爛；水分偏高會導致青貯結塊，營養流失，適宜的鮮食大豆秸稈的含水量在60%-70%之間。在裝填前，鮮食大豆秸稈要用粉碎機切短，切短的鮮食大豆秸稈組織能滲出大量汁液，有利于乳酸菌生長，加速青貯過程。

2.2加入微生態制劑 青貯用的鮮食大豆秸稈要隨收隨運，隨運隨鍘，隨鍘隨裝池，不可在池外晾曬或堆放過久。由于鮮食大豆秸稈木質化程度高，蛋白質含量高，而糖分含量少，因此需要加入含乳酸菌和酵母菌的微生態制劑確保青貯成功，需要加入玉米面或麥麩加速有益菌的繁殖，改善鮮食大豆秸稈的木質軟化程度和適口性，提高青貯飼料的營養價值。把鍘碎的原料逐層裝入池內，每裝20 cm加入微生態制劑和麥麩，并用重物壓實，減少原料與空氣的接觸時間。

2.3啟封 密封30 d后，便可啟封飼喂。青貯飼料一旦啟封應連續使用，切忌取取停停導致霉變。由于鮮食大豆秸稈青貯后蛋白質含量高，牛、羊喜食，但其酸性也偏高，飼喂牛、羊時可通過添加適當比例小蘇打或其他干飼料進行中和。