貴州生態食品產業經濟發展初探

摘 要：近年來，人們對生態健康食品的需求逐漸向個性化、多元化發展趨勢，食品行業迎來巨大機遇與前所未有的挑戰。我國食品行業整體已進入成熟期，中高端產品規模進一步擴大，消費者也愈發注重食品的生態、綠色、營養、安全、品質等關鍵要素。貴州省近年來積極推動產業結構轉型，立足本土資源優勢，大力發展生態食品產業，文章對貴州生態食品產業現狀及發展做分析討論，思考產業發展措施，為生態食品產業發展提供指導。

關鍵詞：生態食品;產業;貴州

近年來，貴州深入實施農村產業革命，利用龍頭企業、產地資源、標準及品牌發發展思路，著力構建生態食品產業鏈，總體來說，貴州生態食品產業發展有得天獨厚的優勢，但尚需解決小而散、多且弱的產業現狀問題。

一、貴州省生態食品產業發展現狀

——加工原料豐富。貴州縱深推進農村產業發展，實現茶葉、刺梨等產業種植面積全國第一;李子、藍莓等重點單品種植面積位居全國首位;百香果、獼猴桃、火龍果種植面積進入全國前三;為貴州省生態食品加工企業發展提供了充沛的原料來源，省內肉、禽蛋、水產品等都保持穩定增長態勢，為健康食品加工提供了可靠的保障[1]。

——整體發展向好。2020年，貴州食品行業完成產值2753億元，完成工業增加值同比增長6.3%，對貴州工業經濟的貢獻率達38%。全省規模以上食品企業實現主營收入1847億元，同比增長11.2%;實現利潤總額755億元，同比增長17.2%;實現稅金總額317億元，同比增長11.4%。其中，農副食品加工業產值282.89億元，同比增長7.6%，食品制造業總產值180.32億元，同比增長11.1%;酒、飲料和精制茶完成產值1422.73億元，同比增長10.2%。

——加工業逐漸壯大。2020年，貴州省規模以上食品企業825家，其中包含北極熊、娃哈哈、紅赤水、貴茶集團、盛興茶葉、好一多、初好農業、山王果、貴果王等一批成長型健康食品企業。目前，全省已初步形成了健康飲品，茶制品、休閑食品、營養及保健食品等門類較為齊全的健康食品產業體系。“十四五”期間，貴州省健康食品產業將繼續向多元化、優質化、功能化方向發展。

——聚集效益初現。健康食品產業布局成效初顯，為后續產業集群發展增添了動力。烏當食品產業園集聚了以五福坊、貴州龍等為代表的規模企業，初步形成了以肉制品產業集群。貴安生態特色食品加工產業園擁有華彬、中糧可口可樂等國內知名企業。雙龍特色食品產業園初步形成了航空食品加工特色產業，開陽特色食品產業園主要是富硒綠色食品加工。

——優質項目不斷涌現。貴州省加速推進生態食品產業，重點引進了中糧可口可樂、華彬快消品、盼盼貴陽生產基地、好彩頭貴陽生產基地等一批優質項目，“十四五”時期，將為貴陽貴安健康食品產業發展注入新動能。

二、貴州省重點產業發展情況

（一）酒制造業

1.白酒品牌梯隊發展。貴州目前除茅臺酒以外，鴨溪窖、賴永初等酒業公司獲得了“中華老字號”稱號，并有十多枚白酒注冊商標獲得“中國馳名商標”。2021年貴州省發布“十四五”規劃提出，以龍頭企業為引領培育壯大白酒企業梯隊，打造貴州醬香型白酒品牌，構建“品牌強大、品質優良、品種優化、集群發展”的貴州白酒產業發展體系。做大做強茅臺集團，力爭把茅臺集團打造成為省內首家“世界500強”企業、萬億級世界一流企業。以“百億產值、千億市值”為目標，培植提升習酒、國臺、金沙、珍酒、董酒等一批在全國具有較強影響力的骨干企業，加快推動企業上市，培育一批國家級、區域級知名企業。——

2.產業呈現集中分布。貴州是中國醬酒的原產地和主產區，貴州醬酒主要分布集中在黔北的赤水河流域。其中仁懷產區是醬香型白酒發祥地和主產區，被譽為“中國酒都”，在貴州茅臺酒的引領下，成為貴州省名副其實的名優白酒品牌聚集地。同時，除了仁懷茅臺鎮區域，現在很多貴州醬香型白酒小產區也逐漸形成規模，如貴陽、畢節金沙、黔東南、黔西南等產區。其中略有名氣的有貴酒、金沙回沙酒、貴州青酒、貴州醇酒等，在當地都比較流行。

（二）飲料加工產業

1.原料資源豐富。貴州自然氣候資源優越、土壤資源類型多樣、果樹資源十分豐富，能生產從南亞熱帶到溫帶的各類優質水果，是西南地區果樹資源核心區。近年來，全省堅持綠色發展，在45個縣布局12個優勢特色水果樹種。截止2020年底，貴州省水果種植面積達985.04萬畝（不含刺梨），產量521.27萬噸，產值300.38億元，分別同比增長17.27%、17.94%和26.98%，水果產量相比2015年增長187.1%，水果面積也由2015年排名全國十八提高到全國第七。其中藍莓、李子種植面積居全國第一，獼猴桃穩居全國第三，百香果躍居全國第三。

2.多元化發展。近年來，得益于貴州省豐富的原材料優勢，飲料加工產業呈現多元化發展。目前貴州省擁有貴州南方乳業有限公司、貴州好一多乳業股份有限公司、貴州省潮映大健康飲料有限公司、貴州天刺力生物科技有限責任公司、農夫山泉（貴州）武陵山飲料有限公司、貴州北極熊實業有限公司、華彬快速消費品飲料（貴州）有限公司等一批重點企業，主要生產含乳飲料、果蔬汁飲料、包裝飲用水、功能飲料等。

（三）茶產業現狀

1.茶園面積全國第一。據統計，截至2020年底貴州省茶園總面積700萬畝（其中投產619萬畝）;全年茶葉總產量43.6萬噸、同比增長8.7%;總產值503.8億元，同比增長11.7%。

2.茶葉種植分布較廣。貴州省茶葉種植廣泛分布于遵義市、銅仁市、黔南州、黔東南州等地。貴州具有高海拔、低緯度、多云霧、無污染的自然地理條件和生態優勢，茶區森林覆蓋率在60%以上，貴州高原上遍布“林中有茶、茶中有林”的生態茶園。其中遵義市湄潭縣被評為茶業百強縣第一名，茶葉種植面積60萬畝，占全省十分之一，投產茶園面積58.62萬畝，年產值約60億元。

三、貴州省生態食品產業發展措施

萬山深處藏靈秀，多彩貴州出山珍。刺梨產品挺進市場、綠茶香飄世界、"老干媽"風靡全球，貴州生態特色食品正以強勁勢頭走出大山、走向大市場[2]。

（一）加強企業培育。加快推動省重點生態食品項目建成投產，快速壯大規模，著力推動白酒、農特產品、食品加工企業增品種、提品質、樹品牌，積極謀劃引進一批農副食品、休閑食品等深加工企業，完善食品包裝和配送環節，強化下游包裝材料、檢測檢驗等配套支撐，延長生態食品產業鏈條，構建食品產業體系。

（二）著力聚焦產業。著力打造建設特色生態食品產業園區，支持龍頭企業、“專精特新”實施技術改造助力企業轉型升級，通過“大數據+工業”深度融合工程，形成產業要素互補集群發展態勢，實現“小規模、分散化”食品生產加工主體向規范化、集團化的現代法人體制轉變。

（三）全面推進精準招商。緊盯滬粵蘇、廈漳泉、川渝湘等工業發達區域，找準承接的產業和目標企業，組織召開生態特色食品上海、廣州專場推薦會，著重“引強、選優及專、特、精”，有序推進特色食品企業精準招商。積極延展產業鏈，突出“特色化、品牌化”進行強鏈延鏈，重點打通省內上游種養殖環節產能銜接，強化下游包裝材料、檢測檢驗等配套支撐。

（四）深入開展產銷對接。通過十大工業產業產銷對接推進協同發展系列活動之農產品（食品）深加工高成長企業產品推薦啟動活動，政府搭臺、企業唱戲，為省內食品企業與省外平臺商、渠道商提供對接合作機會，實現產加銷無縫對接，助力生態特色食品公共品牌、企業品牌和產品品牌打造。進一步幫助省內食品企業擴大銷售。全年產銷對接，各種渠道力爭帶動食品新增銷售50億元。

參考文獻：

[1].陳玲.制定六大政策梳理九大任務貴州推進生態特色食品產業實現新突破[N].貴州日報，2012，（02）。

[2].陳玲.多彩貴州出山珍—貴州生態特色食品產業漸入佳境[J].當代貴州，2020，（23）：42-43.

作者簡介：杜薇，性別：女，民族：土家族

出生年月：1990.02，籍貫：四川省，最高學歷（位）：碩士研究生，職稱：經濟師（金融），研究方向：經濟。